如何做清蒸泥鳅？

美味清蒸泥鳅

主料来：泥鳅150g

辅料：姜适量源，细香葱适量，黄酒适zhi量，酱油适量，辣椒适量

步骤：

1：泥鳅买回来先dao养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水

2：蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;

3：水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好;

4：把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;

5：然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟;

6：蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了;

7：蒸的时候准备好葱花，辣椒圈;

8：锅中倒入适合色拉油[52石斛网www.52shihu.com]，我用的是茶籽油，煮至滚烫;

9：在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油;

10：最后把烧滚的热油淋在上面即可

活泥鳅抄要在清水放几滴花生袭油再养几日，吐净泥沙和排泄物。

荷叶泥鳅：用一整块大的新鲜荷叶，把活泥鳅放中间，再放调料（酱油、白糖、盐）、花生油、料酒、生姜末、大蒜末、红枣末，把荷叶包好后用细线捆好，大火蒸30分钟，清香的荷叶泥鳅就成了。

在SOSO里看到的方法

泥鳅的腥味比较重，处理不好整道菜都变味了。首先泥鳅一定要洗干净，然后在泥鳅身上用到划几下，两面都要。蒸之前最好拿姜丝、小葱、酱油淹一下。然后放到锅里蒸就可以了，不过姜要比蒸一般的鱼多放一些。

泥鳅分几种？

分两种，一种是青鳅，一种是黄板鳅，它们的学名分别是，真泥鳅，大鳞副泥鳅。这两种是常规养殖的。还有沙鳅，花斑副沙鳅，北方条鳅，大斑花鳅。中华花鳅。

经常吃泥鳅有什么好处？

黄鳝含有营养元素钙和磷。定期服用黄鳝能够防止宝宝软骨病、老年人骨裂、骨质疏松等。将黄鳝熬成汤能尽快消化吸收钙。黄鳝含有多种多样蛋白和营养元素铁，对缺铁病人十分有利。黄鳝也可以滋润肾脏功能和生产精华液，带有这种独特的碳水化合物，具备推动精子质量的作用。黄鳝，成年人小伙常常服用，具备滋肾生精、滋补养生健壮的作用，有益于调整男性性功能。

泥鳅的营养价值有哪些？

泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。而泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅有什么作用？

泥鳅，俗名鳅鱼，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。它是高蛋白、低脂肪的高级滋补品，被称为“水中人参”。每100克泥鳅可食部分，含蛋白质18.4克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分2.2克，还含磷302毫克，钙299毫克，硒35.30克，锌2.76毫克。上述所含无机盐等成分，不仅有助于降血糖，而且从中得到钙、磷不断补充的治疗中，可有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和非酮症性高渗性综合征的发生、发展。另外，泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸(即EPA)的不饱和脂肪酸，其抗氧化能力强，对胰岛β细胞有较强的保护作用。

泥鳅性平，味甘，归脾、肺二经，有补中虚、暖脾胃、祛湿邪、治消渴、疗痔、壮阳、止虚汗等功效，对皮肤疥癣、瘙痒有明显治疗效果。泥鳅，李时珍《本草纲目》曰：“暖中益气，醒酒，解消渴”。《医学入门》曰：“补中、止泄”。《滇南本草》曰：“煮食治疮癣，通血脉而大补阴分”。中医临床观察认为，泥鳅对肾气虚所致的消渴多饮、皮肤痒疹等症有较好的疗效。泥鳅补而能消，诸病不忌。

泥鳅和鲶鱼的区别是什么？

鲶鱼大过泥鳅，鲶鱼吃荤，泥鳅吃素。而且，鲶鱼的胡须长过泥鳅。

泥鳅汤有什么功效？

长期吃泥鳅，对身体有什么好处？看完记得告诉身边人

多吃泥鳅有什么好处？

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吃泥鳅对身体有什么好处吗？

在我幼小的记忆中，泥鳅就是一种营养品，是水中的人参。我父亲的肝脏不是很好，母亲的口头禅就是泥鳅是补肝脏的佳品，我们家里的饭桌上经常出现红烧泥鳅的身影，泥鳅吃上去口感也很好，滑滑的，嫩嫩的，很美味。