青鱼有哪些营养价值？

青鱼所含营养非常多，是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1，脂肪含量为4.2。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。

？我们都知道海产品很受人们的欢迎，鱼类也是人们饮食中常见的海产品之一，而且鱼的营养价值比较高，那么呢？

青鱼（英文名：black

carp

），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

对青鱼做了一下简单的介绍之后，那我们再来看一下？

青鱼的营养价值

青鱼中除含有19、5％蛋白质、5、2％脂肪外，还有钙、磷、铁、b1、b2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（i、q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;

2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。

青鱼的功效与作用

青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。

青鱼适用人群

1.一般人群均可食用。

2.

适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;

适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。

3.

脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

？那现在应该清楚了吧，那在平时适当的吃些鱼类对我们的身体还是很有好处的。

相关阅读：四大家鱼

青鱼的营养

鳗鱼有什么营养价值？

青鱼一般情况下我们食用的非常少，但是对于喜欢吃鱼的朋友们来说青鱼并不陌生，但是对于青鱼的了解我们很多人也并不是非常清楚，下面我们为您介绍一些关于青鱼的一些营养成分。食疗药效

◆青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。

◆青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。

◆青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。

◆青鱼鳞冻可用于治鼻衄、齿龈出血和紫癜。特别提醒

◆生青鱼胆有剧毒，不可生吃。

青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B↓1、维生素B↓2、烟酸等物质，其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。

富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。

青鱼鳞冻可用于治鼻出血、齿龈出血和紫癜。另外，对防癌、抗癌也有一定的功效。

注意：生青鱼胆有剧毒，不可生吃。

青鱼个体较大，肉厚，多脂，味道鲜美，肌间刺少，食用方便，有丰富的营养价值，每100g青鱼肉含蛋白质19.5g、脂0.2g，并含有大量人体所需的维生素，是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。

青鱼所含锌、硒等微量元素，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。

青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，在我国淡水鱼类养殖业中具有重要地位。青鱼作为四大家鱼中生长最快，售价最高、深受养殖者和消费者青睐的品种具有着重要的经济价值。

生长习性

栖息于大江河和湖泊的下层。主食软体动物。为大型经济鱼类，生长迅速[52石斛网www.52shihu.com]，3年鱼可长至7-8市斤。最大可达140市斤。

4-5龄成熟，繁殖期5-7月，在江河中产漂河性卵，膜径5-6毫米。生殖季节雄鱼头部具白色颗粒状珠星，胸鳍上有呈带状的密集珠星。

长江以南的平原地区为青鱼的主要分布地区，长江以北则较为稀少；青鱼作为重要的渔业资源存在于长江沿江湖泊和长江中下游。

青鱼的营养价值：青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。食用效果青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。适用人群一般人群均可食用。适宜各类水肿，肝炎，肾炎，以及脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿，青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用

一般人都可以食用患有皮肤病和胃热的人不要吃，营养不良的人可以多吃

青鱼一般情况下我们食用的非常少，但是对于喜欢吃鱼的朋友们来说青鱼并不陌生，但是对于青鱼的了解我们很多人也并不是非常清楚，下面我们为您介绍一些关于青鱼的一些营养成分。食疗药效◆青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。◆青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。◆青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。◆青鱼鳞冻可用于治鼻衄、齿龈出血和紫癜。特别提醒◆生青鱼胆有剧毒，不可生吃。

？我们都知道海产品很受人们的欢迎，鱼类也是人们饮食中常见的海产品之一，而且鱼的营养价值比较高，那么呢？青鱼（英文名：），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。对青鱼做了一下简单的介绍之后，那我们再来看一下？青鱼的营养价值青鱼中除含有19、5％蛋白质、5、2％脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I、Q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。青鱼的功效与作用青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。青鱼适用人群1.一般人群均可食用。2.适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。3.脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。？那现在应该清楚了吧，那在平时适当的吃些鱼类对我们的身体还是很有好处的。相关阅读：四大家鱼青鱼的营养鳗鱼有什么营养价值？

地柏青鱼汤有什么作用？

青鱼肉厚，多脂，味道鲜美，肌间刺少，食用方便，有丰富的营养价值，每100g青鱼肉含蛋白质19.5g、脂0.2g，并含有大量人体所需的维生素。

青鱼也含有大量。脂肪酸虽然能降低血中胆固醇，但过量也会导致血栓。因此，就算是青鱼，吃的时候也要注意营养均衡。

青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，在我国淡水鱼类养殖业中具有重要地位。青鱼作为四大家鱼中生长最快，售价最高、深受养殖者和消费者青睐的品种具有着重要的经济价值。

青鱼栖息于大江河和湖泊的下层。主食软体动物。为大型经济鱼类，生长迅速，3年鱼可长至3.5-4kg。最大可达70kg。4-5龄成熟，繁殖期5-7月，在江河中产漂河性卵，膜径5-6mm。生殖季节雄鱼头部具白色颗粒状珠星，胸鳍上有呈带状的密集珠星。

吃青鱼有什么好处？

青鱼营养丰富。青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分，亦具有食疗的功效。青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美;青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用。

青鱼是发物吗？

发物是一种中医的概念，其指富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。建议青鱼属于鱼类食物，严格来说属于发物，但是发物只是不适合患病人群食用。您目前处于哺乳期，实际上青鱼富含优质鱼肉蛋白，食用可以保证乳汁质量，因此是建议食用。

孕妇能吃青鱼吗？急？

本菜开胃增食，养肝益肾。青鱼肉嫩味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等，具有补益肝肾，益气化湿之功效，可防妊娠水肿，为孕妇食补常用。铁排青鱼－孕妇食谱主料：青鱼500克辅料：洋葱30克豌豆50克调料：料酒5克番茄酱10克白砂糖5克酱油5克盐2克猪油（炼制）30克当然可以吃鱼哦，鱼里含有大量的DHA，对胎儿的大脑发育有好处的。

青鱼有什么营养价值呢青鱼的食用禁忌有什么？

一、青鱼营养价值

营养价值：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

二、青鱼食用禁忌

1、痛风患者不宜吃青鱼，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;

2、出血性疾病患者不宜吃青鱼，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;

3、肝硬化病人不宜吃青鱼，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;

4、结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。

多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。行动有力，不易捕捉。耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升时开始窒息死亡。在0.5～40℃水温范围内都能存活。

繁殖与生长的最适温度为22～28℃。喜微碱性清瘦水质。主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类，兼食少量水生昆虫和节肢动物。

日摄食量通常为体重的40%左右，环境条件适宜时可达60～70%。仔鱼体长7～9毫米时进入混合性营养期，此时一面继续利用自身的卵黄，一面开始摄食轮虫和无节幼虫；10～12毫米时，摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；体长达30毫米左右时食性渐渐分化，开始摄食小螺类。