先将鱼翅用清水浸泡透彻,然后清洗干净,再放入海立美A水溶液浸泡一下[52石斛网www.52shihu.com],捞出后蒸煮烹调,鱼翅口感软滑、柔韧有弹性。
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鱼刺卡了应想法设法咳出来,或吐出来,千万不要去尝试用饭吞下去,或喝醋法。这样如果卡在喉咙深部或食道内会更不易取出来。您可以先让同伴帮您看看,如果可以看到,用小镊子取出来,如果看不到,那就要医生帮您仔细找一找,必要时做喉镜检查,确定到底有没有鱼刺,如果检查有,就想办法取出来。
查看详细指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。
鱼翅取自鲨鱼鳍,是中国菜中的名贵食材之一,已有很长的食用记录。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。
据载,中国唐宋时期,越南沿海地区就开始将鱼翅制成食品。捕获到鲨鱼后,割下鲨鱼背鳍,也就是鱼翅,曾有国家以鱼翅为贡品献给中国皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时,船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥。华人食用鱼翅的书面记载出现于明代。明清时期,鱼翅被列为八珍之一。清乾隆时期,鱼翅的食用开始兴盛。
鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲()板鳃亚纲,海生,少数种类进入淡水,为一群游速快的中大型海洋鱼类。
鲨内骨骼完全由软骨组成,常钙化,但无任何真骨头组织,外骨骼不很发达或退化,身体常被皮齿(质鳞),牙多样化,具有硬肌,但膜骨则永不存在,脑颅无缝。
上额由腭方软骨组成,下额由梅氏软骨组成。最新研究表明,鲨体内含有多种生物活性成分,如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等等。鲨药用始见于《本草经集注》,在中国民间,鲨软骨提取物、鲨肝油等早已被用于治疗癌症等疾病。
大部分鲨鱼可鲜食、蒸食、腌制,或做为鱼香肠、鱼膏、鱼罐头等的原料。鲜食时,由于肉中含有尿素,可用柠檬酸或柠檬汁或蕃茄汁除去尿素,以提高肉的质量。此外,鲨鱼鱼翅(鳍),鱼唇又是海产八珍中之两珍。
查看详细所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷,旱涝天灾频仍,内陆地区距海洋比较遥远,故食品保存技术十分发达,干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化,食品的质地和味道有时会优于鲜品,还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业,几乎不容业余者染指,这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由
查看详细燕鲍参翅指的是燕窝、鲍鱼、海参、鱼翅,
燕窝是燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲍鱼、海参是一种动物。
查看详细鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤。
查看详细答:许多假鱼翅是使用成本低廉的冬粉或鱼皮、明胶混合而成,也有些黑心货以工业用双氧水漂白,吃多了不但无法滋补养生,反而容易对身体造成负面影响,所以民众要购买或食用前,可依照「看、闻、尝、撕、拉」五个步骤来辨别。辨别真假鱼翅常常是许多饕客最爱讨论的
答:鱼翅的发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出。因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~
答:据您的去看描述来看,您属于喉咽部异物,需要到耳鼻喉科进行专科检查和治疗,由于您有喉咽部水肿需要尽快到医院雾化治疗,在电子喉镜下取出鱼刺。建议,如果有什么不适建议到正规医院耳鼻喉科进行系统专科检查和治疗,据您的具体情况制定个体化治疗方案,需要
答:鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成,通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。
答:鱼翅是鲨鱼的背鳍和尾鳍部分,去掉了皮肉制作而成的,鱼翅中含有丰富的胶原蛋白,营养价值是比较高的,但是鱼翅中也含有一部分汞、镉等重金属成分,所以在吃的时候也需要注意。
答:这个可以吃的,没有什么副作用的,鱼翅又被称为鲛鱼翅,沙鱼翅,具有以下几种功效:第一种,鱼翅可以降血脂,防止动脉硬化,有抗凝血的功效,对心脑血管系统的疾病具有防治的功效;第二种,鱼翅中所含有的胶原蛋白,可以使皮肤变得有弹性,适合体质虚弱、气血
答:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出。因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使
答:一是看色泽、透明度、黏度和弹性,人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度,颜色混浊。二是看弹性和韧性,假鱼翅用手一掰就断了,而真鱼翅怎么掰也只会变弯而不会折断。使用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断,而假鱼翅却不容易断,原因是假鱼翅里有鱼胶。还有一个
答:灵芝常见的食用方法,一种是泡水喝;一种是煲汤喝。除此之外,还有灵芝孢子粉,灵芝孢子油等,有采取冲剂用水冲服;也有采用胶囊用水服用的。下面介绍一下灵芝的简单吃法:灵芝泡水喝和灵芝煲汤喝的一些办法。一、灵芝泡水喝:1。【原料】:灵芝片(或将灵芝
答:开水泡当然掉色啦!冷水就没事!
答:乳腺增生主要是由于人体内分泌失调引起的一种慢性乳腺疾病。通常还和情绪、压力、遗传、生活环境、饮食起居也有一定的关系。可以吃夏枯草胶囊。有乳腺增生日常生活中要注意营养合理,食物尽量做到多样化,多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新
答:饺子最大的优点就是既是主食,又兼副食,既有荤菜,又有素菜,营养素比较全面。其中,素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白等。
答:芒果富含碳水化合物、维生素和矿物质,还含有少量的蛋白质和脂肪。芒果中的胡萝卜素含量相对较高,胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,对我们的视力有好处,而且芒果还具有保护胃和止吐的作用,同时芒果含有相对丰富的膳食纤维,可以帮助脂肪分解。
答:胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。没有坏处的,喜好的话可以吃的。有补充维生素的作用的。没有禁忌的,放松心情,可以多吃一些的。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
答:1.准备好马齿苋和面粉。2.马齿苋摘洗干净。3.面粉加水和成光滑的面团备用。4.马齿苋切几刀后先拌入香油。5.再放入十三香,盐。6.拌均匀。7.鸡蛋打入碗中打散。8.面团分成若干小剂子后,擀成大的面片。9.在面片的表面放入马齿苋。10.淋入
答:此汤可抄健脾祛湿、强身袭健体,夏天饮用还可祛暑。木棉花鸡蛋花糖水简介:木棉花、鸡蛋花各3~6朵,洗净,与去壳的熟鸡蛋同煮30分钟,加少量糖调味即成。要注意的是,木棉花性寒凉,偏寒体质、容易怕冷者慎用。木棉花不仅美丽,其保健效果也令人称颂。《