龅牙的人不能吃鲍鱼,钞票多的人能吃鲍鱼。
龅牙的人不能吃鲍鱼,钞票多的人能吃鲍鱼。
鲍鱼可以放冰箱保存。
在没有海水和增氧设施的情况下,鲍鱼只能加冰块或者放冰箱保存,保持在0-6度,如需将新鲜的鲍鱼带到外地,可放在保温箱或者保温盒,里面加冰块,冰和鲍鱼需要隔开放置。或者放在托盘上,用保鲜膜包上,放到冰箱的最底层,或下面没有存放的食品。
新鲜鲍鱼是可以放置1-2天的、冷冻鲍鱼是可以放3-6个月的、干鲍鱼是可以放6-12个月。新鲜鲍鱼则需尽快食用,不易久存。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。
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鲍鱼的选购技巧:
一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。
三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。
四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。
查看详细1头、2头的鲍鱼属极品,已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少,吉品次之,禾麻体积最小,头数也最多。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵,因此也有“有钱难买2头鲍”之说。
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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0。44%;干品含蛋白质40%、糖元33。7%、脂肪0。9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼(),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”()。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
举世公认的三大名鲍分别是:网鲍、吉品鲍和禾麻鲍
(1)网鲍
网鲍为深咖啡色,外形呈椭圆状,边较细,枕底起珠,底边广阔且平坦,尾部较尖,肉质大而肥厚,用刀切后,截面有网状纹路,故名网鲍。中国和澳大利亚也产网鲍,外形与日本所产的较为相似,但枕边珠形不规则,且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来,口感较韧,有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名,但由于近年的海水污染,现在则以日本清森县所产的质量最佳。
(2)吉品鲍
吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和台湾也有出产,但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低,形如元宝,中间有一条明显的线痕,且质硬、枕高,体形小于网鲍。在市场销售中,网鲍因个大而价格昂贵,寻常食客无法消费,所以市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁,色泽美观,有嚼劲,口感佳。在选购时以鲍身能够隆起,且色泽金黄者为上品。
(3)禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍,体呈艇形,个小,体边有针孔,色泽金黄,肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
除了上述三大名鲍外,日常使用较多的还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍和“海皇牌”、“阿一牌”罐头鲍。南非干鲍体形小于网鲍,味道也远不如网鲍,但却胜于鲜鲍,价格适中,是酒楼中较常使用的一种鲍鱼。产于中东海域的中东鲍,体形和味道也略逊于网鲍。澳洲鲜鲍经加工后,香滑味浓,价格便宜,也是很受欢迎的品种。
参考资料来源:百度百科:鲍鱼
查看详细用料:鲍鱼250克,鱼翅50克,罐头云腿50克,竹笙100克,幼嫩白菜胆200克。蛋清。生粉。生油。精盐适量。
做法:
1。鲍鱼,鱼翅隔日浸泡。翌日,把鲍鱼切片,待用。
2。以竹笙酿入鲜嫩白菜胆内,在上汤中浸热,待用。
3。将鲍鱼片和鱼翅放入上汤内,用小火煮约1小时后,放进碟中央。四周围以竹笙和菜胆。以蛋清和牲粉作芡,淋入鲍鱼上,并加入少量罐头云腿丝。
扒鲍鱼冬瓜球
色香味:质地柔软润滑,口味鲜嫩香醇;
主料:水发鲍鱼肉300克
辅料:冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克;花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克;
制作:
1)将鲍鱼先用直刀法每0。2厘米宽剞一刀(深度为2/3)然后转换一个角度劈成大片;
2)冬瓜去皮切成1。5厘米见方的块,修成圆球形;
3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片;
4)炒锅加水,旺火烧沸放入冬肠煮熟,捞出控净水分;
5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时,放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球,烧沸后用湿淀粉勾芡,用微火扒透,放味精、淋上鸡油出锅即成
酱焖鲍鱼的做法
主料:小鲍鱼600克。
辅料:葱花、姜、蒜。
调料:酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法:
1。将小鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水分;
2。坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤;
3。把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花,淋在鲍鱼上即可食用
滑熘鲍鱼球
·配料:发好的鲍鱼250克,鲜蘑菇250克,鸡蛋清1个,花生油500克(实耗60克),葱花1克,姜末5克,蒜茸5克,料酒15克,盐5克,味精2克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉5克,湿淀粉15克,鲜汤适量
·特色:软滑清淡,鲜醇香浓。
·操作:1、将发好的鲍鱼肉去皮,洗净,剞"十"字花刀,再改切成长方形块,放在碗内,加蛋清,淀粉抓匀上浆;鲜蘑洗净,切成小片,下开水锅中焯烫一下捞出,控干水;
2、在碗内放入鲜汤,盐,味精,胡椒粉,香油,湿淀粉调成芡汁;
3、将锅架在火上,放油烧至五成热时,将鲍鱼块下入,用铁筷划开,滑炸烧至八成熟,下入姜末,葱花,蒜茸炝锅,出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下,放入鱼块,烹入料酒,倒入调好的芡汁,烧开颠翻,翻裹匀后出锅即成
查看详细您说的鲜鲍鱼就是那种活鲍鱼了,是可以吃的,而且还有很多种做法。至于您说的寄生虫,其实寄生虫一般不太卫生的地方或者条件差肉都会有寄生虫,而且是鲜肉居多。
查看详细一般在家里做鲍鱼通常是煲汤,煲汤的环节比较简单也不容易是鲍鱼的营养流失,传统鲍鱼现在的做法煲汤而言;一般选用上等的石斛炖汤是一道清补凉血的药膳,还有一种就是鲍鱼煲冬虫夏草,这是极品当然也可以炖花旗参;和虫草花。如果要做红烧的鲍鱼要看您买的鲍鱼是否是干货;干货还要加工,这道工序一般家庭没有经验的,就会是口感下降,所以建议还是煲汤;或者以炖为主。如果您喜欢的话还可以添加土鸡进去,这样汤的味道清甜口感极鲜。
查看详细答:用料主料蟹味菇200克鲍鱼200克辅料剁椒20克姜蒜20克香葱20克青椒50克盐1克黄酒20毫升生抽10毫升蟹味菇炒鲍鱼的做法1.所有材料洗净切好备用2.热油爆香姜蒜末3.下入蟹味菇4.加蚝油炒软后捞出备用5.另起锅,放入姜蒜末和剁椒6.加
答:食材明细鲍鱼适量姜适量蒜适量红椒适量生抽20毫升蜂蜜20毫升麻油20毫升微辣口味煎工艺十分钟耗时简单难度香煎新西兰黑鲍鱼的做法步骤元宵节上的金元宝--香煎新西兰黑鲍鱼配本帮秘汁的做法步骤:11把鲍鱼从壳里取出,并切去鲍鱼的牙齿。元宵节上的金
答:1、把鲍鱼处理干净后,切成薄片,根据孩子的口味,做成酸甜的,用番茄汁、醋、白糖炒一下。或者做成鲜咸的,用胡椒粉、盐做汤,放点海米,别放味精。以上两种口味大多数孩子都喜欢,千万不要做成辣的,因为孩子们都不愿吃辣的!2、把鲜鲍鱼洗干净后,放入盘
答:每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要差不多5-6分钟的时间,就可以整理得干干净净,而且所用的工具也很简单,小牙刷以及小饭勺。先了解一下鲍鱼的结构。鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。想要对鲍鱼进行去壳
答:田螺一次1个就能够,般人能够吃鲍鱼。夜尿频尿急、气血虚哮喘病、血压不稳、精神实质无法集中化者适合多吃鲍鱼,吃鲍鱼一定要烹透,不可以吃不太熟的。有的人每啖田螺就胃疼,这由于它的高蛋白颇难消化吸收的原因。但发烧感冒或阴虚喉痛的,风湿病人不适合服
答:鲍鱼菇有着滋养的作用,鲍鱼菇里面含有抗肿瘤的因子,所以我们常吃鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现,鲍鱼菇还有利于我们提高身体的免疫能力,对于肝炎和胃炎,鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。鲍鱼菇是木腐型菇类,但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子
答:鲍鱼好吃又简单做法之一:中药炖鲍鱼材料:鲍鱼,鹌鹑蛋,虫草花,枸杞,盐,味精。做法:1、首先,要把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边,刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,去掉泥肠。2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍,
答:澳洲鲍鱼做法食材用料澳洲鲍鱼3只金沙参2只鸡翅8只相克食物金华火腿半块姜少量相克食物葱少量相克食物酱油少量盐少量澳洲鲍鱼的做法1.准备泡发澳洲干鲍鱼。2.将干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。3.中间
答:1。用于心气虚,心悸怔忡,脉结代,以及脾胃气虚,倦怠乏力等。前者,常与桂枝配伍,如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者,常与党参、白术等同用,如四君子汤、理中丸等。2。用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用,内服或外敷,或配伍应用。痈疽疮疡,常与金银花、连
答:少量西洋参对血压的影响波动不大,高血压患者吃任何药物或保健品时,都应该监测一下血压,如果没有大的变化,可以适当地使用它,吃西洋参可以起到一定的保健作用。如果有这样的习惯,临床医生不会限制病人的使用,并且吃西洋参可以在一定程度上提高免疫力。尽
答:一、山楂的功效与好处消食积,散瘀血,驱绦虫。治肉积,症瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气产后儿枕痛,恶露不尽,小儿乳食停滞。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。二
答:红豆薏仁汤最显著的功效是祛除体内的湿气,还可以调节内分泌,增强身体的免疫力。其次,红豆、薏仁等食物,也可以调理脾胃,消化功能不好的患者也可以适当食用,但是一次性不能吃太多。
答:黄精可以抑制肝糖元分解,减少血糖的来源,其次是可以刺激胰岛细胞分泌胰岛素以达到降血糖的效果。黄精治疗肾虚作用明显,能够活化男性中枢神经,疏通人体血管。黄精既补脾阴,又益脾气。若因脾胃气虚而倦怠乏力,食欲不振等可食用黄精。日常服用黄精茶水,或
答:可以,不过少喝。枸杞一般是起到明目作用,有胃病还是要少喝,否则容易冲淡胃液影响消化吸收的,枸杞子补肝肾的力度比较大,过量容易使肝气过于旺盛而导致肝犯脾,这样脾胃受损。治疗胃炎需要加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如
答:毒性大。并且对皮肤伤害很大,基本上涂个十多年脸就不能见人了。这就是为什么古代的诗歌中总是在感慨美貌易逝。
答:峨眉山分为高山区、低山区、中山区。真正有野生杜鹃的,只有高山区的洗象池-雷洞专坪-万佛顶一线。再不济也要属海拔1800以上的地区。这些杜鹃,至少都是要到4月份下旬才开放。那几位说开了的,一定不是峨眉山本地人。开了的,是峨眉城里和山脚的园艺杜