豇豆怎么容易煮烂？

豆子都差不多很干硬，所以我以绿豆为例做个解释。

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后[52石斛网www.52shihu.com]，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

新鲜的缸豆想要煮烂可以在烧之前放在沸水中煮几分钟后捞出

这样就能容易煮烂

如果是豇豆干

在使用的时候可以将豇豆放入凉水中浸泡变软后使用就可以了

希望对您所有帮助。

豆类食物一般都不容易煮烂。但是豆角有办法炖烂的。比如炖一斤的豆角时，捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿。

碱面或小苏打不要太多，就像放盐的三分之一或四分之一，一小捏就好。放多了就太烂了也不好，并且还有小苏打味道。

做法

1.豆角清洗摘段；

2.油烧热倒进豆觥炒匀；

3.放辣椒提辣；

4.加盐炒片刻；

5.放清水将豆角煮熟透；

6.放点味精和蚝油炒匀；

7.出锅

豇豆的食疗功效是什么？

豇豆为豆科植物豇豆的种子。又名豆角、角豆、饭豆、腰豆、长可、裙带豆、浆豆等。豇豆的食疗功效是健脾补肾。主治脾胃虚弱，泻痢吐逆，消渴，遗精，白带白浊，小便频数。

豇豆对人体都有什么营养价值？

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经，具有理中益气、生精髓、健胃补肾、调颜养身、和五脏、止消渴的功效;尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频及一些妇科功能性疾病患者多食。

豇豆的功效与作用禁忌是什么？

豇豆中含有丰富的优质蛋白，不饱和脂肪酸、多种维生素及微量元素，可以为身体补充多种营养，可以调理消化系统，治疗呕吐、打嗝等不适，可以生津解渴，健脾益气，还可以改善便秘，增强人体抗病能力，提高机体免疫力，对糖尿病也有很好的治疗作用。豇豆一定要煮熟食用，不然会导致腹泻、中毒，一次性也不要吃太多，会引起胀气。气滞便结者不宜食用豇豆。

豇豆适合糖尿病患者食用吗？

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

长豆角是豇豆吗？

是的，不同地区的不同叫法而已。

长豆角又叫豇豆，性平，不是寒性的也不是温性，所以可以吃。

但吃的时候要注意一定要炒熟，煮熟。

类似的都类蔬菜，如扁豆，豌豆，也都是性平的蔬菜。可以适当吃一些。

还有，忌食：绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品

夏天到了，香瓜，西瓜也不能吃。

可以吃点苹果，龙眼，荔枝等温性的水果。水果在饭前一个小时吃。