怎样做正宗的四川泡椒？

【自制泡椒做法】

材料：

主料：朝天椒适量。

调料：食盐1包，花椒适量，白酒少许，水。

步骤：

1、买新鲜的小红尖椒。

2、用剪刀剪去辣椒蒂。

3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打[52石斛网www.52shihu.com]，泡20分钟。

4、仔细冲洗干净。

5、沥干水分。

6、然后用凉白开再清洗两遍。

7、用牙签将辣椒插上眼。

8、泡入泡菜坛子里。

9、加入腌制盐。

10、加入高度白酒。

11、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水。

12、20天后，泡椒酸辣可口。

市场买的泡椒里的水能泡菜吗？

可以泡的。不过泡椒里面的水，一般都是放了化学药品的，建议还是自己泡。

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

【泡椒分类】

1、二荆条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；

2、子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；

3、墨西哥泡椒：这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

湖南泡椒怎么做？

1、嫩尖椒带蒂洗干净后晾干，

2、晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上，

3、汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开，

4、把腌制好的尖椒摆坛子底，

5、熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行，

6、把汤倒坛子里，

7、盖上坛子盖子腌制，

8、三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了。

9、再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。

怎么去做泡椒？

泡椒的制作方法

1.红辣椒，根据您的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。

至于何时可以享用，就自己决定吧。

保罗乔治为什么叫泡椒？

保罗乔治泡椒外号的来由有两个：

1、因为保罗乔治的名字在英文中的发音听起来像“泡噢-jio吉”，当解说在快速的念出他的名字时便像泡·椒汁，再有泡椒汁简化，就成了泡椒。

2、众所周知，在2010年男篮世界杯前，保罗乔治被征召入选美国男篮。在赛前的一次队内的公开训练赛中，保罗乔治追帽快攻上篮的哈登，结果落地时腿撞上了篮架，小腿严重骨折。当时比赛正在转播之中，看到这一幕的人都不禁倒吸一口凉气，现场的球员和球迷的脸上充满了惊恐。而就是在如此重伤之下，保罗乔治在经历了一年的康复后重返赛场，并且在随后的赛季凤凰涅槃，技术全面提升，带领步行者重新杀入季后赛。大伤归来，反而进化，如同辣椒在经历了各种酱料和时间的腌制后，辣味更足，味道更酸爽。

综合以上两点，这就是为什么保罗乔治叫泡椒。

保罗乔治简介

中文名：保罗·乔治

外文名：

别名：泡椒、PG-13

国籍：美国

出生地：美国加州棕榈谷

出生日期：1990年5月2日

身高：2.06米/6英尺7英寸

体重：95公斤/210磅运动

所属球队：印第安纳步行者队

特点：投篮、突破、防守

主要奖项

NBA最快进步队员奖(2013)

NBA最佳防守阵容一阵(2014)

3次NBA全明星(;2016)

NBA最佳防守防守阵容二阵(2013、2016)

NBA最佳新秀二阵(2011)

连续两年带队闯进NBA东部分区决赛

号码：13号

选秀：2010年第一轮10位被步行者队选中

场上位置：小前锋

怎么可以制作大量的泡椒水？

准备材料：坛子、尖椒、白醋、白糖和盐。

1、买新鲜的小红尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。

2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

3、泡20分钟后，仔细将小尖椒冲洗干净。

4、将小尖椒沥干水分。

5、用牙签给每根辣椒插孔，然后放进泡菜坛里面。

6、加入白醋、白糖和盐，然后盖上盖子，坛沿里加入凉白开水。

7、20天后，可以得到酸辣可口的泡椒水。