吃猪肝对人有害吗？

猪肝的成分主要是蛋白质，脂肪以及铁蛋白等，偶尔吃几次可以预防贫血等症状，但是由于它是一个高脂肪食物，长期饮食的话会出现高脂血症，甚至诱发胆囊炎等症状，您目前进食的比较多，要注意有高血脂的问题，可以到医院行血脂检查以及定期测量血压和心脏部位检查，以避免出现心血管疾病。

吃猪肝一定要适量，并且不能够吃的太多，如果是吃猪肝太多的话，就有可能会造成无法从肾脏排泄出来，还有可能会导致中毒的现象出现，而且每一百克的猪肝里面都含有维生素a大约8700国际单位，所以每天需要的是2200国际单位，所以还是不能够吃大量猪肝的。

在吃猪肝的时候，只要不吃得太多就可以[52石斛网www.52shihu.com]，而且每次吃猪肝的时候可以吃几十克就可以，千万不要吃得太多，吃得太多，对身体也没有好处，中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。

食用猪肝一定要适量，而且不能吃得过多，如果是过多的话，有可能造成肾脏排毒障碍，也有可能引起中毒现象，每100克猪肝中含有约8700国际单位维生素a，因此，每天需要的是2200国际单位，因此，不能吃过多的猪肝。

如何挑选猪肝？

一：看外表巧选猪肝

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。

二：用手触摸挑选猪肝

用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

三：巧鉴病死猪肝

病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。

四：巧选灌水猪肝

灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。

五：巧选酱肝

在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。

除了上面几点选购猪肝的技巧外，有些猪肝的表面有菜子大小的白点，这是由于一些致病的物质侵袭肌体后，肌体自我保护的一种现象。割掉白点仍然可以食用。但若白点过多，建议放弃挑选购买。

吃猪肝可不可以吃苹果？

可以。因为这两种食物一起不会产生反应，但是一个凉的一个热的一起吃的话会刺专激到属胃。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，因此深受人们的喜爱。

购买猪肝时，要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候，可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入米醋。

猪肝用水煮多久熟？

猪肝用水煮到没有血水为止，40分钟左右最好，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

猪肝的功效：

1、从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。

2、猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛于涩、疲劳，还能维持健康的肤色，对皮肤的嫩美具有重要意义。

3、猪肝含铁丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。经常食用猪肝还能补充维生素B2，可以去除肌体中的一些有毒成分。

4、猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

产后吃猪肝会导致断奶吗？

产后吃猪肝是回奶的食物，如果您还没决定断奶的话，建议不要吃猪肝。猪肝虽然是回奶食品，回奶效果可能会因人而异。有些妈妈觉得吃猪肝效果很好，有些吃了却没有作用，这都是正常的。现在都推荐母乳，您刚生完，条件允许的话，不妨多吃点下奶的食物，不要吃回奶的食物。

大三阳能吃猪肝吗？

可以吃猪肝的，需禁酒，要进食新鲜食物，切勿进食过期、霉变食物，勿进食过多油腻食物，需加强蛋白类食物摄入以及蔬菜和水果类的。如果肝功能反复异常，病毒量持续升高，肝功能反复异常达到半年时间，可以进行抗病毒治疗，乙肝的治疗很多讲究，建议您前去大型三甲医院或专业的传染病医院进行系统的检查和诊治。如果肝功能正常、腹部彩超正常，无需治疗，您只需定期复查腹部彩超、乙肝DNA、乙肝五项、肝功能、甲胎蛋白，需注意休息，勿熬夜、劳累、饮酒等。