萝卜营养价值很高。萝卜熟食,味甘,性温平,对肺热吐血、脾胃不和、气胀食滞、饮食不消、痰多不畅等更为有益。加之[52石斛网www.52shihu.com],萝卜种植和收取的季节多在秋日和冬日,故冬吃萝卜也是时令给人们带来的享受。
萝卜营养价值很高。萝卜熟食,味甘,性温平,对肺热吐血、脾胃不和、气胀食滞、饮食不消、痰多不畅等更为有益。加之[52石斛网www.52shihu.com],萝卜种植和收取的季节多在秋日和冬日,故冬吃萝卜也是时令给人们带来的享受。
胡萝卜素本身的营养价值并不是很高的,但是它可以转化成为维生素A,可以保护视力,长期摄入维生素A可以预防夜盲症,也可以治疗皮肤的角化。另外,β胡萝卜素可以抗氧化,延缓衰老。
查看详细中间有空心的白萝卜一般是甜的,因为它部分转化为糖份,就有点丝丝甜味。应该还能吃的,切掉就行,不切也没什么关系,但为了保险还是切了吧~!
如何分辨白萝卜是苦是甜:
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。具有香、甜、嫩、脆的特色。
最直接的方法是用嘴尝。
白萝卜如何烧不苦:
用萝卜做菜要最后放盐,否则会苦的。
萝卜不同吃法有别
萝卜中含有丰富的淀粉酶和一些芥辣油,能促进胃肠消化,增进食欲。
吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃便被破坏;维生素C也怕热。
祖国医学认为,生萝卜性辛寒,有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破痰、解毒等功效,煮熟后,性甘温平,能下气、消食。
此外,萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂,但萝卜的干扰素诱生剂不耐热,只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞,刺激消化道产生干扰素,减少消化道癌变的机会。还有,萝卜中的粗纤维和木质素也很丰富,但熟吃容易被破坏。
胡萝卜营养丰富,但许多人的吃法不科学,浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先,胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素,它不溶于水,而溶于脂肪。如果生吃,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,但若通过烹调,则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同样用油烹调,方法不同效果也不一样。实践证明,胡萝卜切片,用油炒,胡萝卜素的保存率为79%,切块油炸,保存率为81%,切块加调料和肉同炖,胡萝卜素的保存率则高于95%。
英国食品研究所的休·索森研究证实,胡萝卜熟吃比生吃对预防心脏病和癌症的效果更佳。
如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用,胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4~5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞,煮熟后可有助于细胞的脱膜。因此,吃胡萝卜最科学的方法是熟吃,把胡萝卜切块与肉同炖最好。
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萝卜的几种吃法
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。
萝卜的食用方法很多,烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等,还可腌、酱、泡、晒干,做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。
萝卜羊肉汤取羊腿肉500克,洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒一下,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨半小时;再将白萝卜切成转刀块,入在水中煮沸,倒掉水,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热,入脾、肾两经,有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右,切成转刀块放入水中煮沸,倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅,放上料酒、盐,加水煮烂既可。此汤清淡味鲜,且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜将白萝卜切成转刀块,放入水中煮沸,倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味),再将煮过的萝卜入油锅炒一下,放上酱油、盐、味精,加少许水煮熟,放少许糖后即可。此菜味美酥柔,且有和中消食化痰之功。
萝卜酸梅汤鲜萝卜250克切成薄片,酸梅2枚,加清水3碗煎至一碗半,用食盐少许调味,去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。
萝卜丝饼白萝卜250克切成细丝,用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细,与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团,放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功,可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜麦芽糖新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右,加入麦芽糖50克左右,隔水炖熟,温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。
萝卜粥萝卜2只,粳米150克,如常法水煮熬成粥,每日服食1次,对治疗糖尿病有一定辅助功效。
蜜萝卜取霜降后的白萝卜,洗净捣烂取汁,炖后加适量蜂蜜,温服,每次50毫升,1日2次,有止咳化痰之功,可治疗咳嗽痰多等症。
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胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收.因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉.烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失.发绿的胡萝卜头,味道苦,应削掉.
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白菜萝卜汤
原料:大白菜叶子2片,白萝卜、胡萝卜各80克,豆腐半块(约200克),香菜末适量。
辅料:辣椒酱1小勺,清汤1碗,盐、味精各适量。
做法:
1.将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相仿的长条,在沸水中焯一下捞出待用。
2.锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
Tips:
一招鲜:萝卜看似简单,其实每部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多,但质地有些硬,宜切丝、条,快速烹调,用于配羊肉做馅,味道极佳;萝卜中段,含糖量较多,质地脆嫩,可切丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜;萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新:辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱,口味酸甜清新,非常爽口。
特色:
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效,积食,虚火旺,常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人,体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒;胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起来既清火又有营养。
查看详细从婴儿加辅食时起即可喝胡萝卜水,吃胡萝卜泥、蒸胡萝卜段。有的孩子不适应胡萝卜的异味,可以将胡萝卜与其他食物混合制作,如烧肉末,青菜、豆腐炒胡萝卜,蒸蛋羹内放胡萝卜碎末,与青菜、肉混合做包子、饺子馅,做胡萝卜、白萝卜丝汤等。胡萝卜生吃不如熟吃好消化。
查看详细胡萝卜榨汁喝营养比较高,它还可以治疗便秘,预防感冒,巩固视力。即使是懒散的减肥者,也可以轻而易举地一面调整身材,一面维持健康。再者,胡萝卜汁还可抑制吃甜食或油腻食物的欲望,从而达到减肥的效果。
查看详细萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、粗纤维以及矿物质钙、铁、锌、镁等,堪称营养丰富。吃萝卜,可以借助萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动,对食物进行完整的消化,同时还能刺激人们的食欲。
查看详细答:经常吃些胡萝卜对身体的好处是很多的。胡萝卜含丰富的b-胡萝卜素,能够预防癌症。b-胡萝卜素会在体内变化成维生素a,提升身体的反抗力,抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外,胡萝卜因含有丰富的钾,具有降血压的作用,胡萝卜的食物纤维能发挥整肠功效。
答:白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草
答: ,不知道您是吃的什么中药的,如果是有补的作用的,不建议喝的 因为萝卜是破气消食的,所以吃药的同时的话吃的话就会影响药物的吸收和作用的,这样药物就没有什么作用的,茶也是有这
答:古时候有:“萝卜上市,郎中下市”的说法,意思就是说,萝卜上市了,就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。
答:萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂,进而预防癌症发作,萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能够有效促进食物的消化和吸收。除此之外,萝卜还含有大量维生素C,尤其是萝卜皮中的维
答:材料:萝卜菜两小把、干红椒5-6颗、蒜两zhi调料:油、盐dao、糖各适量。辣炒萝卜内菜的容做法萝卜菜洗净,控干水分,用一个大盆装好,撒上适量盐(可以略多一点),用手揉匀,腌制30分钟;一定要挤干水分哦!腌好的萝卜菜,再用力揉一下,让菜叶中
答:胡萝卜亩产量的影响因素非常多。正常年份,合适的管理和品种,胡萝卜在山东、河北、辽宁、吉林、内蒙地区,肥水充足的话,亩产比较高可以达到公斤。1、东省广饶县乐安街道西十里堡村村民侯庆坤引进的杂交“牧田一号”胡萝卜改良品种获得大丰收,种出的胡萝卜
答:可以给宝宝一起吃的胡萝卜和菠菜中含有的铁和维生素,对宝宝的生长发育是很有好处的,不但可以吃还建议可以多吃一些的,可以选择早晚给孩子喝牛奶,能够补充钙,还能够促进睡眠,这时候的饮食建议均衡多样化,少吃辛辣刺激的食物,因为这样的食物容易使宝宝上
答:梧桐色是处于红色和黄色之间的一种颜色。其特征含有适中的暗淡和适度的浅灰,是由混合小量红色及绿色,橙色及蓝色,或黄色及紫色颜料构成的颜色。梧桐色的数码色:1、RGB(r,g,b)(150,75,0)。2、CMYK(c,m,y,k)(0,50,
答:薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都
答:枸杞性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。肾虚的人,食用枸杞效果很好,枸杞具有补肾养肝的功效,多吃枸杞还可延年益寿,缓解长期的腰痛。尤其是中年女性肾虚之人,食之最宜。
答:苦丁茶虽然药味比较苦,很多人都不愿意喝,但是它的药效是很好的。首先,苦丁茶是一个良性的药物,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效。其次,苦丁茶的作用和效果非常明显,其具有治疗头痛
答:很高兴和您交流,豌豆味甘、性平,归脾、胃经。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。因此经期可以吃煮熟的豌豆。月经期间还要清淡饮食,不要吃辛辣刺激性
答:清热去火、润喉降燥、滋益肝肾。
答:可以的。燕窝是温性食物,不会诱发上火。孩子于发育成长时期,特别需要吸收更多的营养,服侍燕窝可增强体质,增加抵抗力,预防疾病的侵袭,并可促进脑部的发育,增加智力、灵反应灵敏。
答:少年儿童、体质虚寒的人不要服用,其他人群可以。西洋参补而不燥。