吃荔枝都有哪些功效作用呢？

荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身”“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营[52石斛网www.52shihu.com]，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

怎么从外形判断荔枝核的大小？

第一步：观其大略

从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。

第二步：投石问路

挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。

第三步：以貌取胜

俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝，就要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。

挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，则不要购买。顶尖偏尖的荔枝则肉厚核小，顶尖偏圆的荔枝则一般核比较大。若荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，则较为成熟。若表皮上的龟裂片密集程度比较高，则舍弃。

来自：易礼邮网站

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如何保存荔枝壳？

荔枝的保鲜方法

把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是，选购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长时间的保存。

中国吃网提醒，艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有杀菌防腐的作用，此外，加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中，加入糖水，再放入排气箱中进行加热和排气，然后将罐密封，再放到沸水中煮，冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理，所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。

荔枝保鲜技术

1。低温贮藏法

①自然低温贮藏法荔枝成熟时采收，当天用52℃、500mg/L苯莱特热溶液浸果2min，沥干药水，放入硬塑料盒中，每盒10-15粒，再盖上0。01mm厚的聚乙烯薄膜，可在自然低温下贮7天，基本保持色香味不变。也可将成熟的鲜荔枝用0。5%硫酸铜溶液浸3min，然后用有孔聚乙烯袋包装，可在室温下贮藏6天，保持外观鲜红。

②低温冷藏法用2%次氯酸钠浸果3min，沥干药水后，将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好。

2。低温气调法

①小袋包装法荔枝于八成熟时采收，当天用52℃的500mg/L苯莱特，/L多菌灵或托布津，或/L苯莱特加乙磷铝浸20s。沥去药液，晾干后装入聚乙烯塑料袋小袋或盒中，袋厚0。02-0。04mm，每袋0。2-0。5kg，并加入一定量的乙烯吸收剂(高锰酸钾或活性炭)后封口。置于装载容器中贮运。在2-4℃下可保鲜45天，在25℃下可保鲜7天。

②大袋包装法按上述小袋包装法进行采收及浸果，沥干稍晾干即选好果装入衬有塑料薄膜袋的果箱或箩筐等容器中，每箱装果，并加入一定的高锰酸钾或活性炭，将薄膜袋基本密封，在3-5℃下可保鲜30天左右。若袋内气体成分氧为5%，二氧化碳3%-5%，则可以保鲜30-40天，色香味较好。

3。保鲜剂与多功能保鲜袋配合使用法多功能保鲜袋的作用包括：自动调节袋内空气成分，保持氧气5%，二氧化碳4%-5%。这是最好的延长农产品寿命的空气成分；能迅速排出农产品成熟过程中产生的乙烯(乙烯能缩短农产品寿命，并引起农产品腐烂，不利农产品保鲜)；能吸收农产品成熟过程中产生的少量有害气体，如醇本醛等。起到辅助杀菌的作用；保持袋内农产品适当的水分；防雾、防滴，即防止袋内水珠的形成。而保鲜剂较好解决了荔枝壳的保持鲜红色问题(颜色与新鲜荔枝无异)，且不影响荔枝果肉的质量；同时也较有效地控制保鲜过程中霜疫霉病、炭疽病、酸腐病的发生，使荔枝较长时间地保色、保味、保质。

将保鲜剂与多功能保鲜袋配合使用包装好的荔枝置2-4℃的冷库中冷藏或冷藏车运输或置冷藏集装箱中船运，可保鲜30-40天，好果率达95%以上；到达目的地后，在超市冷柜中销售，货架期可达10天以上；常温销售，货架期也可达3天(72h)不褐变。置常温环境中保鲜，保鲜期可达7-8天；若不进行保鲜剂处理，将荔枝采后(散去田间热)直接装进保鲜袋，荔枝可保鲜5-6天。

荔枝的食疗功效

荔枝的果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；荔枝的核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，促进食欲之功效。

荔枝适用量：不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人，每天吃5颗就足够了。

食用荔枝一定不要过量，如果吃完荔枝出现上火症状时，可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水，可稍降过盛之火。

荔枝的多种吃法

荔枝鸡球

原料：鸡脯肉300克荔枝200克

辅料：鸡蛋1个、红黄彩椒

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怎么种荔枝核？

如果是玩的，随便将荔枝核放在花盆，淋点水就行了。不过，要用大核那种荔枝核（直径10毫米以上，外表光滑那种），小核（直径只有5-6毫米，皱皮）那种是退化的，不能发芽。夏天在山东也是能够播种的，关键是找到大核品种荔枝核。商品荔枝，只有迟熟品种（怀枝）等少数品种才是大核的，都可以发芽、生根，只要有水，十来天就能长出细细长长的树干，红红的、嫩嫩的、几天后开始转白或者是米黄、浅绿、最后是翠绿，对种植没有特别要求，比种许多作物还简单。只是荔枝是怕冷的，逢霜必死。

参考资料：增城荔枝

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