牛蒡可以多吃吗？

可以。牛蒡是一种天然的妙药。它含有的旋复花粉具有抗菌作用，因此专家们称呼牛蒡汤为“喝的抗生物质”。它所含的丰富的纤维质能减少胆固醇，防止血糖的急速上升，所以对于糖尿病、高血压也能够发挥效果。牛蒡不宜生吃，把它煮过之后，不但会变得更美味可口，同时它所具有药效也能够倍增。比起圆白菜、芹菜以及番茄等蔬菜，牛蒡等根菜的细胞壁比较牢固，因此不容易吸收到它细胞内的有效成分。不过牛蒡加上一些水煮成牛蒡汤之后，牛蒡的细胞壁就会被破坏掉，牛蒡所含的药效成分就会被释放出来，使人们能够很有效地吸收到它的有效成分。

牛蒡本来是属于阴性食品，吃它时会使身体感到寒冷，但是在加热过后，阴性的作用就会消失，反而会变成使身体感到暖和的食物。牛蒡所含有的大量食物纤维，能够把滞留于肠内的老旧废物排除体外，使肠道变干净。如果再加上胡萝卜、鸡肉或者豆腐的话，就能够成为一道很棒的健康汤。天然抗生物质的牛蒡汤，对于慢性病的预防、胃肠的整顿真的非常有帮助。牛蒡所含的木质素、旋复花粉、精氨酸，以及多糖体等都喜欢与油脂配合，因此除了经常饮用牛蒡汤以外，不防时常把牛蒡炒熟后再吃，经过如此处置的牛蒡将增加很多的甜味，具有非常迅速与良好的强精作用。

牛蒡根的做法及营养知识详细介绍别名：大力子、恶实根、鼠粘根、牛菜

使用提示：内服：煎汤，6至15克；或捣汁，或研末，或浸酒，或入丸剂。外用：适量，捣敷；或熬膏涂；或煎水洗。牛蒡根知识介绍：牛蒡根为菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于沟谷林边，山野路旁；有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广西四川、贵州、云南等地10月间采挖年以上的根，洗净，晒干。

牛蒡根呈纺锤形，肉质而直立。皮部黑褐色，有皱纹，易折断，断面黄白色[52石斛网www.52shihu.com]，味微苦而性粘。牛蒡根食疗作用：牛蒡根味苦、微甘，性凉；归肺、心经；

具有清热散风，解毒消肿的功效；

主治风热感冒，头痛，咳嗽，热毒面肿，咽喉肿痛，牙痛龈肿，风湿痹痛，痈疖疮毒，痔疮脱肛。牛蒡根食物相克：牛蒂根与实根相克。牛蒡根做法指导：1.治时气余热不退，烦燥发渴，四肢无力，不能饮食。牛蒡根捣绞取汁，服一小盏。

2.治发汗不透，余毒在心包络，令愈后昏沉，甚至插足搐搦，或寒或热。牛蒡根、净麻黄、川牛膝、制南星各六钱，上为末，每服五分，好酒调下，一日三次。

3.治小儿以及积热，烦躁恍惚。牛蒡根二茎，净洗，煮令烂，于盆中研细，去筋脉，汁中好下米煮粥。咸淡任性，服一碗甚良。

最好吃的东西也要有个度，牛蒡也是一样，我是江苏省徐州市沛县的，牛蒡之乡，有鲜牛蒡也有牛蒡茶，您还有什么需要了解的问题联系我，我的昵称是“我卖牛蒡茶”。

牛蒡根的功效都哪些？

牛蒡根的功效有解热消毒祛肿，如果出现齿龈肿痛、风湿痹痛的患者可以熬汤服用；另外牛蒡有促进大肠消化，帮助排大便的功能。如果患有糖尿病可用来降低血糖。建议：体质偏寒的患者不要过量服用。如果经常熬夜可以用这个泡水喝，但是也得根据不同的体质。

牛蒡有哪些作用呢？

牛蒡含有具有滋养强壮作用的精氨酸，由于老化是从脚开始，牛蒡可以强化足与腰，预防老化。牛蒡能去除五脏的恶气，防止手脚的衰弱，治疗中风、脚气、疮疡、咳嗽、疝气、积郁等。

牛蒡根怎么喝？

牛蒡茶降血糖效果不明显，可以当做辅助降糖，生活中控制饮食，适当锻炼，保健食品，茶饮，不可代替药物降血糖，建议血糖测量，根据医嘱用药控制血糖。

吃牛蒡有益于身体吗？

适当的喝牛蒡茶是有益于身体的。牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等。

牛蒡好吃么？

（一）沙茶牛蒡

原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三）蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。

（四）牛蒡一家亲

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。

调味料：炖肉料即可。

做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。

3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。

（五）健康五行汤

主料：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。

做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。

功效：1.促进正常人体细胞繁殖；

2.增加血液中白血球和血小板；

3.在人体内产生30余种抗生素；

4.提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。

（六）香辣牛蒡丝

主料：保鲜牛蒡丝200克

辅料：芝麻红辣椒葱丝

调料：盐味精少许胡椒少许白糖

做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。

（2）锅入低油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。

特点：香辣可口。

这道菜十分爽口，有滋补效果，而且热量低，多吃也不会有发胖之虞。可以一次多准备一些，冷藏当作凉拌菜使用。