芦笋的功效有哪些呢？

芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分[52石斛网www.52shihu.com]，有利排毒。芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

芦笋有哪些药理作用？

芦笋，学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，芦笋所含有的芦笋甙结晶体含多种营养成分，并含有多种特殊的营养元素，如大门冬酰胺、大门冬氨酸及多种甾体皂成物质。

芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效。更具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。芦笋之所以能治癌，是由于它富含组织蛋白。这是一种使细胞生长正常化的物质。而且芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。癌症病人食用芦笋后，一般2～4个星期，病情就开始好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放l周以上才一吃，而且在整个治癌过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。但芦笋只是对某些癌症有一定疗效，还不可能治好每一个癌症患者。

芦笋还具有其它很多药用效能，因为芦笋中含有0．71%～0．96%的非蛋白含氮物质，其中主要是天冬酰胺。天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类，还可增进人的体力，使人消除疲劳，可治全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。芦笋中还含有对治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。还可以治疗白血病。

芦笋有风湿能吃吗？

芦笋属于高维生素食品，可以适当的进食一些的，有利于满足机体对抗疾病的需要。可适当多食动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉及牛“腱子”肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物等。对于这个疾病，您要根据实际个人体质、免疫能力、恢复情况等方面综合来看，有些人预后比较快也比较好，有些人预后比较慢甚至比较差。

如何做芦笋？

烧芦笋

原料：原料：主料：嫩芦笋500克辅料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克

制法：（1）芦笋洗净削皮，整条放入开水中汆一下，捞出控水。（2）炒锅中放油烧热，加入2杯开水，芦笋下锅，放入1克精盐，烧开，稍煮，捞出放盘中。（3）将炒锅刷净，放入1杯开水，再把精盐、味精、胡椒粉、料酒依次下锅，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁浇在芦笋盘中即可。

特点：色泽鲜绿，醇香

草菇烧芦笋

配料：芦笋罐头500克，草菇200克，熟火腿30克，莱油50克，料酒5克，胡椒粉：克，湿淀粉6克，细盐3克，味精2克，香菜节5克。

操作：1.将草菇洗净，撕成块条状；芦笋罐头开筒，滤干水分，熟火腿切成薄片。2.将锅洗净，置中火上，下菜油烧至七成热，放入草菇偏炒几下，加料酒，煽至变色，加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下，再加入芦笋同烧。3.用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁，烹入锅内，炒匀起锅入盘，撒火腿片、香菜即成。

芦笋炒口蘑

原料：芦笋、口蘑

做法：1、芦笋切去老根，斜切成段。2、白口蘑切成片，开水焯过，捞出沥干。3、炒锅烧热放油，先炒口蘑，加一点生抽使它看起来更有食欲。4、加入芦笋快速翻炒至熟，加点盐炒匀即可出锅。

上汤芦笋

将芦笋的外皮去掉，过油炸一下取出，白菜叶子焯熟取出，水中加入盐、白糖、白酒、油，将芦笋放入再焯一下取出；将白菜叶卷入芦笋，放在汤碗中，加适量鸡汤，开锅中后入锅蒸2分钟，锅中加少许鸡汤，放入藏红花水、盐、白糖、水淀粉调匀后淋在蒸好的芦笋卷上，放少许蟹籽即可。

特点：鲜嫩脆爽，汤鲜味美。

鸡肉酿芦笋

材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。

做法：1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。

炝炒芦笋尖

主料：芦笋450克辅料：辣椒(红、尖、干)20克调料：花椒5克，香油1克，盐2克，味精1克，植物油15克

做法：1.芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟；2.锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香；3.将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精；4.把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。

蚝油芦笋

原料：芦笋一把，去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺

做法：1锅内烧水，水开后，加入一大匙盐和数滴油，将芦笋根部先放入热水，21分钟后，整根放进锅里，煮2分钟左右捞起沥干摆盘，锅内水可倒掉。3锅内放油，倒入蚝油、生抽，加少量水，烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可

芦笋能泡水喝吗？

芦笋能泡水喝的。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。营养是比较全面而丰富的。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，一般人都可以吃这个的，还能用这个泡水喝的，不会有不良作用的。

肺癌吃芦笋可以吗？

肺癌是常见的恶性肿瘤，发生原因和吸烟密切相关，也受大气环境污染，汽车尾气的排放，特殊工种和职业因素也会影响肺癌的发生 。所以肺癌早期预防，远离不良的生活和工作环境，增加饮食营养，增加高维生素类的饮食，比如说可以吃芦笋。另外就是早期诊断后，早期进行及时有效的治疗。