怎样发绿豆芽简单做法？

怎么发绿豆芽简单做法

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黄豆芽是一种十分普遍的家常小炒，是用绿豆制做而成的蔬菜水果。黄豆芽既保存了绿豆的营养成分，也拥有较为优良的口味，正因而，很多人都喜欢吃黄豆芽。大家平时持有的黄豆芽，大部分都是以销售市场上买回来的。实际上，要是把握了下列的方式得话，大伙儿就能吃上更健康、更安心的黄豆芽了。

怎么发绿豆芽简单做法

一、需要提前准备的东西：

1、黄豆：黑豆大豆绿豆，自身喜爱吃什么豆芽菜就发啥豆芽菜

2、发豆芽的箩筐。最好采用那类带孔能够透气性和渗水的菜筐

3、喷水壶一个。在发豆芽的全过程中用于给豆芽菜每日洒水的。（可以用矿泉水瓶扎空中自做）

4、发豆芽的箩筐尺寸类似的沙布一块，纯棉毛巾一条，最好是采用乳白色的纯棉毛巾

5、提前准备一个比箩筐要大一点的接水器皿，水就立即流在里面了，省掉拖地的工艺流程

怎么发绿豆芽简单做法

二、发豆芽的流程：

流程一、把选定的黄豆放到一个器皿里，再加40度下列的温开水，当然泡开12-24钟头

流程二、把准备好的箩筐放到接水的器皿上（器皿的四个上面放了四个麻将游戏，避免小水泡到黄豆，假如小水泡到黄豆了会造成根烂的）

流程三、在菜筐上边铺平沙布，把发后的黄豆匀称的铺在沙布上，一定要匀称

流程四、盖上乳白色纯棉毛巾，用喷水壶把纯棉毛巾表层喷湿

流程五、把盖好纯棉毛巾的箩筐放到一个不透的木柜里，盖在箩筐上，合上柜子门

流程六、每天早上和下午用喷水壶喷湿纯棉毛巾表层（还记得喷的情况下不必开启纯棉毛巾）夜里等夜晚就拿着竹篮在自来水龙头下冲排水（水冲是以便具有清理的功效，避免根烂的）

小提示：一般豆芽菜发5-7天就可以了哦！假如温度来到20摄氏度得话，4天就能吃完

还能够因地制宜，用每家每户都是有的矿泉水瓶发豆芽，实际效果很非常好呢！

培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。

育前处理

促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

育芽温度

黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

淋水催芽

育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。

1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时

自制豆芽过程

自制豆芽过程(6张)

2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面

3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水

4、头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）

5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了

6、采摘，洗干净；切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫，热锅热油，爆香蒜蓉，放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生；

7、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒，大火翻炒至豆芽发软，调入少许盐，拌匀即可，自己做的，爽脆极了[52石斛网www.52shihu.com]，最重要是健康

平时我们想吃豆芽菜，都是在菜市场买的绿豆芽，又细又长，而且还基本上没有根，那时一直以为绿豆芽就是长这个样子的，直到自己学会了发绿豆芽才知道不是的，自己发的绿豆芽不会放任何的添加剂，每天淋几次水任其自由生长，长出来的绿豆芽有很多的根，它的根须还很发达，自从发现了这个秘密，就再也不买绿豆芽吃了。

绿豆芽能清热解毒，利尿、消肿，还能降血脂、软化血管，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，是绿豆原含量的七倍。

发绿豆芽只有几个简单的步骤，一分钟就能学会；

1、准备一个洗菜的蓝子，两块吸水布，一个能放菜蓝子的盆，一个黑色大塑料袋，一个菜碟子、绿豆50g；

2、绿豆提前泡水一天，泡到绿豆皮裂开；

3、将纱布铺在菜蓝子里，将泡好的绿豆均匀的撒在上面；

4、再用另一块吸水布盖在上面，放到水龙头下冲一下水，再放到大盆子里，盆里放一个菜碟子，菜蓝子放上面能漏掉多余的水，再用黑色塑料袋连大盆一起套上（可以蔽光），放到背光的地方；

5、以后每天把菜蓝子拿到水龙头下淋三次水，保证它的湿度，等它长到6厘米左右就可以炒着吃了。

温馨提示

1、绿豆发芽的最佳温度是21-27度，不宜超过32度，温度过高可以多淋几次水；

2、整个发芽过程必须遮光，见过光的绿豆瓣会发红，引响口感；

3、发芽时可在盖布上压一个菜碟子，可以使绿豆芽长的粗壮。

今天呢，就为大家分享一个快速发绿豆芽的好方法，3334只需要一口蒸锅，三天就可以轻松搞定，自制的绿豆芽安全无添加，健康又好吃，一起看一下吧。

首先准备一点绿豆，只需要一把就可以了，不需要太多，把绿豆清洗干净，泡在清水中要浸泡8个小时以上，也就是一个晚上就可以了。

泡了一个晚上的绿豆，会明显胀大一点，尤其像夏天这种天气，气温比较高，豆子呢还会小小的出一点芽。

然后准备一口蒸锅，蒸锅上要放上一块儿纱布，纱布要用清水蘸湿。然后把绿豆放在纱布上摊开，选用蒸锅的目的呢，主要是保证透气性。不管用什么工具都需要保证它的透气性。

然后盖上盖子让它发芽，一定要避光，这里需要注意的是每天早晚需要各浇一次水。保持水分。

第1天的时候呢，他的小芽已经找出来了，特别的明显。

第2天的样子，芽呢就会明显变长

第3天的样子。豆芽已经长得跟蒸锅上边一样高了。

第4天的样子豆芽就可以食用了。但是呢，大家一定会从图片中发现豆芽的表面会发红呈现红色，其实这个原因呢，就是因为见光了。我们不停地去开盖去看它，就会导致这种情况出现，大家做的时候呢，除了早晚浇水，其他时间一定不要开盖去看它就可以了，并且这样发出的豆芽呢，也不会影响口感，所以说也不用担心，吃起来呢，口感也非常的棒，还是爽脆的。

最后把发好的豆芽，不管是青草还是醋溜都是可以的。在家就能做出健康，无添加营养又美味的绿豆芽。没有任何的安全问题，想吃就自己发一锅。

首先将准备好的绿豆抄放在盆中加入40度左右的温水，浸泡10个小时或者是1晚上的时间，让绿豆变得软一点，注意使用的是温水不是热水。

等绿豆浸泡好之后准备一块纱布或者是厨房的棉抹布，将布打湿之后铺子准备好的容器底部，然后将浸泡好的干绿豆均匀的撒在棉布的上面，在撒的时候要注意轻一点，绿豆也不要叠放在一起，在撒好之后可以用手将绿豆慢慢的铺开，不要让绿豆互相压在一起，压在一起的话做出来的豆芽就会容易烂掉了。

所有的绿豆都铺好之后，在绿豆的上面再盖上一块不透光的湿棉布，然后将放好绿豆的容器用一个大一点的盆或者是其他的盖子盖住，放在家里的阴凉处，避免被阳光直接照射到。

然后每天早中晚三次用小喷壶或者直接用手，将盖在绿豆上面的棉布喷湿，使其保持湿润的状态，大约3天左右豆芽就可以发好了，如果温度比较低的话时间会稍微长一点。

学会这个发豆芽的方法之后，想吃豆芽的时候也不用出去买了，自己在家里就可以做好豆芽了。