米汤有什么区别、米油功效有哪些？

米酒也叫米汤，是人们平时熬大米饭或者蒸干饭时，在锅面的上层集聚的一层粥油，这种米油性味甘平，能滋阴长力，有很出色的滋补作用，平时食用能缓解身体虚弱，也能利于人体病后身体的恢复。

米油的营养价值很高，它含有烟酸和维生纱以及磷铁和无机盐等多种营养成分，另外米中还含有大量的碳水分化合物[52石斛网www.52shihu.com]，它还易于消化和吸收，人们食用米油以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

小米熬出的米油，性质温和，能暖脾胃，对胃寒、胃痛等不良症状都有很好的调理作用，而大米熬出的米酒则性质略寒，适合那些经常上火或者肠燥便秘的人群食用。

花生油和玉米油哪个营养价值高？

在日常生活中无论是炒还是炸，我们都需要用到油，市场上油的种类很多，有各种植物油，还有猪油牛油等动物油，其中发兔还是比较喜欢吃奶油，嘿嘿。

如何熬出米油？

首先，可熬出米油的米要梗米，就是南方的“晚稻米”，或者“东北大米”，但是隔年的稻谷出的米效果会差很多。其次，熬的时候水要正好，不多不少不能中途加水，烧开锅后用小火“熬”（大火叫煮）才成。如果做不到以上，可采取以下方法补救：1.加2成糯米（或者糯高粱小米玉米均可）。2.加1%的猪油。3.加微量食用碱。

米油性味：《纲目拾遗》：味甘，性平。

米油功效：

①《纲目拾遗》：滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。

②《随息居饮食谱》：补液填精，有裨羸老。

大米粥如何煮出米油？

您如果真的想整出这种大米粥，我建议您先要从米的质量上开始，需要选择光亮，颗粒饱满的，无杂质的。然后我认为您不应该用电饭锅熬，您可以用煤气火熬制，用小火长时间熬煮，就是可以了。不过要看好锅了，别糊了！

怎样熬出营养丰富的米油？

第一步挑选饱3566满光亮的金黄色，颗粒浑圆又均匀，是一种香甜的爽口，在牙齿的研磨咀嚼中会越来越有滋味。好米才能熬出好粥，您会看到如琼脂般的小米汤，还有营养集成所在的厚厚油脂。

第二步，不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬少揭锅盖，防止溢锅盖锅盖时留条缝。锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的20倍。

第三步，往锅内放入小米、银耳，很多有一点粘稠的辅料，最好再加点香油，注入大碗清水搅拌均匀。

扩展资料

小米形态特征：

一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25厘米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。

米油_百度百科 

米油适合老人食用吗？

很适合，大米粥和小米粥在煮完放置几分钟后，上面会有一层稠乎乎的粥皮，俗称米油。这些粥皮非常有营养，且有利于吸收，可滋润胃肠道，对于小孩和牙口不好的老人来说，建议常吃。