一般家庭怎么吃鲍鱼？

大连鲍么?

是的话推荐"蒜茸粉丝大连鲍"

大蒜剁成茸，装在容器里，加盐，鸡精，少许糖拌匀，烧些热油泼在蒜上，边泼变拌。

粉丝发好或者剪或者切成5厘米左右，待蒜茸稍凉后拌匀。

蒜和粉丝还有调味品的量的多少根据个人口味调整，不是死的。

鲍鱼取内脏，家里会当然好，不会的话教您一办法。

鲍鱼装小盆里，烧点开水倒里面，过个5秒左右马上捞出来，这时候用刀头顶着肉向上推，很容易就和壳分离了。再玩不好就用小刀，轻轻划也成

然后去内脏，用刷子刷干净后打十字花刀，放进刷干净的原壳里，摆上蒜茸粉丝大火蒸熟，点上些美极酱油即可

清蒸鲍鱼

〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

〔做法〕1。将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2。葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3。将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4。蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5。碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6。食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃

红烧鲍鱼

方法1：

〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

方法2：

〔材料〕活鲍鱼；老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

方法3：

〔材料〕鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。

〔做法〕锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。

清汤鲍鱼

〔材料〕罐头鲍鱼250克，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克，盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克，

〔做法〕(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

鲍鱼粥

〔材料〕鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙

〔做法〕(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。（3）材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼香菇鸡汤

材料：

1。碎鲍鱼片

2。老鸡半只(可请肉铺先去皮去油)，或用竹竹丝也可(胶质很多)

3。香菇几朵

4。姜少许

5。盐少许

做法：

1。鲍鱼片洗净(不用泡)

2。香菇泡软

3。老鸡洗净氽烫一下

4。另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4小时，鲍鱼片才会软且入味

5。上桌前再放盐即可。

鲍鱼干锅鸡

制作材料：

主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。

做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水[52石斛网www.52shihu.com]，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

五彩炒鲍鱼

主料：净鲜鲍鱼250克

配料：红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1。5克。

调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。

制法：

（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0。3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去

（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘，用芫苯茜伴边便成。

四味鲍鱼

原料

听装鲍鱼500克。粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克（或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。

制法

听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。（近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整）。

扒鲍鱼冬瓜球

主料：水发鲍鱼肉300克

辅料：冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克；花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克；

制作：

1)将鲍鱼先用直刀法每0。2厘米宽剞一刀(深度为2／3)然后转换一个角度劈成大片；

2)冬瓜去皮切成1。5厘米见方的块，修成圆球形；

3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；

4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分；

5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成

酱焖鲍鱼的做法

主料：小鲍鱼600克。

辅料：葱花、姜、蒜。

调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

做法：

1。将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；

2。坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；

3。把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。

滑熘鲍鱼球

配料：发好的鲍鱼250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗60克)，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

操作：1、将发好的鲍鱼肉去皮，洗净，剞"十"字花刀，再改切成长方形块，放在碗内，加蛋清，淀粉抓匀上浆;鲜蘑洗净，切成小片，下开水锅中焯烫一下捞出，控干水;

2、在碗内放入鲜汤，盐，味精，胡椒粉，香油，湿淀粉调成芡汁；

3、将锅架在火上，放油烧至五成热时，将鲍鱼块下入，用铁筷划开，滑炸烧至八成熟，下入姜末，葱花，蒜茸炝锅，出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下，放入鱼块，烹入料酒，倒入调好的芡汁，烧开颠翻，翻裹匀后出锅即可。

鲍鱼肉片汤

配料：鲍鱼（罐头装）1只，猪肉（以腰里脊为佳）2两，葱1支。

盐1小匙。

操作：

1．鲍鱼切片，猪肉洗净切片。

2．葱去老叶、头须，洗净切段。

3．把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。

麻酱紫鲍

配料：水发鲍鱼250克。

麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

操作：1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。

2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。

鲍鱼适合小孩吃吗？

鲍鱼含有丰富的蛋白质和锌、钙等微量元素，这些成分都是小孩身体发育所须的营养物质，所以小孩是可以吃鲍鱼的。由于鲍鱼是海鲜类食物，和牛肉、羊肉这些食物一样属于发物，所以当小孩手术后，或者本身身体属于易过敏性体质，或者是患有皮肤病时则建议少吃鲍鱼，容易引起过敏，加重皮肤病症状，还会影响伤口正常恢复导致出现红肿发痒的症状。

鲍鱼不能和什么一起吃？

1、鲍鱼不能和牛肝一起食用

分开来说，鲍鱼和牛肝都是营养价值十分丰富的食物。牛肝一般出现在法国菜或者西餐当中，在平时是极少会出现在饭桌上的。但是，不管在什么样的情况下食用了鲍鱼或者是牛肝以后，都不能再食用其中一种，这样会导致人体消化不良，影响身体健康。

2、食用鲍鱼以后千万不要再食用鸡肉

不管是鲍鱼还是鸡肉，单吃其中一种都不会给肠胃或者胃部造成负担。但是如果将两者结合起来食用，便会成为肠胃极大的负担。在食用完鲍鱼再食用鸡肉，无疑是给了身体一个消化不良的借口和机会。所以在平时食用的时候要特别的注意。

3、鲍鱼不应该和狗肉一起食用

冬天或者秋季的时候一些地方的人喜欢食用狗肉，认为这能够起到养身和补身体的作用。如果狗肉来源十分干净没有危险且合法，那么适当的进食一点狗肉的确是能够起到养身的作用。但是如果这时候再食用一些鲍鱼，那么只会适得其反，给身体造成十分不好的影响。

4、食用野猪肉后不能再食用鲍鱼

野猪肉本身就难以消化，但因为其肉质比较有嚼劲，且属于野味，所以一直受到人们的青睐。尽管这种逻辑显得有些莫名其妙，但是人们却深信不疑。可如果在食用完野猪肉以后再食用鲍鱼，会给身体带来严重的不适感。

扩展资料：

鲍鱼一般人均可食用

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。 

参考资料：百度百科-鲍鱼

吃鲍鱼对身体有哪些好处呢？

吃鲍鱼可以为身体补充很多的营养物质。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

产妇坐月子能不能吃鲍鱼和老母鸡？

可以适当食用鲍鱼和老母鸡的。建议哺乳期期要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，另外要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可以多喝汤水类，如鱼汤、鸡汤等，有助于乳汁的分泌，给小孩提供充足的奶水。让宝宝健康成长。希望我的回答对您有所帮助。

鲍鱼汁有什么作用？

鲍鱼汁是由鲍鱼制成，而鲍鱼是一种珍贵的食材，那么营养价值和功效到底如何呢？鲍鱼是一种蛋白质十分丰富而且优质的食物，因此在鲍鱼汁中蕴含了丰富的蛋白质，加上较多钙、铁、碘和维生素A，鲍鱼汁的营养也是十分诱人的。

鲍鱼有养阴、平肝、固肾的功效，还能调节血压，因此鲍鱼汁也具有这些保健功效，鲍鱼的肉中含有一种叫做“鲍素”的成分，它能够破坏癌细胞，因此鲍鱼汁有抗癌防癌的功效。

鲍鱼还有调经和润燥的效果，在食物中添加鲍鱼汁也能治疗月经不调、大便秘结等不适。同时，鲍鱼还有滋阴补阳的功效，对男性和女性都有很好的功效。