冰糖柚子皮的做法

很多人对冰糖柚子皮的做法并不是很清楚，它在制作上，并不是很复杂，不过在制作前，也是需要对它的制作步骤进行了解，使得制作的时候，都是能够顺利进行。

冰糖柚子皮的做法：

食材：柚子1个、冰糖适量。

做法：

1.先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。

2.将柚子皮洗净，切条状备用。

3.锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1。

4.水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3。

5.约煮20分钟，当柚子皮变透明[52石斛网www.52shihu.com]，糖汁变粘稠即可熄火。

6.等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。

冰糖柚子皮能止咳润肺的功效，特别适合春季食用。春天极易感冒咳嗽，学会冰糖柚子皮的做法，储备一些在家里，是不错的。

以上就是对冰糖柚子皮的做法详细介绍，制作它的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过制作冰糖柚子皮的时候，火候也是要掌握好，它的制作时间比较长，所以制作时候，火候不能太大，在对这点上要注意的。

柚子皮热性还是凉性？

柚子皮是凉性的，具有帮助消化，清热解毒的功效。

柚子，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠等功效。

挑选柚子

闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。

此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，且好的柚子下宽处会有一处金色圈，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。

柚子皮可以做的？

柚子皮不要再扔了，它可是个好东西，能做出别样的糖果和茶饮哟！

柚子有19块钱一个的，也有98块钱一个的，同时也有120块钱一个的。对于口感而言，价格高的柚子自然比价格低的要高出许多。毕竟一分钱一分货，虽说两者都是酸酸甜甜的，但是价格高的柚子就是不会有涩感。当然了也不能说价格高的就一定好，石子和石子身边的朋友基本上都认为98块和120块的柚子的口感相差不大，而19块的确实不是一个档次的，不论是个头还是口感，都相差甚远。

我们平时吃柚子基本上不会一个人吃，那么大的一个柚子一个人吃，也装不下呀。都是几个朋友或者一家人分着吃，只可惜我们大部分人都不会吃柚子，那么大的一个柚子被我们浪费了。可能不少朋友还不知道，柚子从里到外都可以吃，没有一个东西是要丢弃的。只是我们不会弄罢了，石子也是昨天才发现原来柚子里面那个白色的瓤是可以吃的。经过加工后就可以做成柚子糖当甜点，而柚子皮可以做成柚子茶长久食用。

01

柚子糖

既然柚子从内到外都能吃，那做法是不是比较困难呢？其实一点都不难，只要您有一个大柚子就可以了。基本配比：柚子1个，水100毫升，白砂糖200克。首先我们要将买回来的柚子用盐搓身，一定要整个柚子皮全部搓到位，然后用清洗洗净擦干备用。

第二步，将柚子削皮取出里面的柚子肉放到一盘，然后用刀将柚子皮和白色的内瓤分开，一定要保证柚子皮上面不能有白色的内瓤，否则做出来的柚子茶会发苦。

第三步，将柚子皮切成丝放入碗中，撒入适量的盐和水搅拌均匀后浸泡1个小时。而内瓤切成小段，不要加盐倒入清水浸泡1个小时。

第四步，时间到后将内瓤挤干拿出，然后再清洗两次，每次都一样拿出时挤干，最后放到一盘备用。

第五步，起锅烧水，开小火下入白砂糖将其融化。然后倒入内瓤不停的翻炒，炒制内瓤表面凝成白色糖霜时就可以关火，盛入盘即可。这是润肺甜蜜，生津止渴的柚子糖就做好了。

02

柚子茶

既然柚子糖做好了，接下来就是柚子茶了。基本配比：柚子1个，柚子肉适量，水100毫升，冰糖200克，蜂蜜500克。将前面已经浸泡好的柚子皮捞出放入锅中焯水，这样做的目的是为了去除柚子皮中的苦味。然后捞出沥干水分。

第二步，将焯过水的柚子皮再次倒入锅中，加入柚子肉，冰糖，水开小火熬煮2个小时。

第三步，时间到后关火，冷却后加入适量的蜂蜜搅拌均匀。然后装入密封罐中放入冰箱冷藏保存，喝时舀一勺开水冲泡就可以了。这样润肠养颜养生柚子茶就好了。

温馨贴士：

1.做这两道小吃一定要选大柚子，98块的足以担当此重任；

这是两道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。大家

柚子皮怎么吃？

一、炒菜。先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。若急着食用，下锅前，将切好的柚子皮在滚水里面氽一下，即使是刚开的柚子，同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。二、可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。三、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。

食用

一、香辣柚子皮做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。主料：柚子皮辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁步骤：1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。3、将煸干水的柚子皮装起锅。4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。（下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的，味道非常好的。）5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒8、起锅！二、肉酱扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。做法：1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。三、柚皮焖黄牛仔材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、

冬菇、柱侯酱等适量。做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

柚子皮可以洗澡有什么好处？

中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有6532类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。此外，柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效，可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效。现代医学还发现，柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果，最适于中老年人食用。柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。

柚子皮用处多剥去的柚子皮可别急于扔掉，柚子皮用处多多，可用来洗澡，还可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊虫的叮咬，因为蚊虫不喜欢柚子的味道。柚子还可以作为冰箱的除臭剂，把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的异味。柚子的几种吃法鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。柚皮的吃法柚皮的选用在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。取柚子皮法取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。柚皮处理法有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。◆柚子的其他用途：★柚子皮洗澡，美容又可防蚊虫：柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能避免受到蚊虫的骚扰，因为蚊虫不喜欢柚子的味道。★柚子皮可当做冰箱之除臭剂：把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以消除冰箱中的异味，并散发淡淡的柚子香。

冰糖柚子皮的功效和作用

每个人毋庸置疑肯定都品尝过它，也都知道它长什么样，但是我敢打包票的是大家吃完它后肯定是把它的皮给扔掉了，它就是柚子，其实用柚子皮也能做出美食来，而且柚子皮不仅营养丰富，还有暖胃、化痰、润喉等作用哦，那么你们有谁知道冰糖柚子皮的功效和作用是什么呢?

中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。

如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感，妈妈可将新鲜蜜柚留皮去核，配正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克)，加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服便可强健肺部。它也可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。