什么人不可以吃鹌鹑蛋？

鹌鹑蛋的作用别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量(160.00千卡)·蛋白质(12.80克)·脂肪(11.10克)·碳水化合物(2.10克)·维生素A(337.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黄素(0.49毫克)·尼克酸(0.10毫克)·维生素E(3.08毫克)·钙(47.00毫克)·磷(180.00毫克)·钠(106.60毫克)·镁(11.00毫克)·铁(3.20毫克)·锌(1.61毫克)·硒(25.48微克)·铜(0.09毫克)·锰(0.04毫克)·钾(138.00毫克)·胆固醇(515.00毫克)营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。适宜人群：一般人均可食用1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。食用提示：每天3-5个制作指导：1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。食疗作用：鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。文献选录：《本草经疏》：乳属阴，其性凉而滋润，血虚有热，燥渴枯涸者宜之。《本草再新》：人乳，补心益智，润肺养阴，除烦止渴，止虚劳咳嗽。《随息居饮食谱》：补心血，充液，化气，生肌，安神，益智，长筋骨，利机关，壮胃养脾，聪耳明目。《本草经疏》：脏气虚寒，滑泄不禁，及胃弱不思食，脾虚不磨食，并不宜服。《本草求真》：脏寒胃弱住泄者，不宜多服。备注说明：俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋的作用

别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵

营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量(160.00千卡)·蛋白质(12.80克)·脂肪(11.10克)·碳水化合物(2.10克)·维生素A(337.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黄素(0.49毫克)·尼克酸(0.10毫克)·维生素E(3.08毫克)·钙(47.00毫克)·磷(180.00毫克)·钠(106.60毫克)·镁(11.00毫克)·铁(3.20毫克)·锌(1.61毫克)·硒(25.48微克)·铜(0.09毫克)·锰(0.04毫克)·钾(138.00毫克)·胆固醇(515.00毫克)

营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋[52石斛网www.52shihu.com]，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

适宜人群：

一般人均可食用

1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；

2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

食用提示：每天3-5个

制作指导：

1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；

2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；

3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

食疗作用：

鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

文献选录：

《本草经疏》：乳属阴，其性凉而滋润，血虚有热，燥渴枯涸者宜之。

《本草再新》：人乳，补心益智，润肺养阴，除烦止渴，止虚劳咳嗽。

《随息居饮食谱》：补心血，充液，化气，生肌，安神，益智，长筋骨，利机关，壮胃养脾，聪耳明目。

《本草经疏》：脏气虚寒，滑泄不禁，及胃弱不思食，脾虚不磨食，并不宜服。

《本草求真》：脏寒胃弱住泄者，不宜多服。

备注说明：

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

小鹌鹑生病了，怎么办？

鹌鹑常见疾病的防治鹌鹑常见有传染病、寄生虫病、营养代谢性疾病，普通病常见有胃肠炎、脱肛等。

一、新城疫

鹌鹑新城疫多在鸡新城疫流行后期发生，该病毒侵入机体后引起败血症，死亡率较高。本病一年四季均可发生，但以春秋两季多发。病禽的唾液、粪便等均含有大量病毒，通过饲料、饮水和用具传染健康禽。病禽在咳嗽或打喷嚏时，也可通过空气传播病毒。

病初一般出现神经症状，头向后或偏向一侧，口中流出液体，食欲不振，拉绿白痢，软壳蛋和白壳蛋增多，一般2-3天死亡。急性病例则起呼吸困难，神经紊乱，很快死亡。以40-70日龄青年鹑发病较多，7月龄以上发病率较低。死亡率在产蛋前发病时50%，在产蛋后发病时降低为10%，但病程较长，产蛋明显减少。剖检症状主要为腺胃、肠道及卵巢有出血性病变，尤其是食道与腺胃接头处的粘膜有针尖状的出血点或出血斑。

该病无特效治疗药物，应以预防为主。接种新城疫疫苗是预防本病最有效的办法。可采用新城疫Ⅱ系疫苗，饮水免疫，连续3次。第一次在4日龄，用Ⅱ系弱毒疫苗1毫升加凉开水1000毫升稀释后供饮，每1000只雏鹑需饮水毫升。第二次在20龄，约饮2000毫升。第三次在50日龄，约饮5000毫升。在饮水免疫的前一夜，停止供水，造成鹌鹑有渴感，次晨放入有疫苗的水，使所有鹌鹑均能饮水，且在2小时内饮完。

二、马立克氏病

马立克氏病也是鹌鹑常发的一种病毒性疾病，病鹑表现为精神不振，瘫痪，贫血，两翅下垂，排绿色稀粪。剖剑时常见内脏型，表现为心脏、肺、腺体、胃、肝、肾、睾丸及卵巢出现单个或多个肿瘤。本病无特效药物治疗，以预防为主。对初生鹑皮下注射马立克疫苗效果较好。

三、石灰脚病

该病病原体为突变膝螨，多寄生在鹑胫部和趾部。病鹑胫部和趾部发炎，有炎性渗出物，形成灰白色或黄色结痂。严重时可引起关节肿胀，趾骨变形，行走困难，生长受阻，产蛋下降。治疗时可用20%硫磺软膏涂擦患部，每天2次，连用3-5天。也可以用温水洗去胫部和趾部上的痂疲，然后用0。1%敌百虫溶液浸泡4-5分钟。

四、鹌鹑支气管炎

鹌鹑支气管炎是鹌鹑支气管炎病毒(QBV)所引起的一种急性、高度传染性呼吸道疾病。特点是流泪、打喷嚏、咳嗽、呼吸困难、鼻窦发炎，蔓延迅速，死亡率高。QBV通过接触及空气传播，火鸡和鸡也可能人工感染，但不湿临床症状。鹌鹑发病率高达100%，死亡率为%。

临床症状：潜伏期4-7天。病鹑精神萎顿，结膜发炎，流泪;鼻窦发炎，甩头;打喷嚏，咳嗽，呼吸促迫，气管罗音;常聚堆在一起，群居一角;时而出现神经症状。成鹑产蛋下降，生畸形蛋。

病理变化：结膜发炎，角膜混浊；鼻窦发炎，时有脓性分泌物；肺、气管发炎有病变，内有大量粘液；气囊膜混浊，呈云雾状，有粘性渗出物；肝有时发生坏死病变;腹膜发炎，腹腔有浓性渗出物。

防治方法：1、患病期间在饲料与饮水中添加0。04-0。08%的土霉素和金霉素，并适当提高雏室及鹑舍的温度，改善通风条件，可减少死亡。2、加强防疫工作，严防带毒者与鹌鹑接触。3、发病期停止孵化，病鹑不可作种用，发病群的种鹑要淘汰。

五、鹌鹑双球菌病

鹌鹑双球菌病是由双球菌引起的以拉稀、歪头为特征的传染病。

临床症状：精神沉郁，食欲减少或废绝，闭目昏睡，呼吸困难，羽毛蓬乱无光。多数病鹌鹑歪向一侧，不断倒地，人工扶起，歪着头又倒地，个别倒在地上采食。腹泻严重，排黑色粘性或白色稀便。有的关节肿大，腹部肿胀发紫。产蛋小或产软蛋、白皮蛋、棕色蛋，产蛋率显著下降。病程7-21天。

病理变化：体表脱毛处皮肤发红，腹腔内有浆液性、出血性或浆液纤维性渗出物。小肠壁增厚，肠管变粗，肠粘膜有弥漫性出血斑点，有的溃疡面有高梁粒大小的黄色干酪样物，拨去干酪物可见红色的溃疡凹陷。肝脏肿大，被膜有不同程度的出血斑或黄色条纹。脾脏肿大1-2倍，有出血斑点。肾肿大3-4倍，色暗。输卵管发淡。

防治方法：链霉素2克，用水溶液拌料24千克；0。05%的痢菌净饮水，均连用7天。间隔5天，再用上法连服7天，可治愈。在服药期，对舍及饮用具经常清洗消毒，保持鹑舍环境卫生。建议看兽医

常吃鹌鹑蛋对人体有何种作用？

健体补肾，很多朋友在人过中年后容易出现腿软、四肢无力、腰酸等情况，这些都和肾脏逐渐虚衰有关，而常吃鹌鹑蛋能够补充精力，帮助男性强筋健体，有着不错的健体补肾作用。

鹌鹑蛋能同番茄蛋汤一起吃吗？

可以的，因为鹌鹑蛋与鸡蛋都差不多，就像我们经常和米线的时候，鹌鹑蛋与鸡蛋也是放在一起吃的

炖羊肉可以和白罗卜鹌鹑蛋一起煮吗？

炖羊肉可以和白罗卜鹌鹑蛋一起煮

材料：

食盐5克冰糖2小块葱1根姜5克八角2个花椒1小撮桂皮1块水适量白胡椒2克草果1个茴香籽1小撮香叶2片丁香少许白酒半瓶盖

做法：

1.羊肉切块，焯水（水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开），再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。

2.炒锅置于火上，加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊肉块。

3.加入一小杯黄酒、一小点糖翻炒，喜欢辣的可以加一小勺辣椒酱，加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水了，盖上锅盖待沸腾，趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，慢慢炖，大约50分钟

4.掀开锅盖，放入切成块的白萝卜，覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐，盖上锅盖继续小火炖大概20分钟

孩喜欢吃鹌鹑蛋有什么影响吗？

小孩子如果喜欢吃鹌鹑蛋，是可以让他吃的，这个没有什么影响。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨，有助于孩子的大脑发育。但是鹌鹑蛋不能多吃，不仅不容易消化，而且胆固醇含量很高，多吃小孩可能会发胖。孩子应该逐步养成良好的饮食习惯，促进孩子对营养物质的吸收和利用，保证孩子正常能够摄入营养物质，不要挑食偏食，保证孩子生长发育。