吃苦杏仁对身体有什么好处？

苦杏仁在中医上很常见，也经常用来治疗一些疾病，苦杏仁苷具有抗突变作用[52石斛网www.52shihu.com]，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。

苦杏仁能否食用？

苦杏仁是山杏里面的杏仁，可以作为中药入药。苦杏仁具有止咳、祛痰、润肠的功用，是咳喘患儿最常服用的药物之一。但苦杏仁是毒性很大的，过量食用会引起中毒，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

尽量不要生用苦杏仁，苦杏仁中含有氢氰酸，经加热煮沸后，很容易挥发掉。因此，患儿服用含有杏仁的汤药后少有中毒症状发生，但量也不宜过大，一般予3～9g为宜。

苦杏仁怎么吃？

用温水泡，泡涨了去皮，再泡，多泡几天，直至泡得不苦了。

1。用它可以炒成椒盐杏仁。

2。用它可以腌制咸杏仁，或者把它掺在豆豉中做成杏仁豆豉，西瓜豆豉。

经过去除苦味的杏仁不再有毒。

苦杏仁有毒吗？？

苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在其中。另外，您也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，您可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在您买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。

怎么分甜杏仁和苦杏仁？

可在药材铺里找到

杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。

苦杏仁（又称北杏），主要特征：

1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

甜杏仁（又称南杏），主要特征：

1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。

2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。

3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

4、无毒性。

5、食疗效果与苦杏仁相同。

6、原料价格比较贵。