鸡肝和鸭肝哪个好呢？

鸡肝，鸭肝二者没有多大区别，只是营养价值咯有不同罢了。相对而言，鸡肝比鸭肝更受欢迎，因为鸡肝的口感比鸭肝的嫩些。

鸡肝和鸭肝的区别：

两种肝脏营养价值差别并不大，每100克肝脏中。

1、蛋白质来说，鸡肝约含有17g，鸭肝、约含有15g；

2、脂肪来说，鸡肝的含量大约是5g，鸭肝的含量大约是8克。肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。

3、胆固醇的含量分别为：鸡肝含有胆固醇356mg，鸭肝含有胆固醇341mg。鸡肝和鸭肝的作用

肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质。

鸡肝和鸭肝中还含有大量的维生素A和铁元素，是可以治疗贫血的食材。而鸡肝偏热性，鸭肝偏凉性，一起炒的话正好形成互补，但一定要炒熟。也不要经常吃，补品也要适量的补。

回答不易，请一下，

一提起动物肝脏，人们想到的可能是被誉为世界三大美食的鹅肝，还有日常生活中常常食用的鸡肝、鸭肝、猪肝。肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，但是肝脏也是动物体内的主要解毒器官，含有大量的胆固醇。如何吃肝才科学合理呢？鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝这几种动物肝脏营养成分如何？肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，比如：肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，动物肝脏中维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，同时，动物肝脏中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。是不是某种动物肝脏的营养尤其丰富呢？其实市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大，每100克肝脏中，就蛋白质来说，牛肝大约含有20g，猪肝约含有19g，鸡肝约含有17g，鸭肝、鹅肝约含有15g，；就脂肪来说，牛肝的含量大约是4g，猪肝的含量大约是5g，鸡肝的含量大约是5g，鸭肝的含量大约是8g，鹅肝的含量大约是3g，肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。食用动物肝脏要适量猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等精心烹制后不仅色香味俱全，还能供给机体充足的营养，是维持健康的一个很好的食物来源。但有些市民也认为[52石斛网www.52shihu.com]，肝脏是动物体内的主要解毒器官，含有较高的胆固醇，因此惧怕食用动物肝脏。对人体来说，每天摄入的胆固醇最好不超过300mg，在日常经常食用的几种动物肝脏中，每100g肝脏，其胆固醇的含量分别为：猪肝含有胆固醇266mg，牛肝含有胆固醇297mg，鸡肝含有胆固醇356mg，鸭肝含有胆固醇341mg，鹅肝的胆固醇含量是285mg。如果过量食用动物肝脏，可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积，当老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说就不适宜食用了。成人每周食用不超过100g(二两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对血胆固醇造成很大影响。动物肝脏一定要新鲜时食用，在食用前要认真反复冲洗，再于水中浸泡一段时间，然后进行烹调

鸡肝属于鸡杂，鸡肝是鸡的肝脏，鸭脏是鸭的肝脏。二者没有多大区别，只是营养价值的不同罢了。相对而言，鸡肝比鸭肝更受欢迎，因为鸡的口感很嫩。

鸡肝和鸭肝的区别

市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大，每100克肝脏中。

1、蛋白质来说，牛肝大约含有20g，猪肝约含有19g，鸡肝约含有17g，鸭肝、鹅肝约含有15g；

2、脂肪来说，牛肝的含量大约是4g，猪肝的含量大约是5g，鸡肝的含量大约是5g，鸭肝的含量大约是8g，鹅肝的含量大约是3g，肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。

3、胆固醇的含量分别为：猪肝含有胆固醇266mg，牛肝含有胆固醇297mg，鸡肝含有胆固醇356mg，鸭肝含有胆固醇341mg，鹅肝的胆固醇含量是285mg。

鸡肝和鸭肝都是很好的滋补品。可以滋阴补肝护眼。鸡肝与鸭肝相比较，要更容易操作一些。也更容易做出好味道，一般都是用来做熏卤口味。鸭肝大部分是做盐水鸭肝。但鸭肝一定要懂得怎么样去处理，否则会有一股鸭腥味很难下口。

鸡肝比较好。

鸭肝比较肥，脂肪含量比较高，吃多了对身体不好。

鸡肝基本都是瘦肉，又是内脏，能补铁补血，常吃对身体有好处。

宝宝吃鸡肝的好处？

宝宝食用鸡肝是有益处的，首先鸡肝中含有锌和铁，因为它的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了不仅养眼护脑，还可以增强体质。

鸡肝是碱性的吗？

鸡肝这类的动物内脏，不是碱性的食物，是属于酸性的食物，酸性的食物一般都是一些肉食，比如猪肉，牛羊肉，动物内脏等，如果饮食过于单一，挑食，就会容易出现酸性体质，所以饮食一定要全面，一些谷类，面类，这样的主食是碱性的，还有新鲜的水果和蔬菜，这些也都是碱性的食物，注意饮食的搭配。

贫血吃鸡肝可以么？

这个是可以的，通常需要了解好孩子的身体数据变化，出现了缺铁性贫血的轻型患者，可以吃一些鸡肝，能补血养血，小儿贫血要到医院进行明确诊断，食疗只适合辅助改善，严重还是应采用药物进行治疗。

鸡肝里面含有什么营养常吃鸡肝好吗？

动物肝（猪肝、鸡肝……）中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝（猪肝、鸡肝……）还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。建议可以适当的吃，吃太多也不好，因为肝是解毒器官，难免有有毒物质的残留。但只要不是吃太多没事。

为什么鸡肝有红的和黄的？

鸡肝为血红色的，确实比较好！黄色的鸡肝，一般叫做“沙肝”！营养成分也是相似的。

沙肝鸡，一般使用玉米饲养的较多，鸡心边上有一圈黄色的油！

鸡肝一般不要天天吃，一周吃2次就够了。因为鸡肝含的维生素A比较多，吃多了，维A会聚集在肝脏里面，可能会造成维A中毒。