辣根的调制方法:
用白醋或海鲜酱油加入辣根搅拌均匀既可:
1、把辣根放在一个小碗里,同时小碗里加入‘六月鲜’酱油或‘美极鲜’酱油搅均匀,辣要和酱油的比例约为1:4。
2、也就是美极鲜酱油、辣根、白糖、盐、味精一起拌匀或者是辣根、蒜蓉、盐、醋、纯净水,拌一起调制。
辣根(学名:na),又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵,是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用,具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外,也可作为仿制山葵调料的材料。
主要价值:
1、食用价值:
根有辛辣味,作调味品或食用;植株可作饲料。
2、药用价值:
性味归经:味辛;性温。归胃;胆;膀胱经。功效主治:消化不良;小便不利;胆囊炎;关节炎。辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂,外用引赤;[3]辣根具有利尿、兴奋神经的功效。
辣根叶含葡萄糖异硫氰酸酯(),其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯(te),又称黑芥子甙(),还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯(late)等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。