卤鸡肝怎么做才好吃？

主料鸡肝800g辅料卤肉老汤400g盐5g香叶5片桂皮2寸段八角1个花椒30粒干辣椒3个生姜30g

步骤

卤鸡肝的做法步骤11.新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色，很清亮了，才可以。这样反复的浸泡冲洗可以洗掉不少的杂质及肝本身吸收的毒素

卤鸡肝的做法步骤22.清洗好的鸡肝，入锅，放入多一些的凉水，中小火煮至水将沸，此时会出很多的血沫，关火

卤鸡肝的做法步骤33.焯水后的鸡肝依然要反复的清洗

卤鸡肝的做法步骤44.直到水变清为止。经过这样反复处理的鸡肝，吃起来才放心。这也是为啥我不让孩子们在外面买着吃，人家大批处理卤煮的[52石斛网www.52shihu.com]，才不会这么费工夫的。

卤鸡肝的做法步骤55.卤肉的老汤取一些，再加适量是水

卤鸡肝的做法步骤66.备好煮肉料

卤鸡肝的做法步骤77.放入煮肉料

卤鸡肝的做法步骤88.把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中

卤鸡肝的做法步骤99.然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟

卤鸡肝的做法步骤1010.然后加入盐

卤鸡肝的做法步骤1111.再继续小火煮3分钟。立即离火，但不要捞出，浸泡2小时以上让其充分入味

卤鸡肝的做法步骤1212.卤好的鸡肝切开，很入味，口感又很嫩，绝不是硬硬的那种口感哦。

吃鸡肝有什么好处、坏处？

吃鸡肝有很多的好处，例如鸡肝中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。望。

有胃炎的可以吃鸡肝吗？

有胃炎的患者是可以吃鸡肝的，但是一定要注意少吃，另外一些不容易消化的食物以及刺激性食物也要尽量避免，尤其是在胃病发作期间，除了饮食改善，还要在医生的指导下治疗，比如服用奥美拉唑，铝碳酸镁咀嚼片，吗丁啉等，这样饮食改善加药物治疗，效果比较好。

猫猫为啥不能吃鸡肝阿？

虽说长期吃肝有种种弊端，但并不是说鸡肝绝对不能吃。在某些情况下，鸡肝是犬猫的一种好补品：

首先，容易感冒和腹泻的犬猫可利用鸡肝维生素A含量高这一特点来维持呼吸道和消化道上皮细胞的完整性，以增强机体抵抗力。

第二，对于食欲差或重病无食欲的犬猫，可利用鸡肝良好的适口性来刺激食欲，逐步恢复消化道功能。

第三，对于营养差或体质瘦弱的犬猫，鸡肝中蛋白质含量高的特性可以让它们增加营养、增强体质。

鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分，营养价值高、适口性好，且有独特的腥味，为犬猫所喜爱。但若长期吃肝，而且单一吃肝则会出现一些疾病。

肥胖——由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的犬猫能量过剩会引起肥胖，太胖就会增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率。

皮肤瘙痒——鸡饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。

维生素A中毒——鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。

缺钙——由于肝含磷高而含钙低，同时磷对钙的吸收又有抑制作用，长期吃肝会导致机体钙的缺乏，造成幼年犬猫的佝偻病或成年犬猫的软骨病。

出血——机体的凝血需要钙的参与，若犬猫长期吃肝造成缺钙则会引起凝血功能障碍，鱿致性出血或急性出血不容易止血?

产后抽搐——长期吃肝的犬猫在产后由于哺乳造成钙的大量流失，而本身储备的钙又很少，所以很容易出现低血钙，表现为喘气、流涎、抽搐、四肢强直。若治疗不及时则可能会引起死亡。

鸡肝怎么洗净？

1、买回来的鸡肝上的胆滋囊都和鸡肝连接着，就要通过泡洗前用刀轻轻的切除；

2、备好一个小盆，将去除胆滋囊的鸡肝放入小盆中；

3、鸡肝用水泡3分钟后，就用手轻轻的揉搓；

4、买回来的鸡肝就要用水来泡30分钟，用手来揉搓，在泡洗，在揉搓，最后用水来冲洗。

鸡肝功效：

1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌；

2、鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；

3、食鸡肝可使皮肤红润；

4、食用动物肝还能补充维生素B2。

儿童适合吃鸡肝吗？

鸡肝的营养十分丰富：每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。