10月，新鲜百合正当季，简单炒一炒，清香爽脆又营养，家人都爱吃。进入10月中旬，随着降雨的增多气温也开始渐渐变冷了，冷天很多人都开启了进补贴秋膘吃肉的饮食模式，但日常饮食还是要讲究荤素搭配着吃才更健康。比起大鱼大肉的吃，多吃一些蔬菜也是非常不错的，适合秋天吃的蔬菜也有很多，秋天干燥容易上火，丝瓜和苦瓜就成了很多家庭餐桌上的蔬菜选择之一，其实除了它们之外，还有一样蔬菜也是秋天不可错过的，那就是：鲜百合。市场上常见的都是百合干，用来煮糖水、煲汤都是非常不错的，但到了每年的10-11月鲜百合就开始大量上市了，之后的其它月份大多都是冷库里的鲜百合了。现在吃它正当季，遇到不错过了。
鲜百合秋冬季吃最好不过了，比起干百合鲜百合的口感更清脆、色泽洁白，饱满，口感鲜甜，类似生吃马蹄的甜味，很清爽，口感甘甜微苦，常吃它对身体好处多多。秋冬季节干燥，多吃百合可以润燥清热，安神美容，对增强免疫力也有一定的帮助，鲜百合的吃法也有很多，可以直接煮水喝、清炒、凉拌、煲汤等等都各有风味。最近我家人都爱上了我做的：百合木耳炒肉，百合和木耳“一白一黑”的组合搭配，口感层次更丰富，营养也更全面，还搭配了猪肉一起炒，味道鲜香又营养，常吃还能帮助肠道消化，减轻肠胃负担。百合的热量也不高，秋燥天吃它既能润燥还能减脂。是一道营养健康又美味的家常小炒菜，老少皆宜。
百合木耳炒肉的做法也特别简单，鲜百合先把表面一些烂掉和脏的百合片掰掉，干净的百合片掰下来清洗干净即可炒制。瘦肉炒之前我一般都喜欢先用配料生姜简单的腌制一下再炒，这样炒出来的肉口感更鲜香入味。分享一个快速泡发木耳的方法：取一个可以密封的罐子，加入木耳、白糖、生粉、适量的清水，盖上盖子，摇晃2分钟，木耳就泡发好了，而且还很干净。不要隔夜泡木耳，泡太长时间的木耳不能食用。猪肉炒变色，下入焯水断生的百合和木耳一起炒匀，调味即可出锅。入秋后，这蔬菜多给家人吃，和猪肉一起炒，鲜香甜脆，常吃好处多。接下来一起来看看详细做法吧。
【百合木耳炒肉】
准备食材：猪肉适量、百合3个、木耳适量、姜丝少许、葱段少许。
准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油少许。
详细做法：
1、猪肉洗干净切片、生姜洗净切丝、鲜百合掰开清洗干净待用、木耳提前泡发洗净待用。
2、瘦肉里加入姜丝、适量生抽和蚝油，搅拌均匀腌制入味待用。
3、锅里加入适量的清水，大火