做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段。首先我先介绍一下腌制牛肉的用料:盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下:
牛肉切成自己想要的形状,加入食用小苏打,加入一汤匙水,搅拌均匀。腌制30分钟。
2。用水冲洗牛肉2至3遍,捞出,沥干水分。
3。加入料酒,黑胡椒,老抽腌制20分钟。
4。腌制好了就可以做菜啦。
拓展资料:
腌制的过程中一定要倒入适当的花生油,是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。