瓠子苦的是否有毒?

瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫芦瓜等,有甜、苦两种,甜瓠子可食用,而苦瓠子里含有一种植物毒素——碱糖甙毒素,可刺激胃肠道导致其功能紊乱,误食后可引起食物中毒。但甜瓠子与苦瓠子在形状上无法鉴别,而且毒素加热后也不易被破坏。苦瓠子里含有一种植物毒素——苦葫芦素[52石斛网www.52shihu.com],误食后刺激胃肠道从而导致其功能紊乱引起食物中毒,表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周压痛、脱水等症状,体温多正常,潜伏期一般为3—10小时。一旦发现中毒,及时到医院就医。

瓠子怎么读怎么挑选?

瓠子

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别名:甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲;被子植物门,葫芦科葫芦属下的一种,为本属植物葫芦的变种,一年生攀援草本。

挑选时应选皮质白嫩,浑身长有白毛、用手指甲轻轻掐皮即破的嫩果。此外,食用前必须刮掉外皮,切开后尝一下是否含有苦味,若有苦味则不可食用。

因为苦瓠子中含有过量的葫芦甙等有毒物质,食后容易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状。

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瓠子的营养价值包括哪些?

瓠子的营养价值包括如下几类:

1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

2、降低体内糖含量。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

4、清热利水、止渴解毒。瓠瓜性平,味甘淡,入肺、脾、肾具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效。通常适应于治疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症状疾病。

瓠子的形态特征及其生长环境:

1、茎、枝具沟纹,被粘质长柔毛,老后渐脱落,变近无毛。叶柄纤细,叶片呈卵状心形或肾状卵形,先端锐尖,边缘有不规则的齿。

2、果实初为绿色,后变白色至带黄色,由于长期栽培;果形变异很大,因不同品种或变种而异,有的呈亚铃状,中间缢细,下部和上部膨大。

3、瓠子生长势强,茎叶生长量大,结果多,整个生长期需水量较大。

4、瓠子要求透气性良好、富含有机质的土壤,忌连作。在肥沃疏松、排灌方便的沙壤土上生长良好。粘重土、低洼地种植瓠子易感病。

5、生长期间要求供给一定量的氮肥,结瓜期喜充足的磷、钾肥。生长前期喜湿润环境,开花结果期土壤和空气湿度不宜过高。

百度百科—瓠子

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胃不好的可以吃炒瓠子吗?

1、瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的营养成分:每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。

2、从瓠子的营养价值当中,了解到瓠子有着降糖、抗癌、增强机体免疫功能的作用,平时可以多食用瓠子。

3、凡事物极必反,不宜过量食用即可。

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瓠子该怎么烹调呢?

瓠瓜

瓠子饼

用新鲜的瓠子,加入面粉及调料烙制的瓠子饼,清香鲜软,香脆适口,菜饭兼备,有浓厚的乡土风味.

主料:瓠瓜1250克,面粉500克.调料:鸡蛋3只,葱末3克,花椒面3克,蒜泥5克,精盐10克,酱油3克,醋5克,花生油150克.

切配:将瓠瓜洗净,削去外皮,用礤子擦成细丝(瓜瓤不用),放在碗内,磕入鸡蛋,加入面粉,精盐,末葱和少许花生油,搅拌成稠厚的面糊.酱油,醋,蒜泥,花椒面同放小碟中,调成卤汁.

烹调:将平底锅上火烧热,放入少量花生油烧热,放入少量面糊,摊成直径约25厘米的圆饼,再加少许油,煎至两面金黄色时,装盘.并将剩下面糊逐块做完,趁热蘸卤汁食用.

瓠子塞肉

主料:瓠瓜500克,猪五花肉200克.配料:虾米50克.调料:熟猪油50克,绍酒5克,葱末10克,精盐5克,味精2克,干淀粉10克,鲜汤100克.

切配:瓠瓜洗净,削去外皮,切成4厘米长的段,剜去瓜瓤.猪肉洗净,斩成茸,放在碗内,加入葱姜末,绍酒,精盐,味精,干淀粉拌和上劲,成肉馅.再将虾米用温水泡软,切成末,拌在肉馅中.随将肉馅填入瓠瓜内,抹平两头.

烹调:炒锅上火,舀入熟猪油烧至七成热,将瓠瓜段两头煎至金黄色,放入鲜汤,焖约15分钟,放入精盐,味精,大火收稠卤汁,装盘即成.

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回复日期:2020-08-14 热度:382