黑豆鼓是什么？

豆豉

是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成

豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟[52石斛网www.52shihu.com]，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳。

黑豆鼓材料：黑豆、盐和适量的米酒制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制簸箕，阳光晒乾水分，改放於阴暗处阴乾，

干黑豆能用热水泡么？

不能。

黑豆是一种营养丰富的豆类食物，而且含有膳食纤维、矿物质以及花青素，可以延缓衰老、增强免疫力，也具有补肾益气的作用，一般泡黑豆是需要用冷水提前浸泡8小时左右的，这样好煮一些，容易熟透。

此外黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的功能，对糖尿病也有很好的效果。

注意事项：

1、虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

2、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。

3、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

4，平时月经不准确延迟的女性人群不建议食用。

5，肠胃功能不良者慎食。

黑豆是什么属什么科什么种？

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。

又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

每天吃黑豆有什么好处？

黑豆属于一种豆类食物，特点是含有较高的植物蛋白、矿物质，特别是含有较高的锌元素，而且含有皂草甙、维生素E、花青素、异黄酮等有益于人体的物质，可以起到补肾养血、清热解毒的作用。因此建议您可以食用黑豆，对于身体健康有一定好处，但是更建议您医院检查，确定具体什么原因引起身体不适，并针对治疗。

黑豆对人体有什么好处？？

黑豆含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸；黑豆的不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

吃黑豆黄豆会发胖吗？

常吃黑豆好吗？黑豆有什么作用？