不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的.生吃西红柿,维生素C的吸收是最多的,但是熟着吃的话维生素C就会被破坏许多.熟着吃,那么番茄红素就会被人体吸收,番茄红素是具有抗癌功能的,只有在熟的番茄里才会有.所以,生和熟各有各的好处.
不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的.生吃西红柿,维生素C的吸收是最多的,但是熟着吃的话维生素C就会被破坏许多.熟着吃,那么番茄红素就会被人体吸收,番茄红素是具有抗癌功能的,只有在熟的番茄里才会有.所以,生和熟各有各的好处.
西红柿一般都是做生食冷菜,如果用于热菜时可炒、炖和做汤。
另外,不要怕炒西红柿会破坏维生素C,只要不是长时间炖煮,维生素C是不会完全被破坏的。所以,为了营养,也为了美味,大可不要太介意的。顾全营养的吸收很重要,但是美食的口味也很重要,否则就没有那么多烹饪方法了,对不?!
另外,如果炒西红柿,可以稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
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生吃补充维生素(空腹易结石)
熟的用油炒,发挥茄红素的作用
西红柿切片,加入适量白糖,拌匀十分钟后可以吃了。酸酸甜甜,味道好极了。
西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维,这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外,西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用和胡萝卜素类似,是一种较强的抗氧化剂,可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称,大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低,这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。
西红柿PK番茄酱
和西红柿相比,经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过,番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此,专家表示,既可以吃新鲜的西红柿,也可以食用番茄酱,最好是两者都适当食用些。
生吃PK熟吃
西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维[52石斛网www.52shihu.com],也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉,有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了,吃一个西红柿,非常舒服。但对于怕凉的人来说,做熟了吃是最好的选择,生吃容易出现不耐受的情况,导致腹泻。
吃西红柿的时候,最好不要把皮去掉,因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外,生吃西红柿时要注意洗净。
为西红柿辟谣
对“西红柿中含有尼古丁,如果生吃西红柿等于吸烟,容易致癌”的说法,专家表示,西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计,不能和香烟中的尼古丁含量同日而语,没必要为此烦恼。>>>吃西红柿注意六个禁忌
西红柿如何选择
番茄有很多品种。红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素,不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄,所以适合当做水果,但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异,无法一概而论。范志红认为,如果要满足维生素C的需求,则各种番茄都好,关键是要选择应季成熟的,因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是橙色的,而不是粉红色的或黄色的。
西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。
回答者:市场营销专业hsdou(摘)
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有人说西红柿一定要生吃才有营养,因为加热的话会破坏维生素C的。但是其实炒熟的西红柿更多的可以吸收茄红素,这样可以抗老化,是美容养颜的好东西.所以要看您想要吸收的营养物质了.
所以要看您所需~
生吃可以拌糖,熟吃就炒蛋~
步骤
西红柿菠菜汤面的做法步骤11。锅里放油,葱蒜炝锅
西红柿菠菜汤面的做法步骤22。倒入西红柿
西红柿菠菜汤面的做法步骤33。翻炒出汤汁
西红柿菠菜汤面的做法步骤44。加入适量食盐和水
西红柿菠菜汤面的做法步骤55。开锅后煮入面条
西红柿菠菜汤面的做法步骤66。面条煮的差不多快熟时
西红柿菠菜汤面的做法步骤77。倒入菠菜加入适量香油
西红柿菠菜汤面的做法步骤88。盛碗
查看详细好的,西红柿尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”番茄红素不仅有助于预防前列腺癌,对抗击乳腺癌也有帮助。此外,除了西红柿外,富含维生素C的水果,对女性尤为重要,能够延缓女性衰老的速度,还能预防一些妇科方面的炎症。每天摄入4两左右的水果,富含维生素C的水果最好。
查看详细葡萄糖和果糖,丰富的胡萝卜素、维生素B族,其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。
各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍,它含有占其总重量0.6%的各种矿物质,其中以钙、磷较多,锌、铁次之,此外还有锰、铜、碘等要微量元素。
它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多种功用,被称为神奇的菜中之果。
扩展资料
与西红柿相克的食物
1、白酒
西红柿与白酒相克,同食会发生不良生化反应,导致胸闷,气短。喝酒时不能吃西红柿,因为西红柿中含有鞣酸,与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻,引发危险。
2、红薯
西红柿与红薯相克,两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
3、石榴
西红柿忌与石榴同食。西红柿与石榴一起吃影响营养素的吸收。
4、香菇
香菇和番茄一起吃会破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
5、河虾
河虾和番茄同食容易食物中毒。河虾与番茄如同柠檬虾一样,因为番茄同样也饱含维生素c,同虾中的钾砷会产生化学反应转变为有毒的三钾砷,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张。
6、黄瓜
西红柿与黄瓜相克,西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。
7、绿豆
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢,有养肝护肝的功效。但您要注意了,绿豆不能和西红柿同吃,否则易伤元气,引起身体不适。
8、胡萝卜
西红柿与胡萝卜相克,西红柿中含有丰富的维生素C,胡萝卜中含有抗坏血酸的分解酶,同时食用营养价值会降低。
9、猪肝
西红柿与猪肝相克,西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的功能。
10、咸鱼
西红柿与咸鱼相克,同食易产生致癌物。
11、土豆
土豆与西红柿相克,土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
查看详细圣女果的营养价值,优于普通番茄的成分。
圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄,除含有番茄的所有营养成分外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍”。
圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。
查看详细洪昭光教授曾经提倡人们每天摄入的食物应该“红黄绿白黑”五色俱全,其中红色主要是指西红柿。有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋花汤情有独钟。那么,西红柿到底是生吃营养价值高,还是熟吃更科学呢?与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增殖。研究发现,子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时,人体患胃癌和消化道癌的几率较小。研究还发现,与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素,不宜食用。此外,部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种西红柿也不宜食用。
查看详细答:凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法,不经过烹调,西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉,并且保持原汁原味。但是,因为凉拌要加入白糖,有些糖尿病病人是不能吃的。
答:西红柿的吃法很重要,如果要人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。
答:配料:番茄,鱼做法:1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失
答:西红柿有点番茄他是一种还有维生素c比较多的蔬菜不管是生吃还是炸成汁,或者是炒着吃,它都是非常美味的,而且这几种方法人们吃了之后都会有很大的好处,只是西红柿对于减肥的人来讲也是不错的。如果每天正在减肥,可以吃一个西红柿或者一个黄瓜,这样效果会
答:1、从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿,跟枝相连的地方)。但根据喷施药物剂量的不同,会导致西红柿的外观不那么圆整,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿
答:西红柿搭配下面四种食物可以让西红柿的营养发挥到极致。番茄烧茄子做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。番茄土豆片这道菜可以防
答:材料番茄做法1.表面光滑的西红柿放在清水中,加入1/2茶匙食盐,浸泡10分钟2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净3.锅内放入适量的清水,大火烧开,洗净的西红柿放入开水锅中4.盖好锅盖,大火焖煮1~2分钟,至西红柿表皮开裂5.捞出西红柿,稍微冷
答:花菜:西红柿和花菜能够协助医治很多病症。花菜带有维生素A,维生素B1,维生素C,维生素E,维生素K等营养元素。它能够消除血液,增强活力,预防传染病。番茄和花菜的组成能够充分运用其营养成分功效,及其医治消化道化脓,严重便秘,肌肤化脓和防止牙周
答:直接放水一起煮就好荔枝核因其味涩性温。因此无寒湿滞者勿服荔枝核,还有吃荔枝的时候最好不要空腹,而且荔枝吃多了容易上火,孕妇要少吃荔枝,容易见红。
答:1、促进子宫的复原。山楂在收缩子宫方面有一定的效果,在孕妇生产之前吃一点山楂可以起到催生的作用,并能促进产后子宫复原。2、抗衰老。山楂的抗衰老作用居水果之首,其所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫
答:山楂入胃后,能增强酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化,它含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积。决明子性甘苦微寒,归肝、胆、肾三经,具有清热、明目、润肠之功效。决明子含蒽甙类物质,分解后产生大黄素、大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚及葡萄糖
答:山药作为食材药材应用很广泛,但不是人人都能吃,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者不宜过多食用。
答:也被称为豆类疾病是一种葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症。这表明胃吃蚕豆会引起溶血性贫血。溶血的机理尚不清楚。豆黄的主要原因是在遗传性葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏的基础上与新鲜蚕豆接触引起的急性溶血。患者的临床表现主要为急性发作,大多在食用新鲜蚕豆后1-2
答:正常的月经周期是23到35天之间,七天之内完全干净,月经量20到80都属于正常范围。没有必要一味追求月经量多。经常月经不正常,需要查性激素六项。
答: 种子总是被冠以爱和希望的名义,那么白鲜皮这一看就跟一种皮肤病有点相似,其实它就是一种资源有点短缺的植物,它的野生资源匮乏,作为野生资源,药用白鲜皮的产量急剧下降,主产区不能提供充足的大货供应市场,次产区也年年萎缩,化整为零,朝鲜边贸口岸来
答: 我们都知道,中药材除了样子千奇百怪之外,别称也是非常多的,并且有些不同中药材的别称非常的相近,这对于我们辨别鉴定一种中药材,增加了很多的难度;就利用我们今天要说的这一组中药材来考考大家,蔓荆子和牡荆子是不是听起来很像,那么它们是一种药材吗