五谷杂粮指的是什么？

在古时人们将五谷描述为，粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。现在人将五谷分为稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，并且将米和面以为的食物称为粗粮，五谷杂粮被人们泛指为粮食作物，所以五谷也被当作食物的统称。

在古时人们将五谷范指为粟、豆、麻、麦、稻，同样五谷也是泛词，被称为农作物和农产品，可以延伸为含有谷类或者以土生作物为原料加工的食品和饮品。

五谷杂粮是指的小米，高粱，荞麦米，燕麦米，玉米等粗纤维的饮食，这些食物虽然口感上不如大米以及白面精细，但是对于患有便秘以及大便干燥的人来说，经常性的吃粗粮以及粗纤维的蔬菜和水果，有利于帮助胃肠道的蠕动，加速肠道蠕动的速度，可以缓解便秘的情况。

五谷杂粮指的是，稻谷，麦子，大豆，玉米，红薯类，长期有便秘，可以多吃一些好消化的食物，或者是治疗便秘的水果，比如香蕉，早上也可以哭哭喝一杯蜂蜜水或是淡盐水，都是可以治疗和预防便秘的，平时也要适当的运动，多运动有利于消化系统蠕动快，也能很好的改善便秘。

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

如果您是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类[52石斛网www.52shihu.com]，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

在《黄帝内经》中，五谷被描述为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。

而在《孟子滕文公》中，五谷则被称为：“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”；之后还有李时珍在《本草纲目》中记载：谷类有33种，豆类有14种，共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

古代的“五谷”，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻，同时五谷也为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品。

..net/11/.htm

五谷杂粮的“五谷”是什么？

五谷：粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。