苦荞麦是谷类作物中唯一集八大营养素于一身的作物，其八大营养素包括：
①．生物类黄酮（芦丁）：在其它谷物中几乎没有，可软化血管，改善微循环、活血化瘀，有降血糖、尿糖、血脂，益气提神，加强胰岛素外周的作用。
②．微量元素：镁含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍。最值得称道的是一公斤苦荞含硒430微克，是大米的8倍多。适量的硒几乎能防止一切癌变，国外食品硒多为无机硒转化，苦荞硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵。镁参与人体细胞转换，增加心肌供血量，减缓心脏节律，有利于心脏舒张和休息，抑制凝血酶的生成，减低血清胆固醇。
③．淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
④．维生素：苦荞维生素P是玉米粉盒大米的2—10倍，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。尤其是对老年患者具有特别疗效，降低血脂、胆固醇和减少血管脆性，恢复其弹性，对防止脑溢血，维持眼循环，保护增进视力有效。
⑤．纤维素：含量达到1.6%，是米面的8倍之多。有整场通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫，具有独特的排毒降脂美容功效。
⑥．特殊脂肪：苦荞麦脂肪酸可有效降低体内血脂黏度，同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
⑦．蛋白质：苦荞含有18种天然氨基酸，有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物，奇特的苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
⑧、苦荞含有其他粮食不具备的叶绿素。苦荞麦是谷类作物中唯一集八大营养素于一身的作物，其八大营养素包括：
①．生物类黄酮（芦丁）：在其它谷物中几乎没有，可软化血管，改善微循环、活血化瘀，有降血糖、尿糖、血脂，益气提神，加强胰岛素外周的作用。
②．微量元素：镁含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍。最值得称道的是一公斤苦荞含硒430微克，是大米的8倍多。适量的硒几乎能防止一切癌变，国外食品硒多为无机硒转化，苦荞硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵。镁参与人体细胞转换，增加心肌供血量，减缓心脏节律，有利于心脏舒张和休息，抑制凝血酶的生成，减低血清胆固醇。
③．淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
④．维生素：苦荞维生素P是玉米粉盒大米的2—10倍，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。尤其是对老年患者具有特别疗效，降低血脂、胆固醇和减少血管脆性，恢复其弹性，对防止脑溢血，维持眼循环，保护增进视力有效。
⑤．纤维素：含量达到1.6%，是米面的8倍之多。有整场通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫，具有独特的排毒降脂美容功效。
⑥．特殊脂肪：苦荞麦脂肪酸可有效降低体内血脂黏度，同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
⑦．蛋白质：苦荞含有18种天然氨基酸，有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物，奇特的苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
⑧、苦荞含有其他粮食不具备的叶绿素。
苦荞麦是谷类作物中唯一集八大营养素于一身的作物，其八大营养素包括：
①．生物类黄酮（芦丁）：在其它谷物中几乎没有[52石斛网www.52shihu.com]，可软化血管，改善微循环、活血化瘀，有降血糖、尿糖、血脂，益气提神，加强胰岛素外周的作用。
②．微量元素：镁含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍。最值得称道的是一公斤苦荞含硒430微克，是大米的8倍多。适量的硒几乎能防止一切癌变，国外食品硒多为无机硒转化，苦荞硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵。镁参与人体细胞转换，增加心肌供血量，减缓心脏节律，有利于心脏舒张和休息，抑制凝血酶的生成，减低血清胆固醇。
③．淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
④．维生素：苦荞维生素P是玉米粉盒大米的2—10倍，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。尤其是对老年患者具有特别疗效，降低血脂、胆固醇和减少血管脆性，恢复其弹性，对防止脑溢血，维持眼循环，保护增进视力有效。
⑤．纤维素：含量达到1.6%，是米面的8倍之多。有整场通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫，具有独特的排毒降脂美容功效。
⑥．特殊脂肪：苦荞麦脂肪酸可有效降低体内血脂黏度，同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
⑦．蛋白质：苦荞含有18种天然氨基酸，有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物，奇特的苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
⑧、苦荞含有其他粮食不具备的叶绿素。
凉山是中国的“苦荞之都”、“黑苦荞茶故乡”，也是迄今为止有苦荞茶地方标准的产地。推荐品牌“五彩凉山牌”苦荞茶。苦荞麦是谷类作物中唯一集八大营养素于一身的作物，其八大营养素包括：
①．生物类黄酮（芦丁）：在其它谷物中几乎没有，可软化血管，改善微循环、活血化瘀，有降血糖、尿糖、血脂，益气提神，加强胰岛素外周的作用。
②．微量元素：镁含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍。最值得称道的是一公斤苦荞含硒430微克，是大米的8倍多。适量的硒几乎能防止一切癌变，国外食品硒多为无机硒转化，苦荞硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵。镁参与人体细胞转换，增加心肌供血量，减缓心脏节律，有利于心脏舒张和休息，抑制凝血酶的生成，减低血清胆固醇。
③．淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
④．维生素：苦荞维生素P是玉米粉盒大米的2—10倍，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。尤其是对老年患者具有特别疗效，降低血脂、胆固醇和减少血管脆性，恢复其弹性，对防止脑溢血，维持眼循环，保护增进视力有效。
⑤．纤维素：含量达到1.6%，是米面的8倍之多。有整场通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫，具有独特的排毒降脂美容功效。
⑥．特殊脂肪：苦荞麦脂肪酸可有效降低体内血脂黏度，同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
⑦．蛋白质：苦荞含有18种天然氨基酸，有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物，奇特的苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
⑧、苦荞含有其他粮食不具备的叶绿素。
中国军事医学科学院病理药理研究所孙庄荣研究员通过动物实验和医学临床观察得出结论：“苦荞麦对糖尿病有肯定疗效。苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用。对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风病人有辅助治疗作用”。