鸭蛋功效与作用及禁忌是什么？

鸭蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，磷脂等营养物质。它可以增进食欲，而且容易被人消化和吸收，有清凉降压的作用。鸭蛋还有滋阴清肺，补心祛热，生津益胃作用，可以缓解干咳，咽干[52石斛网www.52shihu.com]，咽痛，干呕，大便干燥的症状，还可以促进人体发育和细胞的再生，达到美容养颜的功效。但是在生病期间是不宜食用鸭蛋的，肾炎，高血压患者禁止食用。

鸡蛋和鸭蛋有区别吗？

有区别。

1、物种不同。鸡蛋是母鸡下的蛋，鸭蛋是母鸭下的蛋。

2、营养不同。

首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。

其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。

至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。

中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满、阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。鸭蛋还制作成咸蛋，是深受人们喜爱的美食。

新鲜鸭蛋可不可以用水清洗后存放在冰箱？

新鲜鸭蛋不可以用水清洗后存放在冰箱，清洗会破坏鸭蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸭蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

在没有条件冷藏蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成蛋形状的空穴，使每个蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸭蛋的保存时间。

拓展资料：

食用提示：

1、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

参考资料：鸭蛋-百度百科

咸鸭蛋里面有致癌物质吗？

咸鸭蛋里面有一定致癌物质，因为咸鸭蛋是一种腌制性的食物，主要是通过食盐进行腌制的长时间的腌制，这样就会有大量的亚硝酸盐在里面，也就会有一些致癌的物质。从健康的角度来讲，在吃咸鸭蛋的时候一定要注意，不能够吃太多，一次吃半个咸鸭蛋就可以，吃太多了咸鸭蛋或者或者经常使用咸鸭蛋的话，很容易导致患有癌症的几率增加。

肠炎患者可以吃鸭蛋吗？

，肠炎患者先不适合吃鸭蛋，因为肠炎还没恢复，肠胃消化功能还没恢复好，所以先别吃鸭蛋，尽量吃些清淡饮食，口服肠炎宁或者是，氟哌酸，饮食上避免油腻饮食，少吃辛辣刺激饮食，如果药物不缓解，建议您到医院静脉输液治疗，希望我的回答对您有帮助，祝您健康

咳嗽可不可以吃鸭蛋？

咳嗽咳痰是呼吸系统最常见的临床表现，常见原因包括感染因素、过敏因素、气道高反应性因素、心源性咳嗽引起的潜在心脏病患者。经病因学治疗，上述咳嗽症状可改善。鸭蛋是日常生活中常见的食物。如果病人对鸭蛋不过敏，可以正常服用。富含鸭蛋蛋白，食用高蛋白可提高免疫力。