北京特产有:稻香村的糕点、月盛斋的酱肉、全聚德的烤鸭、张一元的茶叶、六必居的咸菜,布瀛斋的布鞋,馄炖侯的馄炖(带包装)、茯苓夹饼,小甘薯,怀柔甘栗,玉皇酥,糖葫芦,庞各庄西瓜通州小楼与烧鲇鱼大顺斋糖火烧螺丝转豆面糕年糕、切糕油茶、面茶扒糕芸豆卷豌豆黄炸回头艾窝窝糖火烧炸年糕坨冰碗小窝头炸糕墩饽饽姜丝排叉春饼、春卷爆肚褡裢火烧豆汁焦圈。
北京特产有:稻香村的糕点、月盛斋的酱肉、全聚德的烤鸭、张一元的茶叶、六必居的咸菜,布瀛斋的布鞋,馄炖侯的馄炖(带包装)、茯苓夹饼,小甘薯,怀柔甘栗,玉皇酥,糖葫芦,庞各庄西瓜通州小楼与烧鲇鱼大顺斋糖火烧螺丝转豆面糕年糕、切糕油茶、面茶扒糕芸豆卷豌豆黄炸回头艾窝窝糖火烧炸年糕坨冰碗小窝头炸糕墩饽饽姜丝排叉春饼、春卷爆肚褡裢火烧豆汁焦圈。
麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津。其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
在中国北方地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。
这是茶馓,是个毛线的麻花啊。
茶馓(casa又读san),是江苏知名传统点心,其中以淮安茶馓最富胜名,历史悠久[52石斛网www.52shihu.com],驰名中外。1983年淮安茶馓获江苏省优质食品奖,1991年获商业部饮食业优质品金鼎奖,1997年被认定为首届中华名小吃。本品采用优质原料,经过独特加工工艺精制而成,其色泽嫩黄,造型秀丽,松酥香脆、独具风味,黄淮又称为炸麻花,有别于天津麻花。
淮安茶馓创于清朝后期,距今有一百多年的历史,因为当时茶馓做得最好的人姓岳,故又名“岳家茶馓”,又因为岳氏的家宅靠近淮安城鼓楼,所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。
是天津十八街麻花!
天津十八街麻花是津门食品三绝之一。制作考究,料精货实。
关于十八街麻花的历史沿革,有两种说法。
说法一:十八街麻花的创始人是范贵才、范贵林两兄弟。这哥俩在今大沽南路的十八街各开了一间麻花店,一为“桂发祥”、一为“桂发成”。由于经营得当,制作的麻花很有特点,受到了百姓的欢迎。一问“在哪买的麻花”,回答说“十八街”。时间长了,“十八街麻花”就成了人们的习惯称呼了。1937年范贵林、范贵才两兄弟各自开设麻花店。范贵林开了一家起名“贵发祥”。范贵才开了一家起名“贵发成”。由于他们之间的竞争,促进了麻花质量的提高。范贵林立于革新,屡经探索,终于研制了夹馅和半发面的新品种。兑碱随季节、气候变化而增减配比方法,使炸出的麻花一年四季保持质量稳定。
说法二:清朝末年,有一个叫刘老八的人在今大沽南路的十八街开了一间麻花店,店名“桂发祥”。这刘老八人很聪明,研究出了很多种麻花的做法,尤其在掌握好麻花酥而不艮上有独到之处,也可以说有一手绝活。至于麻花的称呼,与上述相同,这里就不赘言了。
还有一个传说,是说明这十八街麻花如何创出特色的:说是十八街麻花有个少掌柜的,一次出去游玩,回到家是又累又饿,就要点心吃,可巧点心没有了,只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的,那少掌柜的灵机一动,让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样,既酥脆,还不艮,而且香气扑鼻,很是可口。后来就按照这个方法摸索出了一套绝活。从此,十八街麻花的名声也就越叫越响了。我个人对这个说法不加怀疑,觉得可信度很高。
1956年公私合营后,生产工人对品种的规格又作了改进。根据群众需求,做成50克、100克、250克,500克、1000克重量不同,大小各异的多种规格麻花。这种独特风味的夹馅什锦麻花,口感油润、酥脆香甜、造型美观、久放不绵,因而特别受群众欢迎。
桂发祥麻花不仅品种有六、七个,而且规格齐全,要大有大,要小有小,大的25公斤、5公斤,小的50g、100g。大麻花曾作为参加天津食品博览会以及“天交会”等活动的展品,重达十公斤,麻花越大越不好操作,但是拿出绝活来,不论多大的麻花,一经油炸必定酥脆麻花掉地上必定全碎,以示其质量。
桂发祥的麻花“酥脆香甜、久放不绵”,是其自身质量的写照;说它“堪称绝活”是称其酥脆不艮,越嚼越香,甜口适度,有闽姜香味,以及炸得透,无水分,最少能放三个月,秋季麻花能过冬,不需防腐剂。
“王记”剪子股麻花(亦称“王记”馓子麻花)与桂发祥什锦麻花同为天津特色风味名品。其创始人工云清,在50年代中期,研制了这种剪子形状的麻花,并不断改进提高,使之颇具特色。
查看详细酥脆麻花的做法步骤
1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;
2.在面粉和小苏打中加入少许油;
3.将糖水分次加入面粉中搅拌;
4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;
5.将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子;
6.将剂子立着搓成拇指粗的长条,将其他的剂子也搓成长条备用,并饧上10-15分钟;
7.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条,在搓的时候注意左右手向相反的方向搓;(您也可以搓好长条后按住一端,将一端向一个方向滚动);
8.将两端拧起,它们会自然的绞在一起(您再将下端部分整理一下);
9.再麻花左右手向相反方向揪一下,再将两端合起,它们会更拧在一起;
10.将锅中油烧热,用筷子不停的搅动油锅,这样油的温度会上升的快一些;
11.当油烧至140度-150度时,下入麻花;当麻花炸至浮起来,用筷子翻动麻花,以便麻花炸的均匀;
12.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出;
13.将捞起的麻花装入篮中,在上面撒上糖粉;
14.酥脆的麻花就炸好了,吃起来嘎嘣,嘎嘣响。
注意:
1.糖一定要先用热水化开后摊凉备用,直接加进去会让炸好的麻花颜色不均;
2.和面时加入一勺油,能让麻花更酥脆;
3.揉面后先要饧上10-15分钟,待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟;
4.下成大小一致的剂子后,在搓成长条时一定要将剂子立着搓,这样才能搓动;
5.搓的方法很重要,先搓成细长条,然后两手向相反方向搓,拧起来后它们会自动打卷绞在一起,再将两边捏好定型;(我的锅不大,因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍,您也可以就这样一遍直接下锅,这样炸的时间可以不用那么长);
6.油炸时温度应该在140度--150度,先大火炸,麻花浮起来就改为小火;
7.油炸时麻花浮起来,才能拨动,以免影响到定型,改为小火后能慢慢的将水分炸出来,麻花才能更酥脆。
查看详细按文字直译的话就是:。
按食品特征来翻译:
按意思来翻译就是:
1、
n. 花朵;花(的名词复数);开花植物;精华;
[例句][ ] open.
春天了,桃花都开了。
2、
英[dnt] 美[dont,-nt]n. 炸面圈,圈饼;汽车轮胎;环状物;电子回旋加速室;
[例句] .
她把混料切好后放进油里炸成一种叫做的土豆炸面圈。
3、twist
英[twst] 美[twst]vt. 扭成一束;搓,捻;绕,卷;连结,交结;
vi. 被搓揉;蜿蜒,曲折;扭曲身体,扭动;旋转,转动;
n. 揉搓之物;丝线;烟草卷;旋转;
查看详细1、好质量的麻花如果加真空包装,25度以下,阴凉干燥处存放,保质期90天内,即3个月。
2、一般情况下,现做的麻花应该在一周内吃完,要不在空气中吸入水分就不新鲜了,口味也就不好吃了。
3、为了保持身体健康,建议3天内吃完较好,这样比较酥脆好吃。
4、如果要保存一周,就装入干净的食品袋后,把袋口封严,可以存放一周。
扩展资料
麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,湖北崇阳以小麻花出名,湖南新化麻花别具一格。
麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。在东北地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。
查看详细桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店,因店铺坐落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友
说天津麻花绝,那的确是有它绝的地方。
就说生产厂家、店家,大大小小不计其数,而最著名的还得说是桂发祥,现在是桂发祥麻花集团总公司,是天津三绝食品之一。接下来便是河北区王记剪子股麻花,因其麻花形状像一把剪子而得名。还有河东区十香斋的蛋奶小麻花,酥、香、脆、甜小巧玲珑,富有营养,以及新崛起的各种麻花等等,各区各县都有生产厂家,而在我们市区大街小巷的食品店,糕点店、副食门市部、小吃店、各大超市食品经营区以及车站、码头、机场到处都有经营天津麻花.特别是桂发祥(十八街)麻花的。天津麻花早已咸了国人馈赠亲友的礼物,年年、月月、日日如此经久不衰,这是天津人的骄傲。
七十多年前,天津的麻花店经营的麻花几乎是千篇一律。用两三根白条拧在一起不捏头叫“绳子头”,两根白条加一根麻条拧在一起叫“花里虎”,两三根麻条拧成叫“麻轴”。而那时炸出的麻花虽脆香,但艮硬。1937年范贵林、范贵才两兄弟各自开设麻花店。范贵林开了一家起名“贵发祥”。范贵才开了一家起名“贵发成”。由于他们之间的竞争,促进了麻花质量的提高。范贵林立于革新,屡经探索,终于研制了夹馅和半发面的新品种。兑碱随季节、气候变化而增减配比方法,使炸出的麻花一年四季保持质量稳定。1956年公私合营后,生产工人对品种的规格又作了改进。根据群众需求,做成50克、100克、250克,500克、1000克重量不同,大小各异的多种规格麻花。这种独特风味的夹馅什锦麻花,口感油润、酥脆香甜、造型美观、久放不绵,因而特别受群众欢迎。特别是近些年来,生产规模扩大了,品种增加了,使这一特色食品走上了更加广阔的发展道路。
桂发祥麻花不仅品种有六、七个,而且规格齐全,要大有大,要小有小,大的25公斤、5公斤,小的50g、100g。大麻花曾作为参加天津食品博览会以及“天交会”等活动的展品,重达十公斤,麻花越大越不好操作,但是拿出绝活来,不论多大的麻花,一经油炸必定酥脆麻花掉地上必定全碎,以示其质量。
桂发祥的麻花“酥脆香甜、久放不绵”,是其自身质量的写照;说它“堪称绝活”是称其酥脆不艮,越嚼越香,甜口适度,有闽姜香味,以及炸得透,无水分,最少能放三个月,秋季麻花能过冬,不需防腐剂。
“王记”剪子股麻花(亦称“王记”馓子麻花)与桂发祥什锦麻花同为天津特色风味名品。其创始人工云清,在50年代中期,研制了这种剪子形状的麻花,并不断改进提高,使之颇具特色,多次被评为市优和部优产品。
查看详细答:桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店,因店铺坐落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥
答:吃麻花有很多的好处,例如麻花之中的氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素比较丰富,能够促进机体代谢,能够增强人体的免疫力。望。
答:1、好质量的麻花如果加真空包装,25度以下,阴凉干燥处存放,保质期90天内,即3个月。2、一般情况下,现做的麻花应该在一周内吃完,要不在空气中吸入水分就不新鲜了,口味也就不好吃了。3、为了保持身体健康,建议3天内吃完较好,这样比较酥脆好吃。
答:麻花用发面做。准备材料:高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖步骤:1、把所有的材料放入面包桶里,除黄油外,设制和面20分钟。2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍。3、排空气分6小团醒1
答:1、首先将除面粉外抄其他材料混合搅在一袭起2、加入面粉搅成絮状3、和成面团饧十多分钟zhi4、把面团揉光滑dao,擀成长方形5、用刀切成长条,取其中一个拧成这个形状6、然后提起两头,拽一下,拧成麻花状,一个麻花就做好了。依次做好所有的麻花排
答:按文字直译的话就是:。按食品特征来翻译:按意思来翻译就是:1、 n. 花朵;花(的名词复数);开花植物;精华; [例句][ ] open.春天了,桃花都开
答:麻花是一种油炸食品,男女老少都爱吃,酥脆香甜的味道真叫人吃不够,难怪早有人形容说“嚼着惊动十里人”了。然而对于馓子麻花的来历与传说很多人就不一定知道了。馓子古时候称寒具。2000多年前我国著名的爱国诗人屈原写的《楚辞.招魂》篇中,就有:“粔
答:当然是天津的大麻花了~麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。原料配方(成品约168只,重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公
答:黄芩,性味苦寒,功效为清热燥湿,泻火解毒,凉血止血,除热安胎。可以清泻肺火,治疗一些肺系发热疾病,还可以治疗中医辨证为湿热下注的泄泻,妇科因为热气重而引起的胎动不安。玄参,性味苦甘咸寒,功效为清热凉血,滋阴解毒。一些热病引起的身体发斑,咽喉
答:(常维春)平贝母(。)为百合科多年生草本。因其地下鳞客扁圆盘状,形如聚贝子,又兼扁平,故名平贝母。我国东北三省均有种植,主要分布于长白山脉,东经123°—135°,北纬40°—48°的湿润山脚坡地阔叶林带及河谷两岸,海拔多在1000m以下。
答:金莲花的药性偏寒,不适合长期饮用。由于它可以清热解毒,所以更针对有实热症的人。也就是说,有些人容易上火,动不动就嗓子疼,面红目赤,这些人喝比较好,清热去火,但每次的用量也不能过多,三朵就好。另外虚寒体质及女性月经期内也不宜饮用。
答:根据现在的情况来看,慢性胃炎时,部分人可能没有任何症状,部分可表现为中上腹部隐痛不适、腹胀、嗳气、恶心、食欲减退、泛酸等症状。一般慢性胃炎时可以适当的吃馄饨。馄饨主要是由面食及肉类等组成,含有淀粉及蛋白质,可以提供机体上述的营养成分。但吃馄
答:健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。降低
答:决定如何栽种秋葵种子。如果您生长在一个夏天炎热、冬季温暖的地方,那么在花园里种植秋葵是最容易的,而不需要种在室内。您需要在最后一场霜降后的早春播种,那时候晚间的温度不低于13摄氏度。如果您所居住的地方在晚春或者初夏前达不到这个温度,那么您要
答:葡萄根【葡萄根的功效介绍】:葡萄根(《食疗本草》)【来源】为葡萄科植物葡萄的根,植物形态详葡萄条。【采集】10~11月间挖,晒干,或鲜用。【化学成分】见葡萄藤叶条。【性味】①《纲目》:甘涩,平,无毒。②《四川中药志》:性寒,味甘苦,无毒。【
答:根据您讲的情况,流产是指胚胎或胎儿尚未具有生存能力,而终止妊娠者,我国将妊娠未达到28周,胎儿体重不足一千克而终止者称为流产。先兆流产,指妊娠28周前先出现少量阴道流血,常为暗红色或血性白带,无妊娠物排出,随后出现阵发性下腹痛或腰背痛。妇科