白果怎么吃才不会中毒？

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

为预防白果中毒，最好将白果加热后食用，而且一定要将白果煮的熟透，使毒素完全挥发了再吃。白果也可以用来和鸡肉，香菇等食材熬汤食用，做菜的时候要注意，白果上的骨质壳和膜质内皮也要去除，如果有胚芽的话，胚芽也要去掉，因为胚芽也是有毒的，不能食用。

扩展资料

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。

性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低[52石斛网www.52shihu.com]，但一次食入量也不能过多。

参考资料：百度百科-白果

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

小白芯问题不大，我多数吃下去的偶尔白芯很大才弄掉，主要是白果的包衣要弄掉，也就是白果种子外面的种皮。白果可以常常吃，但是一次性不能吃太多哦，我们这边的说法就是一天4-6颗就好。

白果的做法很多，我个人不喜欢微波炉里弄着吃，因为会感觉比较苦，而且麻烦，微波弄久了会焦，弄得时间不够就感觉没熟，我家的吃法是烧菜吃，炒蔬菜里可以放，炖肉什么都可以放得，味道也不错。放凉拌菜里放得时候白果用开水抄下就好了。不过要注意的是白果做菜前也得先把种皮去掉哦，把白果种子泡在水里会比较好去一点。

你买的白果太嫩了所有没有小白芯。因为我上次也是这样的，我把每个都剥开了也都没找到我当时也害怕中毒，后来问了一下有经验的人，希望答案对你有所帮助。。。

白果外皮能吃吗？

最好不要吃。银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。
什么原因引起银杏中毒(白果中毒) 本病系因大量生食或食未经熟透的白果，而白果内含有氢氰酸毒素所致要防止食用白果中毒，必须注意以下几点:
第一，不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。吃“浮头白果”中毒，绝非危言耸听。1949年阴历6月30日，江苏吴县洞庭东山遭受了12级台风侵袭。白果落果很多。灾后，农民曾大批来到白果产地捡刚落下的白果。由于白果尚未成熟，捡回的基本上是浮头果。食用当年，村内曾先后出现数十起中毒事故。 没有长芯芽的白果就是浮头白果不能吃。购买的时候要选择有芯芽的!银杏的种子，除去淡黄色的外种皮后，坚硬的种壳(中种皮)白色，故称白果。白果的可食部分为种仁，种仁胚乳肉质，味腻甜略苦。白果种鲜嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但内种皮难剥，吃多易中毒，因此生食很少，熟食较多。白果带壳炒熟后，剥壳去内种皮，食其种仁，柔软清香，非常可口;白果种仁还可作菜肴佐料，在日本、美国的餐厅，副食品店都有白果凉拌菜及副食品出售。我国宋代白果已广泛用于烹饪，多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食物相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种烹饪方法，制成美味佳肴，如银杏蒸鸡蛋，银杏熘子鸡，银杏全鸭等，近来山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨们，又精工巧制出肯特色的名菜“熊猫闻银杏”，此菜不仅色、香、味俱佳，而且使进食者欣赏到一件精美的工艺品，此外，白果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用。前面已述，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果时，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。 白果的药用价值很高。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘、缩小便、止白虫;生食降痰，消毒杀虫”。中医素以白果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋虫、遗精等疾病。例如:哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透连渣服，每天1~2次;儿童遗尿，取白果5个，连壳煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光;肺结核病人可将白果去壳取仁，浸于鱼肝油中，半年后可用服，饭前一次，每天3次，连服1~3个月可痊愈;指把生白果肉浆涂擦在患处可以去疱平皱、除疥、毙虱、对治疗面部黑斑，癣疱也有一定的疗效。现代医学研究证明;白果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。查看详细

孕妇可以吃白果和喝鸡屎藤熬的汤吗？

孕妇的饮食一定要小心谨慎一点啊，最好不要胡乱吃药，你所说的鸡屎藤就是一种中药啊，有些人认为中药没副作用，这种想法是错误 的，中药也不能随便吃啊 孕初期不能吃的，到了孕中后期就可以适量喝了，降火清热的，孕期火气重的可以喝一些，海带绿豆汤也可以呢，适合的，平时多喝水，多排尿身体好。好孕查看详细

怎样区分白果的优劣？

按果粒的大小分等级一级是粒二级160粒以上分级与贮藏（三）分级与贮藏1、分级（1）白果分级的主要依据：白果作为我国传统的出口商品，主销日本及东南亚各国。在国际市场上，白果籽粒越大越受欢迎，售价也就越高，因此白果籽粒的大小就成为商品分级的主要依据。由于我国银杏产区辽阔，栽培品种繁多，各产区经营水平不同，白果的单粒重及大小极不一致，如浙江诸暨的细马铃单粒重仅1。3克，而卵果佛手的单粒重则达3。95克，又如广西灵川的华口大白果单粒重可达4。8克，而鸡眼子单粒重只有1克。白果的大小通常用平均单粒重和每千克粒数表示，但目前各产区收购规格尚不一致（表3、表4、表5）。表3广西兴安白果收购规格（千克）等级一查看详细

无花果，白果，银杏果，是不是一回事？

白果就是银杏果。无花果和银杏果不是一回事。区别：1、性质不同：无花果是一种开花植物，隶属于桑科榕属。银杏果俗称生白果。2、分布不同：银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布北达辽宁省银杏果沈阳，南至广东省的广州，东南至台湾省的南投，西抵西藏自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛。无花果分布于土耳其至阿富汗。中国唐代即从波斯传入，现南北均有栽培，新疆南部尤多。3、生长环境不同：无花果喜温暖湿润气候，耐瘠，抗旱，不耐寒，不耐涝。以向阳、土层深厚、疏松肥沃。银杏果通常是在九月中旬到十月的上旬会成熟。扩展资料：注意事项：1、无花果不能与寒凉性食物一起吃，无花果属于天然的泻药，食用之后有较强查看详细
回复日期：2020-06-22 热度：474