菠菜有什么营养和功效？

菠菜是属于营养价值高的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，对于贫血的病症有治疗的作用。另外还有补肺的作用，肺功能低下者，可以适当的吃一些菠菜。另外菠菜是属于含粗纤维多的蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，对于消化道的功能也有促进作用，防止消化不良，都有比较好的作用。并且还有美容的作用，令人好颜色的功能。

吃菠菜要焯吗？

你好，最好是先过水下，因为菠菜菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10、植物碱等多种营养素。不焯水的话，蔬菜中的植物碱含量过高，人食用后有一种涩感，不利于健康。所以食用时，大多要过到水后。

菠菜含有哪些营养？

菠菜的营养物质种类很多，除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。

菠菜的好处有哪些？

菠菜是日常生活中经常食用的蔬菜，常食菠菜可以起到滋阴润燥，通利肠胃，补血止血，泻火下气的功效。据现代临床研究，常吃菠菜可以帮助人体维持上皮细胞的健康，增强机体抵抗传染病的能力，促进儿童的生长发育，还具有一定的防治夜盲的功效。菠菜中富含维生素A，维生素C，维生素E及钙等微量元素。尤其适宜津液不足，肠燥便秘，痔疮，贫血，便血者食用。

菠菜为什么不能过夜食用？

菠菜、油菜、茼蒿等叶绿蔬菜含有大量的硝酸盐，不能炒熟后过夜食用。菠菜过夜后，食用营养不止损失一半，甚至可以说没有食用营养了。

因为菠菜存放时间太长硝酸盐就会转变成亚硝酸盐了。有致癌作用，加热也不能去除。

亚硝酸盐会阻碍身体血液内的携氧性，食用亚硝酸盐超标的菜后1小时左右便会出现呕吐、腹泻等中毒反映，严重时会危及生命。

扩展资料：

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。

储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。

时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。

参考资料：

隔夜菜-百度百科

菠菜能和鲫鱼汤一起吃吗？

菠菜可以和鲫鱼一起吃。因为这二样食材相互不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血养颜的功效，特别适合妇女老人食用。

扩展资料：

鲫鱼菠菜豆腐汤是一道菜名，属于汤类，用鲫鱼，菠菜和豆腐做成的。补气养血、健脾利湿、消脂养颜。

1、鲫鱼割洗净；菠菜根洗净，切段，豆腐洗净切块。

2、将鲫鱼煎至微黄，锅内加适量水，入豆腐同煮。煲半小时后，放入菠菜，生姜滚3分钟，最后下调料即成。

食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示：健脾利湿、补气养血、消脂养颜。

参考资料：百度百科-鲫鱼菠菜豆腐汤