柿饼外面为何白色？

这层白霜是可好东西，是柿饼在风干和去掉外层皮后渗出来的糖分，折合我们平时吃的糖不同，是自然的单糖，更易于补充人体能量，并且会马上会转化为热量，不会在体内积存。

但柿饼好吃但不能多吃，特别是在空腹时不能多吃，因为柿饼内有大量的胶体，主要还是会形成结石。

好东西不能多吃嘛！！

另外还要注意的是，由于柿饼并不是纯干燥的，所以也会长霉菌，而一些不法商贩将美军擦去事业会将这层白霜擦掉，然后涂上面粉。检验方法很简单：将这层白霜弄下来一些尝一下就可以辨别。

您喜欢吃柿饼吗？为什么柿饼外面都有一层白粉？您也许以为这是为了防止柿饼互相粘结而涂上的淀粉，所以在吃柿饼时，竟把这层白粉洗掉。其实，这是柿饼在加工过程中自然生成的东西。

因为，在新鲜的柿子里含有水分，还含有葡萄糖和果糖等。当它晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗到表皮上来。这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分[52石斛网www.52shihu.com]，在它渗到柿饼的表皮时，就抓住空气中的水分，因而被水分溶解而粘附在柿饼的表皮上，好象蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖，但是却不容易抓住空气中的水分，它渗到柿饼表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。现在您该明白了，原来这层白粉是葡萄糖粉末，怪不得味道是甜滋滋的，人们又叫它做柿霜。您再吃柿饼时，可不要把这层柿霜洗掉，它里面含有丰富的营养。

望，亲！

自然风干的柿饼外面的白霜是主要是糖分风干的结晶，柿饼风干过程中，糖浓度很高，所以不适宜大多数微生物的生长，因此白霜越浓，的柿饼越卫生，也更甜。当然，人工加工处理过的柿饼可能会在外面撒上细面粉来作假

吃柿饼有什么好处呢？？

柿饼是大家比较熟知的一种美食，最为出名的黄桂柿子饼。它是柿子的干燥制品，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，有润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠的功效，常吃对身体有很大的益处。

宝宝可以吃柿饼子吗？

如果宝宝因肺部发热或大便干燥而咳嗽，吃一些柿子有助于改善症状。然而，如果柿子饼经常在饭前大量食用，柿子饼含有大量的柿子胶酚、单宁和树胶，在胃中遇到酸后会形成不可溶的硬块。硬块可以在数小时内随粪便排出，而较大的硬块则不能排出，只能留在胃里形成胃石，表现出胀气、疼痛、不适、呕吐和消化不良。

干柿饼吃有什么好处？

功效：润肺，涩肠，止血。中医上用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾等。

禁忌：脾胃虚寒，痰湿内盛者不宜食。

相关医书记载：

1、《本草拾遗》：日干者温补，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服药口苦及欲吐逆，食少许立止。

2、《日华子本草》：润声喉，杀虫。

3、《嘉佑本草》：厚肠胃，涩中，健脾胃气，消宿血。

4、《日用本草》：涩肠止泻，杀小虫，润喉音。治小儿秋深下痢。

5、《纲目》：白柿治反胃，咯血，血淋，肠澼，痔漏下血。

6、《本草通玄》：止胃热口干，润心肺，消痰。治血淋。便血。

什么人不能吃柿饼？

1、糖尿病患者  

因为柿饼中含有较高的糖分zhi，比如果糖、葡萄糖dao等，那么内如果患有糖容尿病，都不适宜食用高糖分的食物，因此也不可以食用柿饼。  

2、贫血者  

铁元素是人体所必须的元素，如果人体缺少铁元素就会导致缺铁性贫血。柿饼中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此本身带有贫血的现象就要少吃柿饼。

柿饼的营养价值  

1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；  

2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；  

3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；  

4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

吃柿饼对人有什么好处？

吃柿饼好处;相关配伍1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》)2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南本草》)3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。(《纲目》)4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》)5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)6、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)哪些人不能吃柿饼1、体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用。2、不宜空腹食用柿饼，尤其有胃溃疡的病人。3、柿子皮不能吃。因里面含有较多单宁，他们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的消化吸收。1因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。2柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。3柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。