如何做正宗的狗宝咸菜？

狗宝咸菜，通俗的说也就是桔梗咸菜，源于朝鲜，独特风味深受当地人的喜爱。它的根部不仅是药材，而且含有丰富的营养，可以做成口感甜脆带有辣味的咸菜，就是我们常说的狗宝咸菜。

制作步骤：

1、挑选桔梗：以饱满，肥大白色，味苦者为佳，观察其根部，优先选择根部是圆柱形的。

2、桔梗自带臊味，买回来后将其的外皮去掉，冲洗一下。可以像刮土豆皮那样用硬点，薄点的工具把它们的皮刮掉。洗净后泡制，时间根据个人情况而定，适宜时间为12-15个小时，会增加口感。

3、把泡好的桔梗用小刀割成细丝，然后接着泡制，泡制时间为10-12小时为佳，使得桔梗完全泡软，去掉桔梗的特别气味，可以加少许盐。

4、泡好的桔梗条捞出来，控一下水，根据个人口味加入适量油盐酱醋，辣椒粉葱姜蒜，芝麻白糖，就像其他咸菜的腌制步骤一样。

5、把拌好的狗宝放入冷藏室冷藏两小时，拿出来即可食用。

原料：桔梗（狗宝）

配料：辣椒面蒜姜盐糖味精醋芝麻

做法：

干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条（可用铁钉挑开），再用水浸泡两天，换水同上法，这次是为了除异味．然后将发好的狗宝从水中捞出攥干除去水分，注意要略带点水分，不要太干。再将适量的辣椒面、蒜末、姜末、白糖、精盐、味精拌入发好的狗宝中，在加入一点醋和少量的熟芝麻即可食用，味鲜，酸辣，香甜，香脆开胃可口！

桔梗，俗称狗宝，朝鲜族狗宝咸菜、辣白菜深受广大汉族同胞的喜爱，成品狗宝咸菜都是个体户所为，卫生状况不祥，价格也很很贵，而干品狗宝10元一斤，用水发后[52石斛网www.52shihu.com]，体积涨的很大．自己动手制作，经济实惠，安全卫生，是春节餐桌上解腻的调味菜，本人不才，如果哪位博友有更好的制作方法，欢迎交流。

桔梗简介

桔梗名绿花根、铃铛花、道拉基等。其为桔梗科桔梗属的多年生植物，桔梗多生于山坡、草丛或沟旁，原产中国、朝鲜和日本，我国各地均有分布，主产于华北、华中、东北各省。桔梗是根，它不止是食品!桔梗根味辛、性温、也是中药.而且桔梗凉菜还是减肥食品.桔梗在我国东北地区作为食物，更是朝鲜族的特色食品。桔梗的嫩茎叶及根可供蔬食，其根可以入药，是著名的中药材。

１、桔梗营养丰富，其根含糖61.2%，还含有皂甙、葡萄糖、桔梗聚糖、桔梗酸等物质。桔梗的花也很美丽．桔梗是一种药、食、观赏兼用的经济作物。

2、药用：桔梗性中、味苦，具有宣肺气、祛痰排脓之功效，主治外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈味脓、胸闷胁痛、痢疾腹痛等疾病。据药理研究表明，常食桔梗，防病抗病，泽润肌肤而健美。

和韩国泡菜的做法一样：材料：

桔梗100G

洋葱1/4个

小葱5棵

蒜头10粒

姜和蒜头差不多的份量

辣椒粉5茶匙

白砂糖2茶匙

盐巴约100克

步骤：(注意，全过程不得沾半点油，否则全功尽废)

1.先将两棵大白菜整棵洗干净，沥干水分(放在菜蓝上就行啦!)

2.将沥干水分的大白菜用刀从根部开始切开，划十字刀，切成四部分，注意，最好不要切到尽，留在叶部，这样整棵白菜就相连着.

3.将切好的大白菜用盐巴搓好，里里外外每一层叶子都要搓盐巴.(我是在砧板上搓盐的)

4.然后放至24小时，再将腌制过的大白菜冲洗后沥干(您会发现大白菜已经变得很软，这时有种特别的味道)

5.蒜头和姜分别切茸，洋葱和白萝卜切丝，小葱切小段

6.将蒜泥，姜茸，洋葱丝，小葱段用5茶匙辣椒粉加两茶匙白砂糖，两茶匙盐巴拌好，搁置5分钟(喜欢吃辣的可以多点放辣椒粉，喜欢吃甜一点可以多放些糖)

7.然后将拌好的这个辣椒酱倒在一个装有白萝卜丝的碗里，再拌匀，搁置20分钟.(^*_*^)最终的泡菜调料做好了!

8.接着将泡菜调料涂抹在沥干水分的大白菜上，务必每张叶子都要涂抹上(同样也是放在砧板上涂抹)

9.将涂好调料的大白菜放进保鲜盒封好，放到冰箱放一个星期左右.至此韩国泡菜的制作过程全部完毕啦!(^*_*^)

10.一个星期后可以开封，食用了!

狗宝与狗肉瘤的区别是什么？

一个是化学成分复杂的结石状物质，一个是肌肉脂肪类的物质，完全不一样的！

狗宝是生长在狗胃里一种石头样的东西。化学成分复杂，至今尚未完全弄清，已知者为胆红素、胆酸、碳酸钙、碳酸镁和磷酸钙，及多种有机酸和多种活性酶等。多呈圆球状或椭圆球状，一般直径1一5厘米，表面呈灰白色或灰黑色，略有光泽，并有多个类圆形突起。质地坚重细腻，指甲一划可见划痕。断面为白色或牙白色，呈同心环状层纹，近中心部较疏松，但多不能分离，气微腥，味微苦，嚼之有粉性而无沙性感觉。传统中医认为具有降逆风、开郁结、解毒之功能。主治胸肋胀满、食道癌、胃癌、反胃、疔疮等，是多种良药的重要原料。狗宝为我国传统中医药材，自古与牛黄、马宝并誉为"三宝"。

狗肉瘤一般指来源于间叶组织（包括结缔组织和肌肉）的恶性肿瘤，多发生于皮肤、皮下、骨膜及长骨两端。属于脂肪类物质！

什么是狗宝、怎么得到？

狗宝就是狗的胆囊、肾脏及膀胱内长的一种像石头样的块状物。它和牛黄、猪砂并称为“三宝”。狗宝的主要成分有：碳酸钙、碳酸镁、磷酸镁等。具有降逆风、开郁结、解毒之功能，主治胸胁胀满、噎膈、胃癌、反胃、痈疽、疗疮等。是制造多种良药的重要原料。一、如何识别长有狗宝的狗狗长有狗宝的主要特征：一是老狗，年龄越大的狗，有狗宝的可能性越大；二是被毛无光而发焦，甚至经常大量脱毛造成长期秃毛的怪现象；三是眼无神、暗淡、结膜发红、久治不愈；四是体温高，长期发烧，似病非病；五是采食量少而无规律，什么食物都不爱吃，常挑剔；六是喜欢喝水，特别爱喝盐水；七是体质瘦弱，表现无力。愿行走，坐卧不安；八是有的经常哀嚎。二、人工培育狗宝法(一)喂食异物育宝法：取女人的长头发藏在馒头、肉块或其它狗爱吃的食物内。让成年狗在傍晚吃掉，共吃两次。每次应检查狗是否把头发吃掉，如果狗把食物吃掉把头发吐出，应多让狗吃几次，每次喂头发的量掌握在狗能吃下去的情况下尽量多点，总之让狗吃些线结等难消化的异物。狗吃异物不久，便会得胃病，逐渐出现不爱吃食物，体质瘦，喜欢喝水，行走乏力、卧不安宁、被毛无光而脱落、眼发红、体温高等一系列不正常的症状。此乃长狗宝之过程，一年左右狗宝即可形成。(二)植入异物育宝法：方法是在狗的右侧倒数2～3肋骨间，切开3厘米左右的切口，将胆囊取出，切开小口，植异物作核。异物可用塑料制成直径2厘米的核，外包的白布，用酒精浸泡消毒后并将两个核串在一根线上，粒间距离1～2厘米。核植入胆囊后，注入含有大肠杆菌的培养液(此液请与当地生化部门联系)，用量适度。用灭菌生理盐水冲洗伤口，缝合胆囊，并将串核的固定线接栓在缝合线上。将胆囊送回腹腔原处，缝合腹膜、肌肉和，皮肤．手术后10天拆线。一年后再用上述手术法取出核心。刮掉表面附着物，洗净即可放阴凉处晾干。干后雕可出售。每只狗一般可埋核2～3次。(三)药物育宝法：凡身体健康、骨架高大的狗均可采取药物育宝法。将猪毛、羊毛、人发渣各170克，分解醇100克，充分混合均匀，放入铁锅内(加入适量的水)猛火煮沸，待三种毛发完全溶化成糊状后倒出，晾凉即可食用。一般体重在7公斤以上的狗都可喂此种药物，1天喂两次(早晚各1次)，每次50克，连喂7天；10公斤以上韵狗可连喂10天，幼小的狗不宜喂此药。喂药后3个月应防止狗咬架和激烈活动，以免减少药物的吸收量。狗吃了此药后，一般1年左右即可形成狗宝，其成功率在80％以上。三、狗宝的鉴别狗宝呈圆球形，一般直径1．6～5厘米。表面灰白色或灰黑色，有自然花纹，略有光泽，质坚实而细腻，以指甲划之可留痕迹，断面有同心环状层纹，近中心部疏松。气微腥，味微苦，嚼之有粉性而无砂性感觉。以白色、细腻、断面有层纹者为佳。从胃内取出的宝也要用清水洗净，阴干保存。狗宝乃珍贵药材，地市级以上的生物药品厂及医药收购部门大多收购。出售时要到任药公司或有关单位进行鉴定和评价。四、摘取狗宝的方法具体方法有二：一是待长有狗宝的狗自然死亡或杀狗取宝，二是将狗全身麻醉，手术取出狗宝后，将刀口缝合，狗仍可存活，再继续育狗宝。无论宰杀或动手术取宝，都应认真检查胆、肝、胃，发现有宝的胆囊、肝管及胃，要慢慢去净附着的肉膜和杂物，待宝完全露出后用丝绒线扎紧，置阴凉处目然干燥，切忌风吹日晒，以免干裂影响质量和产量。

中药的狗宝指什么？

1·概述

狗宝为犬科动物犬的胃结石，是生长在狗胃里一种石头样的东西。狗宝多呈圆球状或椭圆球状，一般直径1一5厘米，表面呈灰白色或灰黑色，略有光泽，并有多个类圆形突起。质地坚重细腻，指甲一划可见划痕。断面为白色或牙白色，呈同心环状层纹，近中心部较疏松，但多不能分离，气微腥，味微苦，嚼之有粉性而无沙性感觉。

狗宝为我国传统中药材，自古与牛黄、马宝并誉为"三宝"。

狗宝是国内外医药市场上的紧销商品，各地医药、外贸等部门都迫切需要。

2·狗宝的识别

据资料报道，9%一10%的狗有狗宝，只是因为人们不会或不注意识别有狗宝的狗而未能摘取狗宝。李时珍在《本草纲目》中说："狗宝生癞狗腹中，状如白石，带青色，其理层叠，亦难得之物也。"狗宝多产于病狗，这些病狗常有以下特征：

(1)狗宝是逐渐形成的，所以年龄越大的狗有狗宝的可能性越大，而且采到的狗宝越大，价值也越高;

(2)体质瘦弱乏力，不愿行走，坐卧不安;

(3)体温高，长期发烧，似病非病;

(4)毛发杂乱无章，蓬松如草，无光泽，甚至毛发大量脱落，逐渐光秃;

(5)眼睛暗淡无光，结膜发红而久治不愈;

(6)日食量少，进食无规律，而且挑剔;

(7)喜欢大量饮水，特别爱喝盐水;

(8)日常烦躁不安，夜间常自动发出低沉的呻吟和哀嚎。

发现有上述特征的狗，宰杀时，认真检查狗的胃，若发现有石头样硬块物，即为狗宝。

3·狗宝的摘取加工

取狗宝时，先用刀把有狗宝的部位割下，小心剖开，取出后剔净粘附在上面的肉膜等杂物，用清水反复洗净，然后用丝布包扎好，放在阴凉干燥处自然干燥。干燥过程中，切忌风吹日晒及火烤，否则狗宝开裂而影响质量。干品不需深加工即为药用狗宝。

4·狗宝的化学成分

狗宝的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、磷酸镁等。

5·狗宝的性昧功能

狗宝具有降逆气、开郁结、消积、解毒等功效。主治胸肋胀满、噎隔反胃、痈疽疮疡、疯癫等多种疾病，对胃癌、食道癌及恶疮有独特疗效。还是许多中成药的重要原料。

什么样的狗才会有狗宝？

极端瘦的老狗，又不少吃。

长狗宝的狗应该是什么样的？

狗长有狗宝的主要特征：一是老狗，年龄越大的狗，有狗宝的可能性越大；二是被毛无光而发焦，甚至经常大量脱毛造成长期秃毛的怪现象；三是眼无神、暗淡、结膜发红、久治不愈；四是体温高，长期发烧，似病非病；五是采食量少而无规律，什么食物都不爱吃，常挑剔；六是喜欢喝水，特别爱喝盐水；七是体质瘦弱，表现无力。愿行走，坐卧不安；八是日常烦躁不安，夜间常自动发出低沉的呻吟和哀嚎。发现有上述特征的狗，宰杀时，认真检查狗的胃，若发现有石头样硬块物，即为狗宝。