“望”：看燕盏盏型
盏型舒展、纤维疏松、丝状纹理、裂隙丰富、通透性好、色泽自然的是纯燕窝；盏型呆板、纤维致密、块状纹理、裂隙较少、通透性差、色泽过于均匀或者颜色过白者的是普通燕窝。
“翻”：翻看燕盏凹面
纯燕盏裂隙丰富，各处厚度均匀，从包装盒外看到是否经过了粘碎增重处理，翻看燕盏的凹面兜处，如果有较多的非丝瓜筋编织状的燕网覆盖，而是厚重的交织和碎屑物，则可判定为经过增重处理。
“闻”：闻燕窝味道
燕窝有如同蛋清的馨香，隐约有一些氨水气息；有味道厚重、有鱼腥味或油腻味道等气味特殊者多为普通燕窝或者劣货燕窝。经过漂白、加胶或者染色的燕窝，经过长期的放置或风干，异味会逐渐消失，喷洒上少量水分浸软后，气味会更加浓烈。
“掂”：估单盏盏重
盏型完整的纯燕盏每一个的重量在5至6克，偶有盏型硕大者可重达7克左右；若经过加胶、掺水或粘碎增重等方式处理，普通大小的燕盏单盏重量可达到8克左右。
“蘸”：测燕窝快速吸水
纯燕窝裂隙丰富[52石斛网www.52shihu.com]，能够产生较强的吸水性，将纯燕窝快速进入水中，2至3秒后取出，重量增加30%以上；加胶燕盏之裂隙被胶质填满，表面形成胶层，放入水后，短时间内吸水量有限，重量增加幅度一般在20%以内。
“称”：称泡发发头
纯燕窝经过充分浸泡后，重量会增加8至13倍（俗称“发头”）；普通燕窝由于已经含有一定的水份，且蘸涂了不吸水的食用胶，所以发头较小，一般在6至8倍。