常吃味精对身体有哪些害处？

当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕，头痛，嗜睡[52石斛网www.52shihu.com]，肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁，心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛，肌肉无力.

味精对孕妇有多大危害？

孕妇应尽量少吃味精，味精中含有一种叫谷氨酸钠的成分，血液中的锌与之结合后从尿中排出。味精食入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育的重要微量元素。味精对孕妇有的危害有，1、阻碍人体对矿物质的吸收。人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下，会妨碍人体对钙，镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用，会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要，缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。所以孕妇和哺乳期女性都不宜食用味精。2、过量使用味精还被认为可能导致：视网膜受损从而引起视力下降;抑制神经功能从而影响儿童发育等。

味精是什么东西做的？

味精知识介绍：味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(90%、95%、90%、80%)，分成各种规格。全国各地均有生产。

味精和鸡精、哪个对人体危害更大？

鸡精和味精都作为调味品，那么哪一个对人体危害更大呢？

单从名字上看，很多人会认为味精不如鸡精，而且肯定会对身体造成更大的伤害。事实上，两者之间没有显著差异。

1907年，日本人蒸了很多海带汤后得到了谷氨酸钠，发现这种东西尝起来像很多食物。这就是我们所说的味精水解和纯化第一种味精现代工业生产是由一些善于生产谷氨酸的细菌发酵而成的。发酵的原料可以是淀粉、甜菜、甘蔗甚至废糖蜜，大大降低了生产成本。

事实上，鸡精的主要成分是味精，而味精是一种复合调味品。味精含量约为40%。除味精外，鸡精中还有淀粉（用来形成颗粒）、调味核苷酸（增加味精的风味）、糖等香料。增强味觉的核苷酸也能产生香味。当与味精混合时，新鲜的味道将远远大于两者的总和。这叫做协同效应。

无论是味精还是鸡精，吃得太多或对身体有害，说它致癌可能有点夸张，但味精会在消化过程中分解谷氨酸，后者也可以通过脑组织中的酶催化作用转化为抑制悄猛性神经递质，如果摄入太多的话很多时候，它会干扰神经系统的自然规律。

因此，一些体质敏感的人在食用过量的味精或鸡精后会出现头晕、头痛、困倦、肌肉痉挛甚至休克。有些人也感到焦虑和困惑。

很多人有很强的品味。他们通常在烹调时放很多味精或鸡精。有人建议您改变这个习惯。刺携神五加汤用刺五加叶2G、酸枣仁2G、茯苓1g、红枣百合1g、红参0.5g煮沸。每天一次可以帮助修复受损的刺五加叶，这些叶对中枢神经系统的兴奋和抑制有作用。刺五加叶不仅改善了兴奋过程，而且增强了抑制过程，使抑制趋于集中，使分化更加完整，增加了大脑皮层的内抑制过程。

此外，味精过量摄入是导致视力丧失和眼轴失控生长的视力杀手。因此，常吃味精的人要注意α-亚麻酸。α-亚麻酸具有维持大脑和视网膜功能，延缓大脑衰老，降低血液中甘油三酯和低密度胆固醇，增加有益的高密辩运亏度胆固醇。富含α-亚麻酸的食物包括紫苏油、亚麻油和三文鱼，这些食物可以依次替换。

如若长期食用，两者对人体危害都很大。

吃味精对身体有什么危害？

味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。

另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

味精的安全性：

味精在长期使用的过程中曾一度蒙受“不白之冤”。由于人们对味精的营养特性缺乏全面、科学的了解，认为味精没有营养，甚至对人体有害。一些人进餐后感到头痛、胸闷、恶心、呕吐、心悸、腹痛等不适就归咎于味精，称之为“味精症状”。

此外，味精在长时间高温情况下会转变为谷氨酸钠，不显鲜味的同时还具有轻微的毒性，加之对“味精毒害健康”这类话题的反复炒作，味精曾一度被怀疑是不可安全食用的增鲜调味品。

1973年FAO／WHO食品添加剂专家联合组织一度规定，味精的ADI值0mg～120mg，即摄入量每天每千克人体体重不得超过120mg。但国际上许多权威机构都做过味精的各种毒理试验，到目前为止，还未发现味精在正常使用范围内对人体有任何危害的依据，即证明食用味精是安全的。

1973年，联合国食品法规委员会（CAC）把谷氨酸钠归入推荐的食品添加剂的A（I）类（安全型类）。

随后在1987年荷兰海牙举行的第19届联合国粮农及世界卫生组织食品添加剂法规委员会会议正式宣布，取消对味精食用加以限量的有关规定，并一致认为味精是食品风味的增强剂，使用是安全的。

美国食品药品管理局（FDA）在搜集了9000种以上的文献和试验数据后，又追加以新的动物试验，得出了“在现在的使用量、使用方法条件下，长期食用味精对人体没有任何障碍”的结论。

1999年，我国完成了味精的长期毒理试验，这是我国首次独立完成对国内味精的试验，试验得出与国际上一致的结论，即使用味精是安全的。

吃了味精过多的菜、对人体有危害吗？

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。