北京那家涮羊肉最好？

位于广渠路大郊亭桥西路南边的“洪满天涮肉尊府”，可以上大众点评上面看看，挺不错的！很正宗，老字号！

《中国饮食史》记载涮羊肉的发明人是南宋某名士，还因此吟诗做赋。但北京无数餐馆和美食家都会对您言之凿凿地宣称涮羊肉来自元太祖成吉思汗，显然策马千里的草原豪情比无病呻吟的文人小调而对北京爷们儿的胃口。

东来顺是北京能和全聚德齐名的历史老字号之一，锅底却只有些白汤和海米姜片口蘑，靠得是绝佳的肉质、令人拍案叫绝的刀工和小料。这里的羊都是产自内蒙锡林郭勒一年到一年半的羯羊，绝无腥膻异味。一只羊身上能用做涮羊肉用的只限于上脑、黄瓜条、磨裆、大三岔、小三岔等几个部位最细嫩的部位，出肉率只有整羊净肉的三分之一左右。

然后还要无可挑剔的刀工。东来顺的手切羊肉讲究薄如纸、形如帕、匀若晶、齐如线、宛如花、放在青花盘里，您要能透过肉片隐隐看到盘上的花纹。涮羊肉时，您要用筷子夹着一片羊肉在滚烫的汤底里过一下，不撒筷子变色就取出来，才能享受肥而不油，瘦而不柴，既滑嫩又绵软的独特口感。正宗的铜锅炭火和小料同样至关重要，浅底青花瓷碗里，不但有香油韭菜花酱豆腐芝麻酱，以及您久闻大名但却未敢尝试的王致和臭豆腐汁。

由于涮羊肉的制作技术不如烤鸭复杂[52石斛网www.52shihu.com]，因此北京排在东来顺后面之后的民间小馆不下几十家，反而五星级酒店中的非老字号分店鲜有本地食客涉足。其中，后海银锭桥畔的宏源南门涮肉因为风景绝佳、口味地道成为海内外游客的最爱，虽然价格稍高，仍然每日人满为患。口福居火锅连锁店不但羊肉质量极高，且火锅和锅底品种丰富，您可以在这里把北京涮羊肉和重庆火锅的口感进行详细比较。

但要是您对环境不太讲究，在东四、西四以及天桥附近胡同深处的找个人气最旺的几十平方米的铜锅涮肉小店钻进去，多半也能享受到正宗口味，而且经济实惠。如果您善于交际，说不定就会在此时结识一两位胡同出身、不浑不吝的北京小爷，吃美了喝高了一番称兄道弟的忽悠之后，您也许会惊奇地发现，他们竟然是某某某的嫡系或旁系旁旁系后代……

东来顺涮羊肉在北京城区的王府井、西直门、五道口、西单、牛街、前门、建国门、东交民巷、金源、新街口、海淀图书城、二里沟、双井、方庄、望京等地有数十家分店，人均消费50元~100元。总店为王府井（王府井大街138号北京apm大厦5楼，原新东安市场）

宏源涮肉在北京天坛、后海、日坛、安定门、朝阳路、白家庄、龙潭湖、大红门都设有分店。口福居涮肉在北京城区的霄云路、大运村、太平桥、德胜门、西单设有分店。人均消费均为40元~80元。

南礼士路的“洪满天“

老字号的东来顺，还有羊大爷也不错。

海底捞

不知道地址就去百度地图里搜

夏天吃羊肉有什么好处？

夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。羊肉有补中益气的功效，可助元阳、补精血、益劳损。夏天适量吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。建议可以根据自己的身体情况，适当补充一些羊肉，增强身体的抵抗力和免疫力。

羊肉和萝卜汤的好处？

羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。羊肉胡萝卜汤

材料

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克

制作方法

1肉胡萝卜汤的做法

菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱气血双补食谱骨质增生食谱

口味：咸鲜味工艺：烧羊肉胡萝卜汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)280克

辅料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，胡萝卜150克

调料：葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克教您羊肉胡萝卜汤怎么做，如何做羊肉胡萝卜汤才好吃

1。将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；

2。豌豆洗净；

3。胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；

4。山药去皮刮净，切成小薄片；

5。香菜摘去根和老叶，洗净；

6。生姜洗净切片；

7。葱洗净，切段；

8。草果仁装入小纱布袋口内扎口；

9。将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；

10。锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11。转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12。再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

小帖士-健康提示：

1。本品具有温补脾肾之功效，适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用；

2。此方忌与半夏、菖薄同用。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅

注意事项

1。本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2。烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

来例假喝羊肉萝卜汤好吗？

白萝卜排骨汤的营养功效白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。

红暑可以和羊肉白萝卜一起吃吗？

可以的

吃羊肉注意以下食物搭配就好

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

梨具有清热解毒、清心降火的功效，与温热的羊肉同食，会造成消化不良[2]。

荞麦气味甘平，性凉，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与荞麦相反，不宜同食。

羊肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合，生成一种可以导致便秘的物质。

两种蛋白质所需的胃液分泌量不同，容易阻碍蛋白质消化，消化功能不佳者应减少搭配食用。

羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

骨折了能能吃羊肉吗？

如果是保守治疗，早期适量口服问题不大，但通常情况，骨折早期口服以清淡，富含维生素饮食为主。中晚期以增加营养饮食为主，如骨头汤，鱼汤，牛羊肉等。首先应注意做好骨折制动，不要让骨折的断端移位，从而影响骨痂的形成；其次，需加强早期的功能训练，以防止骨折部位与相邻部位的关节粘连、肌力下降等并发症的发生。