牛肉跟什么不能一起吃？

牛肉不能和白酒一起吃，另外牛肉不能和鱼肉一同烹调，不能和栗子同食，不宜和红糖，田螺，橄榄同食，和红糖一起使用会引起胀气，和田螺一起食用会中毒，和橄榄同食会引起也身体不适，同时最好也不要和鲶鱼一起食用，会引起中毒。

牛肉中含有大量的维生素以及蛋白质[52石斛网www.52shihu.com]，具有增强身体抵抗力的作用，还可以补肾补气，但是牛肉尽量不要与白酒一起吃，容易出现上火的症状，也不要与红糖一起吃，避免出现腹胀。

不可以与牛肉一同吃的食物主要是韭菜、田螺、栗子、白酒、橄榄、鲶鱼等食物。建议：您平时需要注意饮食的安全，以免出现食物相克、食物中毒等不良的症状，同时需要注意及时补充营养，注意适当运动。

怎样分辨鹿肉和牛肉？

鹿肉的特点主要是有膻味，看起来比较嫩，味道鲜美，营养丰富，各种指标都好于牛羊猪肉，尤其是低脂肪，低胆固醇。牛肉比猪肉的脂肪明显要少，脂肪颜色呈白色或乳黄色。闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量的腥味。牛肉的纤维较长，肉质结构较粗，非常紧凑;

如何腌制嫩滑的牛肉？

1、 腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。

2、 在腌制的时候加点食用油，油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维，肉的口感就会软嫩很多。

3、在腌制的时候加点糖，加糖除了可以提鲜之外，还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就嫩了。

4、腌制牛肉的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和水用比例1：2调成湿淀粉，然后和牛肉一起搅拌，静置30分钟。这样在爆炒的时候淀粉糊会在牛肉表面形成一层膜把牛肉的水分完全锁住，这样炒出来的牛肉就会鲜香嫩滑。

5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中的水分和营养流失，让牛鲜嫩爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用，效果会更好。

扩展资料：

具体操作方法：

1、首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟；

然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。

2、烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

3、如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

4、将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

草果在牛肉汤里起什么作用？

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。

小孩能天天吃牛肉吗？

牛肉中含有许多的蛋白质，能够提高人体的抵抗力，提高抗病的能力能够缓解贫血气短、以及虚弱无力，筋骨酸软等，但是孩子是不适宜每天吃牛肉肺热，因为孩子消化系统还没有健全，吃多了比较容易出现消化不良等，牛肉不容易被孩子消化吸收。

月经期能吃牛肉吗？

根据您说的这种情况的话。来月经是可以吃牛肉的。我建议您这时候来月经的时候在家里多注意休息注意个人的卫生。多吃点高蛋白质的食物。比如说鸡蛋瘦肉牛奶鱼虾这些食物都是可以的。