哪些人夏天可以吃羊肉？

羊肉本为冬季御寒之佳品，许多地方的人却酷爱在三伏天食用，原因何在呢？经过调查，发现主要是因为：首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法；其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天[52石斛网www.52shihu.com]，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，容易造成消化不良，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。第三，中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。

羊肉什么部位最好吃各部位怎么做最好吃？

羊的哪个部位最好吃？怎么做才好吃，您知道吗？下面先用一张图告诉您，各个部位该怎么吃。

羊的浑身都是宝，对于能吃和会吃的中国人，羊没有可丢弃的地方。下面开始分解全羊：

1 羊颈肉

特征：又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。

羊脖子，把羊的颈项切成2。5厘米厚的一块块，拿去煲汤，骨髓菜容易吸。

——《蔡澜旅行食记》

最合适的菜谱：煲汤，加入白萝卜，玉米等，作为最后一道汤菜，相当精彩。

2 肩肉

特征：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

最合适的菜谱：炖、烤、红焖羊肉。西餐里面也喜欢将羊肩肉碳烤，搭配胡萝卜等配菜，外焦里嫩，一点儿也不油腻。

3 上脑

特征：肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。

最合适的菜谱：适合涮、煎、烤。这部分最适合涮羊肉，纹路清晰，涮出来卖相也很好看。

4 肋排肉

特征：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。

主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条

最合适的菜谱：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。

这个部位，可以说是怎么吃都好吃了，就看您喜好了。中西烹饪法都能适应，各有千秋，颜色，味道，摆盘都完美得无可挑剔。

烤羊排

北京最好吃的涮羊肉在哪？

玺源居老北京涮肉前门店他家是地道的老北京的铜锅涮肉，肉，调料，锅，都很讲究。老北京讲究的是白水锅底，但要有葱姜，干香菇，枸杞等，还要有羊尾油打底，才能让锅底有味，肉也讲究，元宝，高钙，不同部位分的很细，老北京涮肉最讲究的是蘸料，麻将，腐乳，韭菜花，一黄二红三绿……

吃羊肉适合搭配什么食物呢？

羊肉和黑豆是绝佳搭档，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用;第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

羊肉汤是绿色的、是不是有病？

亲。我是厨师n。这种情况只有冰冻羊肉才有的现象。先用清水洗干净。冷水下锅煮3一5分钟捞起。再换永煮就不会了。祝您生活愉快！追问

和您说的做法一模一样啊，煮的汤是绿色的，过几个小时就变成棕色的了。。。。。

羊肉没问题的话。煮清汤用铝锅加几快白萝卜试试OK

羊肉不能在春季吃吗？

建议是不要的，但是如果不是受限体质，适当吃还是可以的，对阴虚火旺者及热病、传染病患者来说，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉时必须搭配一些冬瓜、丝瓜等凉性食物。