猪血是常用食品,营养丰富。猪血中铁、维生素K、微量元素等含量比较高,具有理血祛瘀、止血、补血、利大肠等功效。猪血属于味甘,性温的食品[52石斛网www.52shihu.com],是非常好的养颜排毒的食物。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,会产生一种解毒清肠的分解物,可迅速将体内的有毒物质和灰尘排出体外。
猪血是常用食品,营养丰富。猪血中铁、维生素K、微量元素等含量比较高,具有理血祛瘀、止血、补血、利大肠等功效。猪血属于味甘,性温的食品[52石斛网www.52shihu.com],是非常好的养颜排毒的食物。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,会产生一种解毒清肠的分解物,可迅速将体内的有毒物质和灰尘排出体外。
平时吃的猪血是猪的血液经过加工而成的,是一种固体的物质,营养是比较丰富的,尤其可以补铁,对缺铁性贫血的人群是很有好处的。但是如果是吃的过多可以引起铁中毒,人体每天需要的铁的含量是一定的,大约为10毫克左右,如果吃得过多,超过这个量,身体吸收不了就会引起铁中毒,一般吃猪血的话建议一周两次。猪血吃多还容易造成黑便,但不要恐慌,属于正常现象。
查看详细这些食物最好不要和猪血一起吃
猪血和何首乌:一起吃会引起身体不适
猪血和黄豆:一起吃会消化不良
猪血和海带:一起吃会便秘
哪些人不宜食用猪血
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。
这些食物适合和猪血一起吃
猪血和豆腐一起吃:补血
猪血和木耳一起吃:增强体质
吃猪血有什么好处
1.预防缺铁性贫血
猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。
3.止血
猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4.病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5.人体“清道夫”
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
需要特别注意的是,过量食用,会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收,所以,除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。
猪血的营养价值
1.猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
2.猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。
3.猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。
4.猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。
5.猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
6.老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
如何存储猪血
用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。
如何选购猪血
看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
食用猪血注意事项
买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味。另外,猪血不宜单独烹饪。
查看详细1、酸菜猪血汤
原料:
酸菜100克,猪血200克。
辅料:
姜片、葱花各少许,盐适量。
做法:
1.酸菜洗净、切丝;猪血洗净,切成厚片。
2.砂锅置火上,倒入适量清水,把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中,大火煮沸,加盐调味后,撒入葱花即可。
Tips:
一招鲜:用酸菜水洗猪肠、猪肚,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
口味翻新:如果在北方地区,尤其是东北,就可以把猪血换成血肠块,新鲜的猪血灌入猪肠中,添加一些葱花及调料,吃起来味道纯正口感绵厚,不影响瘦身功效。
特色:
酸菜能增进食欲,健康的瘦身概念决不是单纯的节食,有效调节身体对营养的充分吸收,猪血则能消除肠内胀气,通利大肠,而且富含铁质,可以防止缺铁性贫血。这道汤有助于消化的同时,促进女性生理经期流失的铁质还能有效补充,可以说是瘦身不减营养的好汤。但干肾病患者不宜常吃腌渍类的酸菜。
2、猪血豆腐
做法:1、准备;将豆腐和猪血切片,用开水烫过杀菌。葱切段,姜切丝,红辣椒切丝备用,还要准备少量水淀粉。
2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血,略炒几下,加一点点酱油继续炒(炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血)酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖,炖到剩少量水时开锅加入盐,鸡精,葱段翻炒几下再加入水淀粉,汤汁收干后即成。
(猪血是在超市买的正规厂家的盒装猪血)
3、绿波猪血汤
原料:
菠菜3棵,猪血100克。
辅料:
葱段10克,盐、香油各适量。
做法:
1.菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。
2.锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。
3.将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。
Tips:
一招鲜:准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会儿,2~3分钟就可以了。因为:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。
口味翻新:变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料,加些虾皮就有海鲜味道,滴几滴辣椒油又变成辣味汤,还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
特色:
猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝菠菜猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。
4、猪血炒青蒜
猪血炒青蒜
材料:猪血块400克,青蒜3根,高汤3-4杯
调味料:油2大匙,鸡精,盐,酱油各1小匙
做法:1猪血切4厘米见方大小的片状;青蒜切斜段
2热油2大匙爆香青蒜,捞出青蒜,再加入猪血块拌炒几下,倒入高汤闷软血块,放下青蒜,加调味料调味后收干汤汁即可。
5、韩式猪血汤
材料:(1)猪血一块切粗丁,(2)蕨菜/梅干菜/杏菜,(3)豆芽菜/葱花/辣椒/蘑菇/蒜蓉/姜蓉各适量。
调味料:高汤半锅,韩国辣豆酱()一大匙,韩国甜辣酱()一大匙,老抽一大匙,糖/味精少许。
做法:清水三饭碗,加姜片,葱段,料酒烧开。放入猪血块烫熟,捞起冲洗干净备用。
高汤烧开,放入材料(2)煮40分钟至熟烂;加入猪血,其它调味料,材料(3)烧开后焖煮五分钟即可。
韩国人习惯吃内容较为丰富的汤时,如排骨汤,猪血汤,内脏汤之类的,佐以腌箩卜(韩国泡菜的种类之一)。味道酸辣醒胃,口感清脆,相当好吃
查看详细菠菜与猪血同食没有危害。
猪血的功效与作用
1.预防缺铁性贫血
猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在别的食品中是难以获得的。
3.止血
猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝绿菠猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。
绿波猪血汤的做法:
材料:菠菜3棵,猪血100克
步骤:
1.菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。
2.锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。
3.将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。
查看详细猪血属于动物血的一种,动物血的功效还是很丰富的,不仅富含铁元素、而且也有其他脂溶性维生素成分,以及多种矿物质、对于贫血缺铁、身体需要滋补的人来说是一种不错的选择。不过要注意的是,动物血中的胆固醇较高,胆固醇高、高血脂朋友不宜过多食用。
动物血中的铁元素属于血红素铁元素,比较容易吸收,吸收率是15~35%,而植物中虽然也有富含铁元素的,不过其属于非血红素铁,吸收率较低,只有5~15%,因此,如果是快速补铁补血滋补身体的话,可以选择动物性食物,动物血就是功效较好的,另外还有动物红瘦肉、动物肝脏等。另外,猪血还是一味中药,在中医学上,猪血具有补血养心,熄风镇惊,下气,止血之功效。常用于头风眩晕,癫痫惊风,中满腹胀,奔豚气逆,林漏下血,宫颈糜烂的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。不过要注意的是,过量食用,会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等。一周别吃超过二次,少吃补血补铁,补各种微量原素,清肠排毒,吃多了容易铁中毒。
一般情况下猪血含水分、蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、铁、磷、钙、尼克酸等营养物质。对人体健康而言吃猪血不仅可以清肺,还有其它方面积极的作用。
首先来说说吃猪血清肺这件事。吃猪血能清肺这是因为猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,所以食用猪血可以较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。
其次吃猪血有止血补血以及降低骨折风险的作用。猪血中含有维生素K,它能促使血液凝固,有止血作用,女性生理期或经常流鼻血的人可以考虑多食猪血类食品。此外维生素K还参与骨骼代谢,因此食用猪血有降低骨折风险的作用。
第三食用猪血可以预防缺铁性贫血以及清肠通便的作用。这是因为猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,其在小肠内的吸收率可达37%,故而有预防缺铁性贫血以及清肠通便的作用。
最后食用猪血对促进人体造血功能有益处。这是因为猪血中含有的钴微量元素,这在其他食品中是较难获得,钴元素能刺激人体骨髓的造血系统,可促进脾脏释放红细胞,从而促进造血功能。
鉴别盒装猪血的方法:
看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
鉴别散装猪血的方法:
形状:真的猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,人造猪血纤维少,捏起来成颗粒状;
颜色:真的猪血颜色较深,人造猪血颜色较浅;
有无泡沫:真的猪血有泡沫,假的没有;
手捏:真的猪血捏后手上残留的红色素少,假的却很黏手,一捏整个手指都变成红色的;
重量:真的猪血拿起来比较重,假的比较轻。
口感:真假猪血吃起来口感也会有差异,真的猪血吃起来有点黏牙。
闻:真猪血有腥味,而假猪血腥味较淡或者没有。
查看详细答:猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。据测定,每100克猪血含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少,每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。另外,猪血中含有人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,
答:有时候家里做毛血旺,爸妈都会说,多吃点猪血,清清肺,木工厂、纺织厂的师傅们也说,要定期吃些猪血,那么猪血真有清肺的功效吗? 现代医学的“清肺”指去除肺部的异物,比如细菌病毒、粉尘、空气中的颗粒物,我们吃血,从进去到出来,只经过消化
答:清除肺部有害物质,就不现实了,任何吃进去的食物都是不能清除肺部吸附的颗粒的,中医讲的清肺,是清肺热的意思。如果是想要避免外部飞尘等有害物质对肺的影响,可以通过外在条件降低空气污染对我们身体的伤害。生活中,大家出门可以多备个口罩以便帮助过滤到
答:猪血常吃没有什么坏处,吃猪血可以补血,如果煮熟了吃是没有细菌的。建议,如果猪血来源没问题可以经常吃,只是现在市面上卖的猪血,很多被不良商家参杂了有害物质,购买时需谨慎。
答:【好处】1血中含有大量有机铁,吸收率非常高,对我们日常铁的补充,特别是女性和儿童经常出现的缺铁症有帮助。2猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。3猪血中
答:常吃猪血对人体是很有益的一件事,猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。常吃猪血可以预防缺铁性贫血,并能有效预防中老年冠心病动脉硬化等症。猪血中还含有钴,钴是有效防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。其次猪血中富含的
答:女性吃猪血确实有很多好处,由于猪血中有一种特殊的血浆蛋白,与胃液结合后会变成一种清肠毒的物质,能吸附血液和肠道中堆积的粉尘颗粒、金属离子和其他毒素,因此猪血也被列为排毒养颜、补充铁元素增加体抗力的最佳食品。
答:猪血又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分.据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可
答:不能随便吃,最好去咨询下中医
答:补肾吃六味地黄丸效果会比较好,以下是六味地黄丸的来源及药效介绍。六味地黄丸,是补肾名方。这一称谓来自钱仲阳所著的《小儿药证直诀》,六味地黄丸由熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓这六味中药组成。最早是“八味地黄丸”,见于张仲景的《金匮要略
答:螺旋藻片属于保健品,可用于益气养血,化痰降浊。用于气血亏虚,痰浊内蕴,面色萎黄,头晕头昏,四肢倦怠,食欲不振;病后体虚,贫血,营养不良等。可延缓细胞衰老、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射
答:这是不可以治愈的,但是能很好地起到缓解的作用,山楂是日常生活中比较常用的药食两用的食材,具有健胃消食,活血化瘀等作用,平时患者还要注意心情愉快,不要给自己的心理压力过大。
答:体质湿热可从以下方面进行调理。一、饮食方面:建议清淡饮食,忌食辛辣油腻之品。二、睡眠方面:养成良好的睡眠习惯,保证睡眠充足。三、情绪:保持心情愉悦,避免急躁。四、针灸理疗:针刺足三里,三阴交,太白等。想要进行中药调理,建议到医院由医生进行辨
答:准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。芦笋要挑选粗壮肥大的,这种芦笋脆嫩肉厚,吃起来非常爽口美味。把芦笋放到洗菜盘洗干净后,再放入淡盐水浸泡20分钟左右。(没浸泡习惯的伙伴可省略此步)把浸泡好的芦笋放在案板上,把根部切掉
答:那是因为西瓜清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。
答:小孩感冒引起的咳嗽最好不要吃鸡蛋,因为鸡蛋会加重咳嗽的。要吃的话就吃鸭蛋。【】