竹笋中含有丰富的营养,所以好处特别的多,而竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高[52石斛网www.52shihu.com],有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
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1、蒸制保鲜
把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟,晾凉浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完,否则会影响笋的口感。
2、冷藏保存
没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦,那是天然的保鲜剂。步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大,一只装一个保鲜袋就差不多了,放进冰箱冷藏室内(不是冷冻哦),能保存2周左右。
3、冷冻保存
烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。
在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。
4、腌制保存
最后是腌制,腌笋的方法特别多,每个地方都不一样。我就说个我家经常做的,把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉,加足量的盐拌匀(量大约是一公斤笋30克盐)。均匀码在坛子里压实,封好。记得一定要隔绝空气,最好用泡菜坛子。
扩展资料:
1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
参考资料:竹笋-百度百科
查看详细竹笋有很多好处,可以开胃健脾:竹笋中含有一种白色含氮物质,是竹笋特有的一种香味,它能开胃,促进消化,增进食欲,可用于治疗消化不良,肠胃湿热,肠胃积滞;也可宽胸利膈,通肠排便:竹笋富含植物纤维,能增加肠内水分的储留量,促进肠胃蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘稠度,用来治疗便秘,预防肠癌等。
查看详细白癜风患者可以放心的吃竹笋,良多白癜风患者确诊为白癜风后不找专家进行系统专业的治疗。到处乱治,道听途说哪里治疗白癜风好就到哪里治疗,三天打鱼两天晒网式的治疗,甚至还有些人就迷信偏方治疗,四处搜集治疗白癜风的偏方,尝试各种偏方想治愈白癜风,往往适得其反,导致病情更严峻,赐与后治疗白癜风也加大了难度。治疗白癜风一定要科学规范的系统治疗,不能盲目的采取治疗方法。
查看详细产后痔疮是可以吃竹笋的,竹笋的营养价值非常高,并且还有下奶的作用,建议您一定要保证大便通畅,多吃含纤维高的食物,多吃蔬菜水果,保证每餐喝汤,这样才能保证大便通畅,再就是早晨5点到7点一定要起床,因为这个时间是大肠活跃的时间,大便就容易下来,养成好的作息时间,和饮食习惯。
查看详细竹笋不能生吃,食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。
油焖笋
原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法:
1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;
2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;
3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
查看详细答:新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美,可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜,那也是需要掌握一定技巧的。一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一
答:制作干笋的方法:1、从山上竹林里挖竹笋。2、剥笋皮。3、将剥好的竹笋洗干净后切成片。4、放入锅里煮,放盐。盐要放多点,尝出咸味。易于保存。5、煮熟后放在筛子上,在太阳底下晒干。6、晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。
答:吃竹笋有很多好处,孕妇也可以吃。竹笋含有丰富的蛋白质以及高纤维素,并且脂肪和糖类含量低,因此食用竹笋,可以促进肠道的蠕动,帮助促进消化和排便。
答:竹笋所含的膳食纤维可增加肠道水分的储存量,软化粪便易于排出,起到促进肠道蠕动、帮助消化、通利大便的作用。同时其排毒功能还可减少胃肠癌、乳腺癌的发生。
答:竹笋食疗可达到通便作用,肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素,还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
答:竹笋有非常丰富的营养价值,他的主要成分中含有蛋白质、氨基酸和一些胡萝卜素,之后其中的蛋白质含量会比一般的蔬菜还要更加丰富,其中其他的成分可以帮助三百只进行好的吸收和代谢,而蛋白质对于老年人和青少年是最主要的所需营养成分。除此之外,因为竹笋中
答:平时吃竹笋是有营养的, 因为其富含天冬氨酸,有丰富的鲜味。但是如果想补钙,建议您把笋切成片,然后用沸水焯透再煲汤,平时避免吃油腻的食物多注意休息就好了。
答:制作干笋的方法:1、从山上竹林里挖竹笋。2、剥笋皮。3、将剥好的竹笋洗干净后切成片。4、放入锅里煮,放盐。盐要放多点,尝出咸味。易于保存。5、煮熟后放在筛子上,在太阳底下晒干。6、晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。
答:首先推荐的是保持牛肉原味的做法:什么部位基本都可以,牛腱子因切盘美观,口感嫩脆而最佳。牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,根据牛肉本身的条件,
答:口服,一次10克,一日2次,温黄酒或温开水送下,空腹送服,20天为一疗程。1.忌食寒凉、生冷食物。 2.服本药期间不宜喝茶和吃萝卜,不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂。
答:清蒸菜嘛,主要是原料新鲜,然后通过腌制来去除食材本身的腥味。基本上,鲳鱼两面抹盐,两面开花刀,然后加入少许料酒,姜片。腌制5-10分钟,然后取葱白切细丝铺在鱼上。蒸锅水开后,将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜嫡秘诀都是水
答:鸡肝对人的视力是有好处的,经常食用鸡肝,不但能够保护眼睛,也能够维持正常的视力,并且经常吃鸡肝对眼睛干涩疲劳都有很好的作用,动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止
答:丁香油按作用可以分为:1、食用丁香油:用于烹调调香,可直接食用。2、药用丁香油:可内服外擦,用法请遵医嘱。3、香料用丁香精油:用于香熏疗法,浓度很高,食用可致命,请勿尝试!严格来说丁香油又可分为丁香叶油、丁香茎油、丁香花蕾油。在香料工业中,
答:桂皮具有活血通经的功能,是热性食物、可能孕妇使用,导致流产或早产的情况,孕妇最好避免使用、建议孕期均衡营养,不要偏食,尤其是怀孕的头三个月是胎儿神经管发育的关键期,为了避免胎儿的异常,准妈妈应尽量避免各种不良因素,如烟酒环境,有害化学物质,
答:男人吃秋葵可以增强体质,对于性功能障碍的人群来说有调理的作用 ,秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎、保护皮肤之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一;其含有铁、糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果;它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,
答:1.在中医上是一种中药材。2.提取出的麻黄素在西医上主要用于治疗哮喘。3.在不法分子手里作为制作摇头丸这类东西的原料。