羊肚菌宝宝可以吃吗？

宝宝可不可以吃最好还是要做了，相关的检查之后在临床医生的指导下进行一些对症的治疗是比较好的，因为孩子的药物最好是在医生的指导下进行，也不要盲目的去进行一些其他的食物补充，或者是一些保健品，只有做了检查之后对症治疗才能够达到比较好的效果，平时的时候要注意饮食的清淡。

羊肚菌还有多种营养素，比普通的菌菇类高出许多，尤其是氨基酸海量多，都是身体需要的，不会影响孩子正常发育[52石斛网www.52shihu.com]，反而有助于宝宝发育，所以宝宝是可以吃的，宝宝吃羊肚菌可以炖着吃，制作的时候需要将羊肚菌彻底的炖熟，半生的菌类中含有细菌过多，容易导致婴儿食物中毒，宝宝首次吃的时候，一定要少吃，注意观察宝宝有没有过敏的现象。

新鲜羊肚菌怎么吃？

羊肚菌炖排骨

作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。

但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。

用料  

羊肚菌  

排骨  

冰糖  

姜  

蒜  

葱白  

老抽  

生抽  

蚝油  

羊肚菌炖排骨的做法  

1将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

2原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃

3然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

4排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

5倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

6炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

小贴士

1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；

3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚菌产妇能吃吗？

羊肚菌具有独特的风味，味道鲜美，嫩滑可口，营养极其丰富。产妇可以多吃一些。羊肚菌有益于胃，帮助消化，化痰和气，拥有补肾、让大脑清爽等功效，用于消化不良，痰多和气短。此外，它还具有强化身体，预防感冒和增强身体免疫力的作用。孕产妇在分娩后极度虚弱，吃羊肚菌是一个不错的选择。

羊肚菌大的贵还是小的贵？

羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

第一、羊肚菌多少钱一斤

羊肚菌目前的国内价格不是很稳定，具体的价格跟货的质量有很大关系，一般通货的售价在八百元到一千元左右一斤，而剪脚的羊肚菌售价更贵，大约在一千二百元到一千五百元左右，如果品质比较好甚至还会更贵呢。

第二、羊肚菌价格高的原因

1、前面我们说到，见过羊肚菌的人比较少，原因在于它的产量非常低，都说物以稀为贵，所以，它的价格高也有其必然性。

2、羊肚菌本身的营养价格非常高，在其中含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，在帮助解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面发挥的效果非常好，它的营养价值甚至比冬虫夏草和海参都更高一些，所以，有高的售价也不足为奇。

羊肚菌功效作用方面具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用

羊肚菌的功效是什么？

羊肚菌具有健胃消食、补肾壮阳、化痰理气、活血化瘀、美容养颜等功效。适量摄入还具有促进消化、预防癌症、加速身体内废物的排出、营养脑部神经、提神等作用。应购买新鲜羊肚菌，洗净、烹制后食用。

纯正野生菌和人工栽培的半羊肚菌有什么区别？

野生菌由于生长的环境、生长的周期等自然条件，在氨基酸和蛋白质等有效含量会更高，另外诸如铜、锌等微量元素的含量和种类也更加的丰富。而且许多野生菌虽然可以实现人工培育，但很难用过人工培育的方式培植出等同功效的菌，比较典型的就是羊肚菌。

一般来讲，野生菌的菌柄比较短，所以商家一般都不会剪，而人工栽培的菌柄长，都会考虑美观或冒充野生菌而剪短，因此在菌柄的尾部应该比较整齐；还有一点，野生菌由于生长环境的特殊，其香味是非常浓郁的，而人工菌香味比较淡，甚至是没有香味。

当然这只是一些方法，但无法达到完全的准确，很多时候还是需要除了经验判断以外的技术，比如采样分析。而对于老百姓来讲，区别野生菌和人工食用菌最直接的方法，就是从颜色上观察：一般来说，野生菌一般颜色较鲜艳或是颜色比较深，而人工栽培菌一般都会比较白。如果您选择的野生菌颜色很浅或很白，您就要小心了。

扩展资料

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

参考资料来源：百度百科：羊肚菌