菜花都有什么营养成分？

花中含有维生素C、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素B6、叶酸等多种维生素，以及钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质。

菜花作为十字花科植物，拥有十字花科植物中特有的次生代谢产物—硫代葡萄糖苷，降解后形成异硫氰酸酯类化合物，并含有丰富的酚类；这些生物活性物质在抗诱变、抗肿瘤等方面具有显著的作用，大量研究发现，常吃西兰花等十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。

扩展资料

吃花菜的好处：

1、丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。

2、解毒肝脏

经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。

2、减肥瘦身

由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23~32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而发胖。

菜花蒸着吃

营养非常好!

菜花的营养价值很高，尤其是绿色的菜花，也就是平常所说的西蓝花。菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质。

最重要的是，菜花中含有一种特殊的萝卜硫素，这是一种天然的抗癌物质，可以杀死肠内的幽门杆菌，效果比抗生素还好，对于预防肠癌非常有帮助。而且，萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。

中医认为，菜花具有“补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨”等作用。

菜花要挑选花朵间没有空隙、结实不枯黄的，不要买茎部中空的;乳白色的菜花比纯白色的口感更佳;绿色的菜花，则选择翠绿密实的。白色的菜花用来煮汤特别适合，而绿菜花则直接用开水烫熟即可，因为它本身质地细致、口感脆甜，不需要再费心烹煮。

西班牙一项最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人员比较了用蒸、煮、高压锅压和微波炉烹调这几中不同烹饪方式做熟的菜花中抗氧化剂的含量。(抗氧化剂能保护人体细胞免受活性化学物质自由基的伤害。)

实验结果表明，蒸菜花几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉烹调差不多使抗氧化剂完全损耗。其他烹调方式对抗氧化剂的影响处于上述两种方式之间，破坏性不像微波炉那么大，但很多宝贵的化合物在烹饪时跑到水中，使菜花中原有的抗氧化剂数量减少一半以上

菜花成分(每100克)

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能量：24.00千卡蛋白质：2.10克碳水化合物：3.40克脂肪：0.20克水分：92.40克膳食纤维：1.20克灰份：0.70克胡萝卜素：30.00微克视黄醇当量：5.00微克维生素B1：0.03毫克维生素B2：0.08毫克烟酸：0.60毫克维生素C：61.00毫克维生素E：0.43毫克钾：200.00毫克钠：31.60毫克钙：23.00毫克镁：18.00毫克铁：1.10毫克锰：0.17毫克锌：0.38毫克铜：0.05微克磷：47.00毫克硒：0.73微克

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克[52石斛网www.52shihu.com]，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

1．西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2．另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡

因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。

菜花能增进食欲，有助于消化，和生津止渴的作用。

菜花营养全面，富含维生素C有助于生长发育，提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

菜花含有抗氧化的防癌症的微量元素。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病几率。被誉为抗癌新秀。

多吃花菜还可使血管壁增厚、加强、不易破碎。

菜花社和大众食用，犹益于生长发育期的儿童食用，对于食欲不振、大便干结者很有帮助。

尿路结石者忌食菜花。

土豆能和菜花炖成一块吗？

能煮一起，具体做法如下：

1、菜花切好块，洗干净，控干净水，如图所示。

2、土豆去皮，切成薄片，如图所示。

3、锅热后加少许油，油热后倒入菜花翻炒，如图所示。

4、片刻后，倒入土豆片，加水，大火翻炒。

5、几分钟后，加入酱油、盐等调料，继续翻炒。

6、炒到差不多收汁的时候，盛盘出锅。

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

菜花不能和什么一起吃？

菜花与一下食物不可同食：

1、菜花与猪肝同食，菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

2、菜花与猪肺同食，令人气滞。

3、菜花与牛奶同食，菜花的含的化学成分会影响对牛奶中钙的消化。

菜花，学名花椰菜，又名椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

菜花是什么形状？

“菜花”状是医学形容肿物的形状，有点像市场上的白色菜花，多分叶状凸起，长出皮肤、粘膜上。从您描述的情况看，应该是性病中的尖锐湿疣，一种人乳头状病毒感染，具有传染性。“疙瘩”虽然小，放大就可以看到菜花状，是这个病症的特有体征。

什么是椰菜花病？

椰花菜病被称为“人乳头瘤病毒”。尖锐湿疣早期有针尖粟粒大小、皮肤粘膜颜色的丘疹。尖锐湿疣的颜色多为红色和浅红色，可以是浅白色到灰白色。损坏的位置和类型不同。这种损伤可以称为单次损伤或多次损伤。然后损伤逐渐从皮肤和粘膜中生长出来，并逐渐增加和增加。

一些损伤可以融合形成各种大小和形状的植物性肿块，这是临床上常见的优势尖锐湿疣。它是由人乳头瘤病毒引起的皮肤病，这种病毒只在花椰菜中生长。其中以性活跃的青年男女居多，其中有不洁性行为的常见史，大多数疣在短时间内明显增多；如果是在怀孕期间，疣明显增多。

HPV16感染是一种高危的HPV感染。亚洲妇女宫颈癌主要由高危型HPV16感染和高危型HPV18感染引起。目前，HPV16的感染情况尚不清楚。这与性生活有关。没有性生活的妇女不会感染高危型人乳头瘤病毒。

人乳头瘤病毒的感染途径

1、性传播途径；

2、密切接触；

3、间接接触：通过接触感染者的衣物、生活用品、用具等；

4、医源性感染：医务人员在治疗护理时防护不好，造成自身感染或内通过医务人员传给患者；

5、母婴传播：是由婴儿通过孕妇产道的密切接触。

油菜花蚕豆花小麦花分别靠什么传送花粉？

油菜花蚕豆花小麦花分别靠昆虫和风这样的外力传送花粉

油菜花是由昆虫传播，蚕豆花是依靠自己传播，小麦花则是由风力传播花粉的