平菇(学名:us;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇[52石斛网www.52shihu.com],台湾甚至有其人工养殖并常见专卖的夜市小摊。
平菇(学名:us;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇[52石斛网www.52shihu.com],台湾甚至有其人工养殖并常见专卖的夜市小摊。
香菇和平菇不一样,具体区别如下:
一、营养价值不同
1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。
2、平菇干蛋白质含量20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸8.38%,占氨基酸总量20.7%的35%以上。
二、类目不同
1、香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,学名,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
2、平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
三、功效不同
1、香菇具有防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝的功效。
2、平菇具有驱风散寒、舒筋活络的功效。
四、生长环境不同
1、香菇为喜光性菌类。漫射光线是香菇子实体不可缺少的因素。香菇子实体分化的最小光强为,最适光强度为300lx左右。无光线子实体色淡、肉薄、柄长、质量低劣。过强的直射光线,对子实体的发育十分有害。
2、平菇菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同,多数种和品种在5~35℃下都能生长,20~30℃是它们生长共同的适宜温度范围,低温和中低温类品种的最适生长温度为24~26℃,中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右。
查看详细平菇的营养功效:平菇含有的多种维生素及矿物质,有增强体质、改善人体新陈代谢、调节植物神经功能、抑制癌细胞生长、减少血清胆固醇、降低血压等作用。有研究表明,平菇 中的蘑菇核糖酸,能刺激机体产生干扰素,抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少流感、肝炎等病毒性疾病。平菇性味甘、温,有追风散寒、舒筋活络的 功效。尤其适宜腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通的人。
查看详细咳嗽期间一般是可以吃平菇的评估,可以补充人体内的微量元素,提高人体的体质,咳嗽一般都是由于人体内出现的细菌感染,在支气管的表面出现了繁殖,就会产生分泌物增多,出现咳嗽咳痰的症状,可以采用口服化痰止咳的药物来进行用药治疗。
查看详细如果没有清洗过就能吃,在冰箱里可以放十五天左右。
菇类保存方法
短期保存方法
新鲜的平菇不要沾水,以免腐烂,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里,扎几个透气孔,放在冰箱里冷藏,可保鲜一星期左右。新鲜平菇在5℃左右可以保存15天左右,但是由于在运输途中已经受到损伤,这个保鲜期会缩短,所以在冰箱中最好储藏不要超过一周,最佳食用期应该在3天以内。
长期保存方法
若想长期保存,可直接将新鲜的平菇放入保鲜袋,挤去空气,放进冷冻室冷冻一夜;第二天拿出来时会发现平菇已脱掉水分,只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时,把平菇拿出来,用纸片吸掉平菇表面的水分之后,装进另一个干净的保鲜袋,重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后,新鲜平菇就变成可以直接烹饪的冻干平菇了。
查看详细不能食用,平菇长白毛是变质发霉了,食用发霉的食物对身体有害。
平菇营养成分:平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。
菌体蛋白质含量高达百分之19—26克,据资料报导,平菇干蛋白质含量20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸8.38%,占氨基酸总量20.7%的35%以上。
扩展资料
平菇主要种类:
1,深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种,属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深,温度越高色泽越浅。另外,光照不足色泽也变浅。深色种多品质好,表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。
2,浅色种(浅灰色)。这类色泽的品种多是中低温种,最适宜的出菇温度略高于深色种,多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅,随光线的增强而加深。
查看详细答:1、栽培方法地沟覆土法选地势平坦的场地,挖深30厘米、宽1米、长不限的畦床,床底略呈龟背状,床与床之间相隔80厘米以上,并留好排水沟。畦床先用1000倍敌敌畏喷洒杀虫,再用5%石灰水消毒杀菌。将发好菌的菌袋塑料膜包去,把菌棒横卧于床内,菌棒
答:1、对于平菇放的时间长表层长出一层毛,对于不严重的来说可以使用的,用开水微烫一下即可食用,但是请注意对于长时间放置,性质比较恶劣的就最好不要使用,也是为了咱们的健康而言的。2、平菇作为菌类食用对身体是非常好的,可以增强细胞功能,抵御各种疾病
答:不能食用,平菇长白毛是变质发霉了,食用发霉的食物对身体有害。平菇营养成分:平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。菌体蛋白质含量高达百分之19—26克,据资料报导,平菇干
答:目前大面积栽培的平菇主要有以下几个品种:侧耳:又叫糙皮侧耳,于实体呈覆瓦状丛生,菌益直径5-20厘米,白色至灰白色、青灰色,有纤毛、水浸状,扁半球形,后平展、有沿。菌肉白、厚。菌褶白色、延生。侧生,基部常有绒毛、孢子印白色。紫孢侧耳:又叫美
答:香烤平菇——少油烤箱版的做法步骤1. 平菇洗净,撕成条用水在锅里煮一下,捞出来攥干水分。2. 加入调料,色拉油拌匀。腌制一会。3. 平铺在烤盘中,入烤箱中层,上下火180度,烤十五分钟,即可开吃。小贴士胡萝卜没
答:平菇的药用价值非常多,常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有
答:如果没有清洗过就能吃,在冰箱里可以放十五天左右。菇类保存方法短期保存方法新鲜的平菇不要沾水,以免腐烂,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里,扎几个透气孔,放在冰箱里冷藏,可保鲜一星期左右。新鲜平菇在5℃左右可以保存15天左右,但是由于在运输途中已经受到
答:平菇的生长周期是4-5个月左右。平菇是好气性真菌,菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长,在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也能正常生长。而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好。就是说一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的生长,
答:可以同时使用,但是最好是 炮制后用如制川乌、制草乌,但是不能超量使用。1。制川乌功效:【功能与主治】 祛风除湿,温经止痛。用于风寒湿痹,关节疼痛,心腹冷痛,寒疝作痛及麻醉止痛。【用法与用量】 1。5~3g,先煎
答:研究人员指出,当研究对象在两星期内每天饮用二至三盎司的石榴汁,体内的胆固醇氧化过程会减慢百分之四十。这表明因有固醇氧化而造成的动脉粥样硬化的损害会随饮用石榴汁而减少。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖
答:白慈菇,全称白肉慈菇,是一种植物。外形特征:慈菇球茎扁圆形,高3厘米,横径5厘米,节较密,皮白色。单个重50~75克。球茎肉白,质较坚实,品质优。生长期110~120天。抗逆性强。球茎形成期不易再生侧芽。耐贮运。营养价值:慈菇含丰富淀粉质、
答:超市买的速冻水饺不需要先煮熟,它是生的。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:速冻饺子、面粉。 1、锅底放一层薄薄的油。不要太多,油多容易炸锅。2、速冻饺子均匀摆上。3、开小火,用铲子稍微动一下饺子,使受热均匀,避免糊锅,同时调
答:紫苏油软胶囊,如果其中萃取的欧米伽—3含量达到一定含量(例如其中的欧米伽—3>80%)就可以起到清血管作用,从而降低血脂,保护肝脏,防止血栓形成,降低高血压等作用。
答:伤风一般会伴有上呼吸道某一部位或整个上呼吸道的炎症包括鼻鼻窦喉咽并常累及气管和支气管一年四季均可发生全身症状轻通常不发热轻度畏寒发热头痛鼻塞流涕清水样继发细菌感染时可出现黄稠脓性分泌物咽痛咽干轻度咳嗽少量白痰病程一般57日
答:药名:沉香汉语拼音:。英文名:,。拉丁植物动物矿物名:1、ha(Lour.)Roxb.2、s(Lour.)Gilg[.;A..]功效分类:理气药;温里药。科属分类:瑞香科。别名:蜜香、栈香、沉水香。性味:辛;苦;温。归经:肾经;脾经;胃经。
答:莲藕中含有很多的营养成分,其中有20%是属于糖类成分,并且料中的钙磷铁以及多种维生素含量特别丰富,莲藕不仅能够单独做菜,同时还可以与其他的菜一起配料,适当的吃一些莲藕能够帮助养胃滋阴、止泻、益血。