松茸属于树木的外生菌根菌,目前多为野生,没有完全人工养殖的产品出现。所以,只要是真松茸都是野生的,不可能有人工养殖品冒充野生的情况出现。
但是值得注意的是有一种被称为马尾松茸的菌类外形酷似松茸,只是它有一层细细的绒毛,刮掉绒毛后,与松茸一模一样,难辨真伪。所以市场上经常会有以马尾松茸冒充真松茸的情况出现。马尾松茸的实际价格只有7-8元/千克,约为真松茸价格的百分之一,如果鉴别不出,购买有误,会造成极大的经济损失。鉴别马尾松茸与真松茸的唯一办法是将其从中间掰开后,尝一尝味道,真松茸鲜香味醇,马尾松茸几乎无香味
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然而生。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件[52石斛网www.52shihu.com],即美人松、大理香花、沙壤土,采集较困难,产地老百姓夜间打手电上山,采下后应用冰袋降温,一般只可保鲜三天,所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。
前几天在淘宝上买了些松茸片不错100克价格在左右!