梭子蟹怎么杀？

梭子蟹放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐[52石斛网www.52shihu.com]，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

有些难度，蟹身当中对半切开，再一切二，把蟹腮去掉就好，做葱姜蟹吃很鲜美的，要么简单点就蒸着吃也可以

梭子蟹每年几月份吃最好？

母3月份吃黄最多，公蟹6月份最肥。

梭子蟹有哪些外貌特点？

梭子蟹在动物分类学上属于节肢动物门甲壳纲，其头胸甲前缘左右两侧各有9枚锯齿，最后一齿又大又长，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。

在地球上生存的275种蟹类中，梭子蟹属海味珍品之最，经济价值最大，常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和梭子蟹。这类蟹子胸甲表面具有横行的颗粒棱绒；甲面分区明显，额缘具有4枚小齿；复眼1对，具柄；步足5对，第1对大而坚硬，称螯足；第5对步足平扁如桨，称游泳足，有较强的游泳能力，被列为底栖游泳动物。

冷冻梭子蟹怎样处理干净？

清洗冷冻梭子蟹的要点和简单方法如下：

1、室温下解冻冷冻的梭子蟹。

2、用刷子清洁梭子蟹的表面。

3、剥去蟹壳，去掉蟹腮。

4、取出螃蟹的胃和肠以及螃蟹的心脏。

5、从蒸笼中沥干里面的水，在蒸笼中蒸螃蟹15分钟。注意肚脐朝上蒸。

6、蒸完后，拿出来吃。把它浸入姜醋汁中。

怎样挑选公梭子蟹？

梭子蟹是一种鲜美肉多的蟹类，营养价值高，深受人们喜爱。

挑选梭子蟹的步骤：

第一步：要看它的肚子，腹部饱满厚重，而且它的背壳要成青色，也要是特别的坚硬，这样的梭子蟹就是好的，按压一下肚子还很难按动，这里面的膏就非常的肥满。

第二步：要看它的蟹盖，我们从蟹盖上可以看出它蟹膏的多少，盖两边的尖上，有没有黄红色的东西，它越多就说明这个蟹里面的膏越多。

第三步：要看它的腹脐，好的梭子蟹它的腹脐会呈浅红色，红色越多蟹越肥满，要是看到梭子蟹的肚皮呈透明状的，那这样的梭子蟹，里面的肉就没有那么多。

第四步：要看底部，母蟹底部则是呈椭圆形，很大，公蟹的底部的有一个像金字塔形状的部位，到了十月份的时候挑公梭子蟹的口感要更好。

梭子蟹死多久不能吃？

梭子蟹是海蟹，海蟹死后，只要是冰鲜的，是可以吃的，如果是冷冻的梭子蟹，运输途中冰水还未完全化，或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉，说明蟹还是新鲜的，建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱，等解冻了就可以吃了。

需注意的是：河蟹死的是绝对不能吃的。因为它死了之后是会产生一些毒素的，这些毒素对人体是有危害的。

扩展资料

如何判断螃蟹是死蟹还是活蟹

一看：看色泽

新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，颜色发灰。

二闻：死螃蟹有腐败味道

活螃蟹煮熟后味道是新鲜的海鲜味，如果您觉得螃蟹本身就很臭，那个味应该海鲜的腥味，等闻习惯以后就不会觉得腥臭了；而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐败的肉煮熟以后会有一种特殊的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。

三捏：死螃蟹煮熟后壳会软，肉会松

活螃蟹被煮熟以后壳是硬的，用力用手指压，壳是不会凹陷的，而死螃蟹由于肉质开始腐败，所以螃蟹壳会变软，用手轻按就会凹陷下去。

梭子蟹的营养价值

梭子蟹营养丰富，蟹肉质细嫩、洁白，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

梭子蟹挑选经验

1、在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

2、还有就是在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

3、挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。

4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的，腹部可色是白色的，这样的梭子蟹是健康的，新鲜的。

5、还有就是，查看梭子蟹的四肢，四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺。

6、还有就是挑选梭子蟹时，要闻闻味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，吃了容易坏肚子！

参考资料：百度百科：梭子蟹  人民网：暗藏杀机的美味？这样吃蟹才安全