美国大豆收获季9月开始。
一般情况下，大豆收获时间在在9月上旬至10月上旬。当大豆茎叶开始变黄、苗秆和豆荚已干，并呈黑褐色时便可收获。一般最好在早晨有露水时收割，割倒后要轻放，尽量避免籽粒散失。割倒的大豆应及时运回脱粒，去杂晒干后入仓贮藏。
大豆收获时间的要求很严格，收获过早，籽粒尚未充分成熟，百粒重、蛋白质和油分的含量均低；收获太晚，籽粒失水过多，会造成大量炸荚掉粒。因此，必须准确掌握大豆收获时机。
收获方法不同，相应的适宜收获期也不同，直接收获的最佳时期是在完熟初期。此期大豆叶片全部脱落、茎、荚和籽粒均呈现原有品种色泽，籽粒含水量已降到20%—25%左右，用手摇动植株会发出清脆响声。
如果采用分段收割方法，就要将收割期适当提前，一般认为黄熟期是最佳收割期。此期大豆叶片脱落70%—80%，豆粒开始发黄，少部分豆荚变成原色，个别仍呈现青色，是割晒的最佳时期。
2017年中国大豆进口数量9553万吨，进口金额396亿美元。其中从美国进口了3286万吨大豆，进口金额为123.6亿美元，占进口总数量的34.4%。
可2018年3月份中美贸易冲突发生后，尤其是决定对美国大豆加征25%进口（关）税后，美国大豆进口成本明显增加，进口美国大豆数量明显减少。
2018年1-8月份美国对中国出口大豆778万吨[52石斛网www.52shihu.com]，较去年同期的1139万吨减少361万吨，减幅为31.7%。
受此影响，在2018年4-8月期间，美国芝加哥期货交易所（CBOT）大豆期货价格已经下跌近20%左右。
中国大豆需求量近年来不断增加，美国农民为抢占中国大豆市场，增加大豆种植面积。据报道称，今年美国大豆播种面积达到3624万公顷，为历史第二高水平，也是40年来播种面积首次超过玉米。
而2018年第一批种植的大豆已成熟，恰逢美国大豆收获季节，可中国对美大豆进口需求持续下降，在需求下降的同时，世界大豆供给可能会增加。
美国农业部预计，年度，美国大豆产量为1.173亿吨，巴西大豆产量为1.205亿吨，由于生长条件良好，后期还可能会上调大豆产量预测数据。
目前大豆市场供大于求，在美国大豆没有找到其他销路的情况下，大豆价格将持续下降。