生吃花生的好处？

生花生米，据资料，它含有丰富的营养物质，尤其对人的胃有好处，尤其是中老年人，每天吃几颗花生米，延年益寿，吃时最好不要去皮.正常人[52石斛网www.52shihu.com]，适当吃些花生是沿没有什么坏处的.花生中主要含花生油、磷脂，及其花生蛋白质，是人体需要的营养成分.特别是花生油含有必需脂肪酸.更有益健康.花生红衣，也有良好的养血作用.然而，毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物，吃多了是不易消化的.尤其是肠胃功能差的人更应少吃些.花生含油脂高达50℃%左右，吃多了易得肥伴症.

花生油怎么提取？

（1）筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

（2）碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。

（3）蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

（4）装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

（5）头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边。

（6）粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

（7）二次压榨：操作均同前述。

（8）毛油合并过滤：滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

购买技巧：

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：

1．观色法。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

2．燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

3．加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。

种的花生薄膜下长青草了怎么办？

撕一个小洞，试着拔一拔，这个应该在覆膜之前，喷点专门除草的药，抑制杂草生长

减肥能不能吃五香花生？

减肥期间能吃五香花生，但是尽量不要吃的太多。花生里面的营养成分是比较丰富的，而且花生仁里面含有植物油和脂肪都比较高，如果想要瘦身，尽量不要吃太多的花生仁。如果吃太多花生仁不利于减肥，还可能导致过多的脂肪在人体内沉积，所以就有可能会导致减肥失败。五香花生口感比较好，会导致患者的食欲大增，所以还有可能使体重增加。

吃花生对身体有什么好处？

吃花生对身体有如下好处：第一，补充身体所需营养物质。花生中蛋白质，微量元素和矿物质含量丰富，可以为机体提供丰富的营养，缓解饥饿和疲劳感。第二，提高记忆力。花生中的锌元素含量特别高，可以增强记忆力，尤其适合老年人和儿童。第三。凝血止血。花生皮具有抑制纤维蛋白溶解的功能，可以增加血小板含量，有止血散淤的作用。

花生油是否也含胆固醇？

是，相对于动物油脂和黄油相比，花生油中的胆固醇含量是相当少的。动物油脂的胆固醇含量大概是花生油的10—25倍。重要的一点是，花生油中含亚油酸，它可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

相关实验数据表明，花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。

据了解，每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。

花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。

“土榨花生油”存在的安全隐患主要有：

1、黄曲霉毒素B1超标，有致癌风险调查发现，土榨花生油中黄曲霉毒素B1普遍严重超标。黄曲霉毒素B1主要存在于霉变的原料（如花生、玉米、大米）中，它是一种强烈的致癌物质，其毒性相当于砒霜的68倍，长期摄入致癌（肝癌）风险极大，所以，各国对食物中黄曲霉毒素含量的控制极其严苛。

我国要求花生油中的含量不得超过20ppb（一亿分之二）。黄曲霉毒素B1性质很稳定，耐灭性极强，一般的技术手段根本无法去除，因此，只要混有很少量的霉变花生米，榨出来的花生油黄曲霉毒素就会超标，这也是爱吃土榨花生油的地区癌症多发的主要原因之一。

2、油品不纯，掺杂使假调查发现，很多“土榨油”为减低成本，赚取高额利润，大量掺入价格很便宜的“棕榈油”、“大豆油”等。同时，为让这些掺假油闻起来有花生油香味，有些不法商家还加入“一滴香”（可损伤肝肾）等化学香精。