榛子和核桃吃生的好还是熟的好？

榛子和核桃生吃比较好，做熟的过程需要高温加热，会损失很多营养成分。因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

坚果最好生吃或烘烤后食用，且不能吃太多。（高热量，高脂肪）

坚果含有丰富的蛋白质、纤脂素、维生素和矿物质，它们可以帮助您抵御心脏病和癌症的侵袭，所以坚果是当之无愧的健康食品。尽管坚果是著名的高脂肪食物，但其实它们并不一定会让贪吃的您长出讨厌的肉来，它们甚至还可能起到意想不到的减肥作用。

熟的好。

不论是榛子还是核桃，炒过以后香味才能出来，所以熟的比生的好吃。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃食疗方背景白色浅粉浅绿【性味】甘、平温、无毒。【归经】入肺、肾、肝。

【功效】补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。

【主治】核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。

【说明】核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，其营养丰富，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值，故被人们誉称为“保健食品”、“长寿果”。药补不如食补，而食补中较好的食物就是核桃。核桃对大脑神经大有补益，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。据现代医学研究证明，核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素，对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，还能减少肠道对胆固醇的吸收，很适合动脉硬化，高血压和冠心病的病人食用。中医认为，核桃有温补肺肾的作用，是一种良好的强壮剂，常食用核桃，不但可以使人由瘦发胖，而且可以使人皮肤丰满，减少皱纹，须乌发黑。核桃油味美且香，有很好的滋补和医疗作用。是神经衰弱、身体消瘦、高血压和冠心病患者的良好调味食品。外用可治冻疮。

核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血，核桃的果隔即核桃夹又叫分心木。

【禁忌】痰火喘咳，泻痢，腹胀及感冒风寒者忌食。

【核桃食疗方精选】

1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。

2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。

3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服[52石斛网www.52shihu.com]，治乳汁不通。

4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。

5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。

6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。

7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。

8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1-2天内分数次服完(儿童酌减)，可治泌尿系结石。

11、桂花核桃冻：核桃肉250克，加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却(最好放入冰箱内冻结)，食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘，肾虚腰疼，肠燥便秘等症。

12、核桃肉10-15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。有补肾，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性便秘，小便淋漓不爽，尿路结石，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。

13、核桃蒸蚕蛹：蚕蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气定喘，滋养强壮作用。适用于肺结核，体弱消瘦，中气不足，胃下垂，阳痿，滑精遗精，腰膝酸软，老人夜多小便，小儿疳积等症。

14、黄酒核桃仁汤：核桃五个(去壳)，白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，可治神经衰弱，头痛，失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。

15、蜜饯双仁：南杏仁250克，水煎一小时，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠时，加入蜂蜜500克，拌匀煮沸即可食用。有补肾益肺，止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。核桃食疗方

16、核桃五味蜜糊：核桃5-8个(去壳)，五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣，盗汗，遗精，失眠，神经衰弱等症。

生的好哦，生的营养价值高。

吃核桃、栗子和榛子有什么好处？

核桃，栗子和榛子都是坚果类的零食，作为女孩子，每天适量进食就可以。这些坚果类的食物都富含植物蛋白，含钙量也较高，还富含有各种矿物质，对人体健康是有益的。核桃还有营养脑神经细胞的作用。但是每天都有大量进食的话，有可能会影响到正常的饮食，要注意适可而止。

榛子、松籽、栗子、核桃哪个营养最好？

忽忽！

看了楼主写的这个真是很郁闷阿

其实这几种都有很高营养的。不必分季节。

而且这些东西全部都是适量吃的。吃多了。营养也会流失掉。

这些东西可以每天吃对身体确实有意。

但是别吃多了

他们的共同特征就是吃了有好处不会有坏处的呵呵！

楼主不知吃那个

每天拿一种吃吃。不想吃了第二天换另外一种。这样慢慢也就吃玩了。

主要是坚持每天都吃上一点这样才会有效果

本人爱吃松子和核桃

食用核桃与榛子对肾功能是好是坏？

好，核桃养肾。但是大豆及坚果每天摄入不能超过30-50克。

榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

中医认为，榛子有补脾胃，益气力，明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。

核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。

核桃仁与榛子有哪些食用方法？

核桃仁与榛子可以做成核桃榛子塔。

核桃榛子塔的做法：

塔皮材料：黄油140克，低筋粉210克，鸡蛋黄8克，水37毫升，砂糖4克，盐2克

准备工作：黄油室温软化（可以用保鲜膜包起来在微波炉里打1分钟不到，表面用手指一摁就馅下去左右）；低粉过筛。

步骤：

1.鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用；

2.把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑；

3.把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头；

4.整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候；

5.从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面；

6.搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，面粉会出；

7.放在保鲜膜里成型放进冰箱冷冻一个晚上。

核桃榛子馅材料：

黄油45克，蜂蜜25克，砂糖120克，水饴30克，香草棒1/4根，核桃200克（两种坚果都要先用160度烤20分钟备用）

1.塔皮室内回温到可以擀至塔皮（最好上面用保险膜盖上，不粘面棒）；

2.把皮擀至3mm厚然后盖在塔模子上，可以用花型塔模，上面用面棒压一下就可以去掉多余的料了；

3.用叉在入好模子的塔皮上压出小洞洞来；

4.把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上；

5.用刀取出香草棒里的香草籽；

6.用不锈钢锅把黄油，砂糖，蜂蜜，水饴，淡奶油，香草籽一起放进去，用中火煮，煮的时候液体会由小泡泡变成大泡泡，出现粘稠状的时候就可以了，最好用东西不停的搅拌它，温度保持在117度为最佳，过了120度的话糖会变硬；

7.趁热把烤好的核桃榛子倒进糖汁里搅拌；

8.塔皮上垫一张烤纸然后用重石压住进烤箱190度烤箱30分钟；

9.塔皮上色拿出来，把调好的核桃馅倒进去继续用180度的烤箱烤20—30分钟，核桃榛子塔就做好了。

榛子和核桃哪个补脑效果更好？

榛子（zhēnzǐ）是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为桦木科榛属（）植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采收。

主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。