豆角和四季豆造成中毒原因的可能是植物血球凝集素,主要表现为肠胃炎症状,如恶心、呕吐等。生豆浆中含有抗营养因子——胰蛋白酶抑制剂[52石斛网www.52shihu.com],它会妨碍人体对蛋白质的吸收。
豆角和四季豆造成中毒原因的可能是植物血球凝集素,主要表现为肠胃炎症状,如恶心、呕吐等。生豆浆中含有抗营养因子——胰蛋白酶抑制剂[52石斛网www.52shihu.com],它会妨碍人体对蛋白质的吸收。
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。
2-4月(也可在8-9月进行秋播)。具体春季播种期为:东北地区在4月下旬至5月中旬;西北和华北大部分地区在4月份,北部高原地区5月上旬;华东地区3月下旬至4月上旬;华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬;云南在1月下旬至2月上旬;华南地区12月至翌年4月。
秋季播种:华北和西北地区在7-8月上旬;,华中地区7月下旬至8月上旬;华东地区7月下旬至9月上旬;西南地区8月上旬;华南地区8月下旬至10月。
查看详细有毒,如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
把四季豆两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。
四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调,带有生味儿的四季豆都应该当心。烹调四季豆时间不宜太短,否则易中毒;但时间过长,也会使其中的营养素损失殆尽。
扩展资料
其他有毒性的蔬菜
1、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
2、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。
3、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
4、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进进人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。
5、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗网传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。
查看详细四季豆没煮熟吃会让人中毒,因为四季豆让人致命的毒素是皂素。如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
所以为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
四季豆的营养价值:
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
四季豆的食用功效:
1、提高免疫力
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力
2、抑癌抗瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
3、健脾
适用于脾气虚弱,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
4、美容作用
食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。
5、减肥,促进脂肪代谢
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
6、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。
烹调四季豆的注意事项:
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
查看详细一般来说没有炒熟的四季豆,吃了以后有可能会发生四季豆中毒的问题。这种毒素属于生物毒素,很多医院没有检测的条件,一般来说主要是根据发病的情况和发病的具体人数综合判断。
查看详细不会啊但是这种腌制的东西还是少吃对身体不好
查看详细答:材料:鸡肉1只;米酒750克;葱适量;姜适量;盐适量做法:1.鸡洗净,用食盐均匀擦拭,将米酒均匀涂抹在鸡肉上。2.放入锅中,置盘中隔水蒸20-25分钟左右,至鸡肉基本熟透。3.将蒸好的鸡放入盆中,并倒入米酒,以没过三分之二鸡肉为宜,浸泡2-
答:通常在临床上四季豆没有煮熟的,吃了四季豆会导致中毒的情况。这种中毒的病例每年都会有发生,主要是因为四季度当中毒素引起来的。通常可以表现为恶心,呕吐,腹痛腹泻等明显的消化道症状。一般来说有些病人可以发生脱水,因此需要尽快大量补液治疗。
答:生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色
答:会的四季豆彻底煮熟才不会中毒四季豆颜色好看,加工不当,毒素没有被完全破坏,就会中毒.四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时.
答:没有的事情,四角豆必须煮熟,否则会使肠胃不适。供参考。
答:未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次,多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高,体温一般正常,病程一般为数小
答:通常在临床上,生的四季豆是有一定毒性的,如果吃了之后会导致中毒。因此在食用四季度的过程当中,一定要彻底煮熟了之后再吃,这样会彻底把毒素杀死。让毒素彻底失活,这样才是最安全的,因此在使用的过程当中一定要注意这些方面。避免引起不必要的中毒问题。
答:四季豆里面含有的营养成分,包括碳水化合物,还有一些蛋白质,矿物质,也有一些
答:复方樟脑软膏全国统一价145元每支,如果有低价或者高价销售的,欢迎拨打佑三公司联系方式举报此行为,市场需要大家一起努力去维护,乱要价,也许带来的不是实惠,也许是灾难,敬告家人们,小心上当受骗。便宜没好货,好货不便宜。
答:鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内微火煮,待煮开后,立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次,等到鲍鱼膨胀时为止。鲍鱼片的泡发,一般有以下两种。其一,可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中,加适量清水,置炉中
答:铁与铁锈两种不同的物质,2、铁是单质,但根据含碳不同,硬度大的也叫钢,其用途很广.而铁锈是化合物主要成分是四氧化三铁,是由铁被氧化而生成的,因而.
答:天麻主要的作用是平肝息风止痉的,是可以用于头痛眩晕,肢体麻木等情况的,对于肝阳上亢,痰阻中焦,肾虚引起的头痛,头晕都是具有一定作用的,对感冒引起的头痛也是能够起到一定治疗作用的,但最好要配合其它的中药来治疗的,单味药效果不是很明显的。
答:妇女常吃阿胶糕,能补气养血,又能润肠通便,又能不伤肾,又能润肠通便。本品主要成分为驴皮制成,能促进人体对各种营养的吸收,增强人的体质,加快人体内血液循环,有利于身体内新陈代谢的排泄,能有效的改善食欲。每日可适量食用阿胶糕,不宜过多食用,易造
答:可以吃因为南瓜子中的钴元素含量也比较丰富,它能促进人体的造血功能并参与维生素B12的合成,是胰岛细胞所必需的微量元素之一,所以说糖尿病人适合吃南瓜子,可以有降低血糖浓度的作用,对于防治高血糖有好处。南瓜子营养丰富,护肝脏,降血糖
答:您的症状应该是肾阳虚,味甘,性温,主要是补肾阳,养血,润肠,通便。锁阳最好的是锁阳,它可以浸泡葡萄酒和喝肉苁蓉,枣子和枸杞汤。锁阳可以泡酒或者炖汤喝,具有补肾壮阳的作用功效。
答: 败酱草以根状茎和根、全草入药,在中药里属于清热解毒类药,性凉、味辛、苦,归肝、胃、大肠经,有清热解毒、祛瘀排脓的功效。那么,败酱草的功效与作用具体有哪些呢? 01主治五脏邪气,厌食胃痛 经常服用败酱草可安心益气,精神饱满,轻身耐