驴肉的营养价值是什么呢？

驴肉中含有18种氨基酸，比较符合人体对氨基酸的需求，是一种优质动物蛋白资源。其中，驴肉的赖氨酸、组氨酸和天门冬氨酸也高于其他肉类的含量。驴肉中的赖氨酸可促进幼儿生长和发育，还能提高钙的吸收及其在体内的积累[52石斛网www.52shihu.com]，加速骨骼生长，赖氨酸是合成大脑神经再生性细胞等重要蛋白质所需的必需氨基酸。另外，组氨酸在新生儿及儿童生长发育期中也起着非常重要的作用。

驴肉什么味道？

驴肉吃起来味道鲜美，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。

驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

扩展资料

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。

牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

什么驴肉最好吃？

许驴的肉，是人间美味但是能够吃到的人，是少之又少就像唐僧肉一样，非常稀有但是长生不老的效果可能是没有的我认为想要吃许驴肉，几乎是不可能的但是如果虔诚的话，我相信许驴还是可以给您几块吃的当年佛祖还割肉喂鹰恩

驴肉有什么健康样功效呢？

驴肉的脂肪酸是机体能量的重要来源之一，特别是不饱和脂肪酸对于增加畜禽肉品风味、预防心血管疾病、促进机体的生长有极为重要的作用。因此，吃驴肉可以预防心血管疾病、降低冠心病发生率，特别适合老年人食用。

骨折能吃驴肉吗？

骨折的患者是可以吃驴肉的，吃驴肉不会对骨折的恢复造成不良影响。同时骨折的患者在饮食上要注意，不要吃辛辣刺激食物，比如葱姜蒜，辣椒等等。要少吃一些肥腻的食物，不要抽烟喝酒。同时在饮食上可以多吃一些牛奶，排骨，鱼肉，鸡肉等等，这些都是含有优质蛋白的食物，有助于病情的恢复。

驴肉有什么营养元素？

驴肉含有较多蛋白质，每100克驴肉含蛋白质高达27克。驴肉脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。